论文林旺佳用心做好正宗潮州打冷是关于林旺佳方面的论文题目、论文提纲、林旺佳论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
【人物简介】
林旺佳先生,上世纪八十年代赴港打拼,现为潮兴正宗打冷小厨负责人,坚持“名牌陈年滷水无味精”.在香港,他的“潮兴正宗打冷小厨”各种精品的潮州打冷,有如潮州卤水杂拼、潮州卤水鹅片、潮州卤水鹅肝、潮州卤水腩仔肉、潮州卤水猪头肉等,各菜品的味道十分正宗,有著浓浓的潮汕地方特色,令人食而难忘,同时他的潮州打冷在香港深受欢迎,许多人都特意驱车前往用餐,名不虚传.
靠着“诚信、奋斗、拼搏”六字箴言,潮州籍的林旺佳先生凭借着一手好厨艺立足香港,扬名香港.上世纪八十年代,他从家乡潮州来到香港,两手空空；成为一名厨师後,他一年三百六十五天工作全年无休,因为他说,做事要做到最好为止；三十八年後,他的忠实食客遍及香港十八区,无论他在哪里开店,食客们都不辞辛苦前来品嚐和享用.甚至,聘请过他的老闆们都自发出资邀请他开店,因而他由衷地说：“我在打工上的成功,实质上是做人的成功.”一路上,他坚持烹饪潮州的正宗打冷,以“名牌陈年滷水无味精”而享誉香港.
六字箴言,护他打拼香江
三十八年前,为谋求好的生活,林旺佳先生一咬牙,就背井离乡来到了香港,在这里,他将自己对美好生活的渴望一同带来了.“那时生活清贫,大家别无他法,只有远走他乡去寻求另一种生活的可能.”
那时的香港,能做的工作不多,除去一些厨房和建筑工地上的工种,选择性极少,好在林旺佳先生做做到一手好潮州菜,他明白：这是他当时能走的为数不多的路.因而他通过潮州菜将对家乡的思念带到香港,抚慰了许多像他这样深深眷恋家乡的人以及他们的胃.
一方水土养一方人.有人说,由於潮汕地区靠近大海,所以潮汕的文化是海洋文化.潮汕人似乎天生就对大海充满向往,他们热衷闯荡天下,只要不偷不抢,什麽生意都能做.“是的,我们潮州人有志气,不甘人後,能吃苦,想出人头地.当时,我来到香港,身无分文,靠的就是‘诚信、奋斗、拼搏’六字,这六字支持着我历经千辛万苦,以务实、勤奋为做事第一原则,凡事爱拼才会赢.”
最初,林旺佳先生是打工,每一位能聘请到他的人都倍觉自己行了大运,为何如此?或许有关他的故事说起来,现在的许多人都无法相信.他明白,做餐饮最重要的就是出品,出品优质,客人满意才为正道,每天,他都尽己可能做好每一份工作,无论到哪都是乐业敬业,做到了一年三百六十五天全年无休,如此敬业有几人能做到?
有人问他,若是逢年过节都不回家吗?他的回答是,“我视每一位客人为我的老闆,他们是我的衣食父母,没有了他们,就没有我的工作.因而,我对工作认真负责,不但是对老闆负责,也是对家庭负责”.在这种敬业精神的驱使下,林旺佳先生几十年如一日地坚持在厨房,厨艺日益精进,而且他收获了一大批的忠实食客,有些食客不但喜爱由他烹饪的菜品,更是信任他这样的为人,乐意与其为友.
“无论为谁打工,我都心怀感恩.无论谁是老闆,他都有恩在我身.所以在工作中的每一刻,都是努力去做,做到最好为止.”
“我打工的成功,是做人的成功”
为厨几十年,林旺佳先生身上那种纯朴的发奋图强的精神为人赏识,在他的周围亦聚集起了一批有情有义的人,他们将他的优良品德看在眼里,也发自内心地想与他同行,遂有了後来他的创业.
众所周知,在香港做餐饮不是一件容易的事,仅仅是租金、人工的开支就不是一个小数目.然而,林旺佳先生为人处事倍受其老闆们赏识,多年来,许多老闆都愿意出资帮其开设店铺,後来他的十位老闆一合计,大家每人出资二十万,合夥开店让其经营.“无论做人做事,我都坚持一个原则,那就是我的六字箴言——‘诚信、奋斗、拼搏’,因而大家对我如此用心,也正是这个原因吧.可以说,我打工的成功,就是我做人的成功,这是对我最大的奖赏.”
因而,位於九龙深水埗街31号的“潮兴正宗打冷小厨”在一年多前正式开张了,开张之日,来客众多,大家喜气洋洋,恭贺林旺佳先生拥有了自己的店铺.多年来,他一直坚持做正宗的潮州打冷,而且都是名牌的陈年滷水,绝无味精,非常适合现代人对健康饮食的需要.在这家店铺,各种潮州知名打冷都能在这里找到,如潮州卤水杂拼、潮州卤水鹅片、潮州卤水鹅肝、潮州卤水腩仔肉、潮州卤水豬头肉、潮州卤水豆腐、咸蛋/卤水蛋、潮州卤水花生凤爪、潮州冻蟹、蒜香蚬仔肉、潮州三宝、潮州元朗乌头、醒胃生咸菜、潮州大眼鸡鱼、潮州咸菜炆鳝鱼、潮州翻沙芋头、潮州糖醋面、潮兴醉豬手等等,来到这里,不少食客品嚐到了正宗的潮州打冷的味道,竟然会产生一种恍然回到了潮州的错觉,说明其菜品十分地道,极为难做到.
这样的潮州打冷,其味觉的影响力是强大的,在这家看似不起眼的小店,卻有着许多远道而来的客人.尤其值做到林旺佳先生自豪的是,全港十八区都有客人来这里犒劳自己的胃.他提及,无论是金融中心的中环、湾仔,还是隔海那边的南丫岛,甚至关口的元朗、荃湾等区,都有他的忠实粉丝,大家不辞辛苦,只为品嚐他的手艺.对於一位餐饮人,众多食客对自己的认可,或许就是最幸福的事了吧.
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参考文献：
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