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吃粗粮渐成为当今的一种新时尚.粗粮中含有大量的纤维素,可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘.粗粮中的食物纤维在口腔内咀嚼时,可以减少附在牙齿上的食物残渣,有利于防止牙周病和龋齿的发生.
当为便秘而苦恼时,食物纤维可以成为人体内的“清洁工”,食物纤维有一定的体积,可以促进肠道对粪便的挤压运动,同时纤维吸收水分,稀释粪便,减少粪便的硬度,大大缩短形成粪便的废物通过大肠时的时间,对便秘起到预防作用.
常吃粗粮有什么好处
1.粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿.牙科专家认为,牙齿也会“用进废退”.经常咀嚼可以促进牙齿的坚固.如果总是吃太软太精的食物,不需用力咀嚼,则恒牙质量受到影响.多吃粗而不硬的全谷类和豆类,是让我们牙齿得到锻炼的大好机会.
2.粗杂粮有助于控制血糖.食物升高餐后血糖的能力是不同的,如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病人餐后高血糖的状態,减少24小时内血糖波动,利于糖尿病人的血糖控制.
3.粗杂粮有利于改善心血管功能.如黄豆,实验证明黄豆及其制品对心血管有特殊的作用,经常食用可有效降低血清胆固醇,修复动脉血管壁已遭受的损害.一些学者研究发现,用醋泡过的黄豆可治疗高血压和肥胖症.因为黄豆里的皂素能 在血管壁上的脂肪,减少血液里的胆固醇含量.再如甘薯,可以促进胆固醇的排泄,维护动脉血管的弹性,防止动脉硬化,降低高血压等心血管疾病的发生.
4.粗粮还有减肥之效.如玉米含有大量的镁,可以加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利.膨化后的玉米花体积很大,食后可清除人的饥饿感,但食后含量非常低,是减肥的绿色食品.
粗粮要怎样吃才好
专家建议,粗粮最好在晚餐食用.因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来清除体内的垃圾,降低血糖.粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动,能很好的帮助我们在第二天早上排便,这就减少了毒素对肠壁的毒害.另外,粗粮产生的饱腹感,可以使晚上进食的量减少,从而避免吃得过饱对身体的害处.
吃粗粮的时候应该多喝水.因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能够保障肠道的正常工作.
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参考文献：
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