论文超声强化法提取蓝莓多糖工艺是关于本文可作为相关专业蓝莓论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文蓝莓的功效与作用论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
摘 要 以蓝莓为材料,利用超声强化法提取蓝莓多糖.在单因素试验基础上,利用响应面法考察超声功率、提取时间、液固比对蓝莓多糖提取率的影响.得到最优提取工艺条件为： 超声功率600 W,超声时间 87 min,液固比49 mg/g,在此条件下,蓝莓多糖提取率理论值为4.93%,验证实测值为4.91%,和预测值接近,说明该试验方案可行.
关键词 蓝莓;多糖;超声强化;响应面分析
中图分类号 S663.9 文献标识码 A
Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction of Polysaccharides from Blueberries by Response Surface Analysis
LI Jing1*, ZHAO Qingsheng2, ZHOU Weijie3,ZHAO Shihao1
1 College of Biology Science and Engineering, Hebei University of Economics and Business, Shijiazhuang, Hebei 050061, China
2 National Key Laboratory of Biochemical Engineering, Institute of Process Engineering,
Chinese Academy of Sciences, Beijing 100190, China
3 Huangdao Food and Drug Administration, Qingdao, Shandong 266555, China
Abstract In the present study, the conditions for ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides from blueberries were optimized by response surface analysis. On the basis of single-factor experiments, the relationship between main extraction conditions including ultrasonic power, water to solid ratio and extraction time were modeled using a 3-factor, 3-level Box-Behnken experimental design. The established model was analyzed by response surface methodology to obtain the optimum extraction conditions. The optimum conditions of the ultrasonic wave extraction of blueberries polysaccharides were as follows： extraction ultrasonic power of 600 W, water to solid ratio 49 mg/g and extraction time of 87 min. The predictive maximum yield of blueberries polysaccharides was 4.93%. The average validation value was 4.91%. The optimized technology was stable and viable.
Key words Blueberries;Polysaccharides;Nltrasonic extraction;Response surface methodology
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.08.022
蓝莓（Vaccinium uliginosum）,又称越橘果、越橘、蓝浆果,为杜鹃花科越橘属（Vacctnium）落叶或常绿灌木,是多年生的浆果类果树.蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适口,营养价值远远高于其他水果,堪称“世界浆果之王”.因其具有较高的保健价值而风靡世界,是联合国粮农组织（FAO）推荐的五大健康水果之一.蓝莓含有丰富的营养物质[1],如蛋白质、脂肪、碳水化合物,VA、VE、超氧化物歧化酶（SOD）等.此外,蓝莓的微量元素含量也很高,鲜果中含钙、磷、镁、锌、铁、锗、铜等[2].除含有常见的营养成分外,蓝莓果实中还富含熊果苷、花青苷[3-4]、多酚[5]、胡萝卜素、类黄酮、多糖[6]等.Mattila等[7]发现蓝莓果皮每100 g含酚酸为85 mg.Bere[8]发现蓝莓含有人体必须脂肪酸亚麻油酸,含量约0.25 g/100 g,脂肪则占0.75 g/100 g.不仅具有良好的营养保健作用,还具有较强的抗癌作用[9]、保护心脑血管[10]以及辅助治疗糖尿病[11]等功效.
目前, 蓝莓多糖研究国内鲜有报道,本研究采用超声提取法分离蓝莓中的多糖成分,为蓝莓多糖的生产和应用提供一定的理论依据.
1 材料和方法
1.1 材料
试验材料：蓝莓（蓝丰,采收自北京怀柔）.
总结:本论文主要论述了蓝莓论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
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