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《茶经》记载：“峡州山南出好茶.”峡州山南,即指今宜昌五峰土家族自治县.该县境内群山叠翠,云雾缭绕,空气清新,雨水丰沛,素有“中国名茶之乡”、“三峡南岸后花园”之美誉.产自这里的茶叶以其香清、汤碧、味醇、汁浓及强身健体而著称.尤其是产自采花乡的采花毛尖,更是受到人们的青睐,现已成为湖北第一名茶,是湖北人的骄傲.
当地有一首《采茶小幺妹》歌曲,“幺妹进茶林哟,追的春光满园跑.采的春色背回家,人见人爱的小幺妹,人喝人醉的五峰茶等幺妹唱茶歌哟等”清晨,采茶姑娘们穿上土家族特有的艳丽民族服装,背上装茶的小背篓,踏着轻盈的步伐,结伴奔向茶园.茶叶独特的香味扑鼻而来,让人不觉精神一振,浊气尽释.茶叶上布满晶莹的露珠,青翠欲滴,惹得那采茶姑娘青葱似的玉手如蜻蜓点水般的颤抖.雾中的采茶姑娘们不停地在茶间穿梭,间或露出衣服的一角,就像天上的仙女似的.此情此景,当可入画.
太阳逐渐升起,薄雾散去,采茶姑娘和茶园尽数闯入眼帘.格外引人注目的,是那些逐渐被茶叶堆满的小背篓,茶叶们都乖乖地躺在里面呢.等到小背篓再也装不下了,姑娘们就要背着它们回家了.山间的小路上响起土家族的山歌,歌声清脆质朴,如同有着美妙歌喉的百灵鸟.这不,连山间的云雀们都随声附和.
采好的茶叶要马上进行烘焙,这样才能最大限度地保留它们的香气和味道.等姑娘们背着背篓回到家时,家中的锅已经烧热了.等茶叶下了锅,茶农们就忙开了.一个揉,一个添.揉的是茶,添的是火.炒茶是很有讲究的,揉的人要掌握好力度.力使大了,茶叶会碎.力使小了,茶叶不能成型；那添火的人也不能闲着.火大了,茶叶就糊了.火小了,茶叶的香味散发得快,炒出来的茶味道就不够香.炒好的茶叶被揉成了一个球形,色绿得发黑,而且香味浓郁,泛出苦味.它们被摊开来放到簸箕上晾干.茶农们会拿出一小撮来检验成果.如果泡出来的茶颜色绿得浓郁而通透,如上好的碧玉,且香味扑鼻,呷上一口时味道醇正不涩,那么他们的工夫就没有白费了.如今,茶业已形成了产业链,自家炒的茶就越来越难得了.
茶农们的茶除了销售外,还会留一部分在家自用.土家族是热情好客的民族,好茶会泡给来访的客人.客人们端着那泡好的茶,观一观那翠绿的颜色,闻一闻那淡雅的清香,品一品那浓郁的茶味,由衷地赞叹道：“好茶！”喜得主人赶紧给客人添水.五峰的茶往往是添过两三次水后还不改其味,甚至越发浓郁.就如同人生,总是越品越有滋味.
父亲是五峰茶最忠实的粉丝.从小到大,我就跟着父亲喝茶,不知不觉间,竟发现自己也爱上了它.手捧一本自己喜爱的书,一边读书,一边品茶,真是人生一大乐事！五峰茶韵,沁人心脾,历久弥香！
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参考文献：
1、 努沃勒埃利耶:悠悠茶之韵 斯里兰卡素有“红茶王国”之称，始于1867年的红茶种植使它成为诸多顶级红茶的产地，锡兰红茶被称为献给世界的礼物。对于一个我这样不懂茶的人来说，锡。
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