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擀面杖
说白了,擀面杖就是一个光棍.光棍在这里不是指人,不是指的青皮无赖,而是指枣木椿木旋的擀面皮的物件.它的材质是木头的,是曹濮平原上的枣树和椿树的枝杈,烧火可惜,就旋出了擀面杖.这擀面的家什,有两头尖尖的,也有两头和中间平的.擀面条的是大擀面杖,擀饺子皮的小擀面杖.
有乡下传说,曾有女人擀面条,夏日厨房热,上身衣物少,在擀面条的时候,孩子伏在背上哭闹,于是就顺手把奶头从胸前往肩膀上一甩,奶子如布袋搭载肩膀,孩子口里吭哧,半边泪花,半边嬉笑.
擀面杖的基本功能是在乡下女人的手下胸前,来来回回地旋转,把和的面的形状随意摆布：可方可圆,在木头的碾压下,就把面侍弄劲道.但擀面杖还有别的功能,就是说,擀面杖除了擀面条面叶面旗子,除了能擀出来葱油饼韭花饼,还有别的功能.比如,男人醉酒了,把擀面杖拿在手里呼呼生风打媳妇；有的人落枕了脖子扭了,也可以在村里找巧手的女人,在脖子上来回擀几次,那套路一般是：把擀面杖放在火上烤热,注意火不要太旺,擀面杖也要不停地转动,以免烧黑了；等到擀面杖烧热后,让落枕人低头趴在床上如出头的龟,也如砍头的人犯,把脖颈凸出,女人即用发热的擀面杖在颈部轻轻滚动,直到颈部的皮发热发红为止.有时擀面杖热了,落枕治好,脖子里却会起泡.
擀面杖,就是农村普通的物什,平时也没大的用场,但却有雅人深致,比如作家铁凝的父亲铁扬就喜收集各种农家的笨锁、鱼刀、粗瓷、民窑,尤其是擀面杖.
铁扬是一个长于西画的画家,但特喜中国民间的“俗物”,铁扬搜集擀面杖,木质、长短和粗细各有不同,他的原则是有意思就行.当铁扬有机会去农村的时候,串门便是常课.过去的父老多半好客,见了生客也通常会可着大嗓门邀人进家.铁扬进了屋,便在灶台、水缸、案板之间东看西看.遇有喜欢的,或开口直接买到手,或买根新的拿来换.如遇主人也把擀面杖看作爱物,既不要钱又不愿意给擀面杖,他便死磨活说地动员人家,最后许以高出原价几倍乃至十几倍的高价.
铁扬把擀面杖拿回家,这喜爱擀面杖的情愫又在铁凝的血液里流淌.铁凝也喜欢把这些擀面杖排满一墙欣赏,好像沙场秋点兵的将军看排兵布阵.铁凝像巡视一排管风琴那样,巡视这乡村排排的肋骨,这肋骨有枣木的、梨木的、菜木的、杜木的、铁木的等是啊,擀面杖什么时候来到乡村的已不可考,但这些肋骨的缝隙间呢,铁凝看出了别样的蕴藏：“它们的身上沾着不同年代的面粉,有的已深深滋进木纹；它们的身上有女人身上的力量、女人的勤恳和女人绞尽脑汁对食物的琢磨”,每一根擀面杖,“都有一个与生计依依相关的故事”,“它们能使我的精神沉着、专注,也使我能够找到离人心、离大智慧更近的路”.
是的,每根擀面杖都会有母亲媳妇女儿的手温,也会有早晨的鸡鸣夜半的寒霜；有期盼有等待有心惊也有血泪.擀面杖虽是细物,但它和乡村一样古旧,在女儿小的时候,它是玩耍的物件,也许曾用它吹过火,但火苗却起不来,那俗语就从这寻常的举动里来了：擀面杖吹火,不通一窍.对孩子来说,窍是慢慢开的,心眼子是慢慢长的,谁没有擀面杖吹火的那阶段那笑话,没有过失的童年是不完整的.等唢呐一响,擀面杖会从厨房到洞房,新郎手颤抖心急用擀面杖去挑蒙头红,姻缘就在那一挑了,是俊颜还是丑面,是擀面杖挑开的,如挑乡村的呼吸,那么期待,充满对未来的不可知.
自然,擀面杖是和炊烟、米面有着最近的血缘,它从树梢来,归宿于厨房,于是想起铁凝那么推崇的一幅画《厨房》,就有了直接的根由了.《厨房》是颜文梁先生画于上世纪二十年代的画,“它无疑是世俗的：画面右边推开的窗扇让光漫了进来,一定不是艳阳,有点假阴天的意思,反而使厨房有种别样的宁静.画面左上方悬着的板鸭、蹄髈和大蒜勾引着你的嗅觉和食欲：有点香吧,也有点不讨厌的霉潮气.它们下方那只水缸,缸沿泛起暗黄色高光,半圆型灶台上两只燃亮的红烛,以及正前方小炉子上那映在墙上的橘红色火光——炉上的砂锅里正在煲汤吧,这三组物质形成一个稳定的三角形,带给厨房以殷实的温暖,又与画面的大框架做着呼应,洋溢起宁静中的活力.”
是的,一根短短的擀面杖,让乡村有了生机,虽然乡间的厨房没有入颜文梁先生的灵眼,但铁凝在这里说起来,如海德格尔在面对梵高的《农鞋》,其实一枝擀面杖凝结着多少乡村的沧桑,有谁知道?
铁凝还曾讲过一个父亲“磨”出一根他看上的擀面杖的故事.铁扬进村不过是想画些钢笔速写.画速写用去的时间只是短短的二十分钟,“求”擀面杖却花了五个小时.为了一根擀面杖,他可以耐住饥饿耐住焦渴.而看热闹的村人越发以为那家的擀面杖总是个稀有的宝贝了,起哄者,撺掇着擀杖的主人将价格抬高.最后还是村干部出面说和,铁凝父亲以近两百元人民币的价格将擀面杖买下,于是得胜还朝般回返了.铁凝没有问过父亲这根擀杖值不值,乃女知父,铁凝晓得“喜欢”这两个字的价值.
记得有人说老舍生前也喜欢收藏一些小古董,瓶瓶碗碗不管缺口裂缝,只要喜欢都买来摆.有一次,郑振铎到老舍家来玩,仔细地看了那些藏品之后轻轻地说了一句：“全该扔.”老舍听了也轻轻地回答一句：“我看着舒服.”两人相视拊掌大笑.
郑振铎认为老舍收藏的瓶瓶碗碗实在不值一提,是从收藏的角度文物的角度来考虑的,没有啥价值！而老舍则是从兴趣来看待自己收藏的东西,一句“我看着舒服”,实在是一种境界.很多时候,收藏也就是为收藏者提供一份快乐,收藏一份心情的舒服,而藏品的价值和价钱倒在其次.这些人不是商人,不为谋利,喜欢的东西就买来摆摆,买给自己的是一份高兴一份陶然而已.
吾村有一烙饼的老人,吾按辈分唤他大爷,他在集镇卖烙饼,案子与面与擀面杖在胸前,而火烧的红鏊子置在身后,他一人可用擀面杖把面擀成纸一样薄,而且,他不用看鏊子,把擀好的饼往背后一翻,饼就整齐落在鏊子上,分毫不错.我童年上小学时候,他已八十岁,母亲提起他,说他烙的饼像粉连纸,我知道粉连纸如果糊在窗户上,月光可透过来,白白的能洒一床.
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参考文献：
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