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张爱玲提到自己长辈时说,“从前相府老太太看《儒林外史》,就看个吃”.《儒林外史》里确有很多篇幅在写吃,其中最醒目的吃货是马二先生.马二先生自带一副红烧肉气质,走到哪里,哪里就显得开胃.蘧公孙请他吃饭,摆出一碗炖鸭、一碗煮鸡、一尾鱼、一大碗煨得稀烂的猪肉.马二先生“吃了四碗饭,将一大碗烂肉吃得干干净净.里面听见,又添出一碗来,连汤都吃完了”.而马二先生游西湖的时候,更是一路茫然大嚼,也顾不得看湖景看女人,满眼都是饭馆,“透肥的羊肉,滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼等”相府老太太读到此处,多半晚饭也会多吃一碗.
和马二先生适成对照的,是天长才子杜慎卿.杜慎卿是《儒林外史》中第一位雅人,雅得几乎不怎么吃东西.比如他摆酒请客,一上来就声明,“我今日把这些俗品都捐了,只是江南鲥鱼、樱、笋,下酒之物,和先生们挥尘清谈”.摆上来,果然是“清清疏疏的几个盘子”.樱桃宴的次日,人家在聚升楼酒馆回他的席,点了一卖板鸭、一卖鱼、一卖猪肚、一卖杂脍.“众人奉他吃菜,杜慎卿勉强吃了一块板鸭,登时就呕吐起来.”这和马二先生几乎不像是一个物种.
《儒林外史》里的人物几乎都有生活原型,不少研究者认为这个杜慎卿像是袁枚.杜慎卿熏香,袁枚也熏香；杜慎卿好男色,袁枚也好男色；杜慎卿声称自己纳妾是为了解决后嗣问题,袁枚也是“无子为名又买春”；杜慎卿肯下嘴的几种食品,也都在袁枚的《随园食单》里出现过.吴敬梓一直看袁枚不顺眼,趁写书的时候把他抓来刻薄一番,确实大有可能.
袁枚这个人,思想在当时还算通达,有时还喜欢标新立异.就像他对自己的评价,“郑孔门前不掉头,程朱席上懒勾留”.这本是袁枚的过人处.但他的通达,不像是源于严肃的思考,更像是轻薄的叛逆,所以通达起来也显得古怪.比如他反对歧视再嫁妇女,但他的理由是娶非处女符合老子“不为天下先”的宗旨.“八珍具而厨者先尝,大厦成而匠人先坐”,所以有什么关系呢?这种理由,实在让人难以评价.周作人最喜欢表彰古代的女权主义者,俞正燮和袁枚都有過为女性辩护的言论,周作人对俞正燮赞不绝口,但提到袁枚,“我总不大喜欢袁子才的气味,觉得这有点儿薄和轻”.俞正燮和袁枚确实是两种不同性格的知识分子.俞正燮对女性的同情是向外的,不指涉自己.而袁枚则是同情着同情着,就不由自主地吊膀子靠过去了,让人不由得想起《儒林外史》里说,“雅得这样俗”.
吴敬梓和袁枚一向不对付.两人同住南京,朋友圈也有很大交集,但两人却几乎毫无往来,只是遥遥地在文字里互相刺对方两句.我觉得吴敬梓对袁枚的厌恶,很大程度上也是因为两者看待世界的方式绝然不同.吴敬梓是个聪明的刻薄人,把人情世故看得一清二楚.但在内心深处,吴敬梓是一个热诚的理想主义者,冲劲儿上来的时候简直不计后果.比如他在南京修泰伯祠.
《儒林外史》里也提到过这件事,为什么修泰伯祠这么重要,成为书中的核心事件?这是因为吴敬梓把泰伯祠当成了理想的象征.当时他已经很穷了,还非要筹款修建,钱不够,他居然把房子都卖了,后来靠种菜打短工过日子.这当然是个理想主义者.但他理想中的世界到底是什么样子呢?恐怕他自己也说不清.《儒林外史》里那些理想化的正面人物,也都说得含糊其辞,无非是些老生常谈的废话.吴敬梓只知道,世界不该是现在这个样子.在他心目中,世界是一个严肃的所在,值得我们为之努力,为之战斗.
而袁枚感兴趣的不是什么泰伯祠,而是他那优雅的随园.在袁枚眼中,这个世界更像是一个大游戏,或者一场大宴席,像他这样的才子,当然有权在这个宴席上占据一个特别好的位置.他有一些奇思妙想,但对待这些思想也不如何认真.他真正在乎、真正迷恋的还就是自己.就像吴敬梓笔下的杜慎卿,大家都在雨花台赏景,他却独独在“太阳地里看见自己的影子,徘徊了大半日”.
选自《财新周刊》
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参考文献：
1、 寓雅于俗宋元话本小文体选择 内容提要：宋代文学处于由雅向俗的转变时期，雅文学的创作者文人雅士们开始自上而下地关注世俗生活，倡导“以俗为雅”的创作路径。宋元话本小说等俗文学的。
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