论文微波辅助提取薏米多酚工艺是大学硕士与本科薏米毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写薏米的功效与作用禁忌方面论文范文。
摘 要：本研究利用微波辅助技术提取薏米中多酚类物质,对溶剂浓度、微波火力、提取溶剂料液比以及微波提取时间4个单因素条件进行提取工艺优化,并在单因素试验的基础上,设计正交试验确定最佳工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为乙醇浓度60%、微波火力为中火、料液比 （W/V）1∶40、提取时间2.0 min.薏米多酚得率为376.81 mg/kg.该工艺操作简单方便,可为薏米多酚提取利用提供技术支持.
关键词：薏米；微波辅助提取；多酚
中图分类号：S519.032文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）06-0133-03
薏米又叫薏苡仁、苡仁,是禾本科一年生草本谷类植物,在中国、日本等国家被广泛食用,在日本被列为防癌食品[1].近年来,随着生活水平不断提高,人们越来越注重有益于健康的饮食和生活方式[2].多酚类物质广泛存在于植物性食物当中,而薏米中多酚类物质含量比较丰富.多酚类物质抗氧化活性显著,能够清除细胞中的游离基,细胞中游离基过多会增强氧化能力从而破坏生物大分子.有研究报道薏米多酚对肿瘤细胞具有较明显的抑制增殖作用[3].所以研究薏米多酚类化合物的提取和分离最佳条件,进而深入研究薏米的抗癌保健功效有重要意义.本文采用微波辅助法提取薏米多酚,以单因素试验结合正交试验的方法确定最佳提取工艺,以期为薏米的开发利用提供参考.
1材料和方法
1.1材料和试剂
薏米；没食子酸；Folin phenol试剂；无水乙醇、碳酸钠均为国产分析纯.
1.2仪器
MK- -2型组织捣碎机（金坛市华城科教设备仪器厂）；CP-214电子天平（上海仪展衡器有限公司）；RE-2010型旋转蒸发仪（上海予华仪器设备有限公司）；LG-10M型离心机（四川蓉飞生物科技有限公司）；UV-2000 型可见分光光度计（上海尼柯仪器有限公司）；微波炉（广东格兰仕集团有限公司）.
1.3试验方法
1.3.1没食子酸标准曲线的制备精确称取没食子酸,分别配制成浓度为0、10、20、30、40、50、60、80 μg/mL的没食子酸溶液.移取1 mL各浓度没食子酸溶液于小烧杯中,各加入Folin phenol试剂1 mL,然后各加入7.5% Na2CO3溶液3 mL,摇匀,室温条件下避光反应30 min,在波长765 nm处测定吸光度值.以没食子酸浓度为横坐标,以吸光度值为纵坐标,绘制没食子酸标准曲线.
1.3.2薏米多酚的提取用组织捣碎机将薏米破碎,过60目筛处理.加入提取溶剂,将薏米浸泡液进行微波提取.离心后取上清液,经过旋转蒸发,得到薏米多酚的粗提物.
1.3.3薏米多酚含量的测定将多酚粗提物用蒸馏水定容至50 mL.移取1 mL提取液于小烧杯中后按1.3.2方法测定吸光度值,记录数据.根据吸光度和稀释倍数计算薏米多酚得率.
1.3.4微波提取薏米多酚单因素试验精确称取薏米粉末若干份,每份4.0 g,置于500 mL烧杯中,根据单一变量原则,对溶剂浓度、提取火力、料液比、提取时间4个单因素进行试验.设置各因素水平如下：溶剂浓度分别为40%、50%、60%、70%、80% 乙醇5个水平；微波火力设定为低火、低中火、中火、中高火、高火5个水平；料液比（W/V）设定为1∶30、1∶40、1∶50、1∶60、1∶70共5个水平；提取时间设定为0.5、1.0、1.5、2.0、3.0 min 5个水平.分别考察各单因素对薏米多酚提取的影响.
1.3.5正交试验在单因素试验基础上设计L9（34）正交试验,研究4个因素之间的相互作用对微波辅助提取薏米多酚的影响,优化薏米多酚提取工艺,确定最佳提取条件.
2结果和分析
2.1没食子酸标准曲线图制备
以没食子酸浓度（μg/mL）为横坐标,吸光度值为纵坐标,绘制没食子酸标准曲线见图1,得到没食子酸浓度（x）和吸光度（y）之间的回归方程：y等于0.036x+0.0388,回归系数R2等于0.998.没食子酸浓度在0～80 μg/mL范围内,吸光度值和没食子酸浓度线性关系良好.
2.2微波提取薏米多酚单因素试验结果
2.2.1乙醇浓度对多酚得率的影响按照微波辅助薏米多酚提取工艺流程,在固定料液比为1∶40、微波火力中火、微波提取1.5 min的条件下,多酚得率随着乙醇浓度先增大后减小,当浓度为60%时,多酚得率为290 mg/kg,达到最大.这可能和多酚物质的溶解性有关,当薏米多酚的极性和乙醇溶液的极性相差不大时,多酚类物质更易于释放[4],多酚得率就高.然而不断增大乙醇浓度,蛋白质等生物大分子会发生变性沉淀反应,会阻止多酚物质扩散到提取溶剂中,导致多酚得率降低[5].
2.2.2微波火力对多酚得率的影响固定料液比为1∶40、加入60%乙醇、微波作用1.5 min条件下,薏米多酚得率也随着微波火力的增大而增大,本试验中达到最高火力得率仍没有降低.这也说明多酚比较耐受高强的微波.
2.2.3料液比对多酚得率的影响加入60%乙醇、微波火力高火、提取1.5 min的条件下,随着溶剂量的增加,多酚得率呈现先上升后下降趋势,在料液比为1∶40时,多酚得率达到最大,为310 mg/kg.继续增加溶剂量,多酚得率不升反降,可能因为乙醇沸点较低,加热时由于溶液体积大,更多乙醇因沸腾使体积减少,从而影响薏米多酚得率[6].
2.2.4提取时间对多酚得率的影响固定料液比为 1∶40、加入60%乙醇、微波火力高火的条件下,当提取时间为1.5 min时,多酚得率达到最大值,为350 mg/kg；继续延长微波提取时间,多酚含量反而逐渐减少.可以推测过度延长微波提取时间会使多酚类活性下降或降解,从而降低得率.
2.3正交试验结果
在各因素最佳值附近选取3个水平,进行4因素3水平正交试验（表1）,以研究4个因素的相互作用对薏米多酚得率的影响,从而确定最佳提取工艺.
从正交试验结果（表2）可知,4个因素对薏米多酚得率影响强度依次为：料液比、微波火力、提取时间、乙醇浓度；薏米中多酚提取的最佳条件为：浓度60%的乙醇为提取溶剂,微波火力设定为中火,料液比为1∶40,提取时间设定为2.0 min,在此提取条件下薏米多酚得率达到最大,为376.81 mg/kg.
3结论
本试验采用微波辅助提取薏米多酚,在单因素基础上设计正交试验研究最佳提取条件,提高了得率,缩短了提取时间,工艺简单可行,对环境无不良性影响.采用乙醇为提取溶剂,容易获取且实验效果优良.由于薏米中结合酚量远少于自由酚,本试验没有进行结合型多酚的提取,得到的多酚提取量和王立峰等[7]用丙酮测得的自由酚含量相比略低,这可能跟薏米品种、质量、生长环境以及提取溶剂等不同有关.
参考文献：
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总结:本论文为免费优秀的关于薏米论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
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