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一、我的家乡
我的老家位于原平市的最西边,海拔一千多米.翻过村子东面的一座大山,就是轩岗煤电集团的焦家寨煤矿,我们村子的地下就是焦家寨矿的采煤区.村里南面有一片大约八十亩的松树林,郁郁葱葱的.是我们村的风水宝地,村子的人们就在一个向阳的小山包后面祖祖辈辈居住着.
我从二十岁上班以后,就很少回家,后来父母亲也离开家乡,和我一起生活在大同煤矿.直到二○一○年父亲去世,二○一一年母亲也去世,我们按照父母亲的遗愿,把两位老人安葬在村子里的祖坟里.我便年年回去给父母上坟,家乡又回到了我的眼前,不由得让我想起那些过去多少年的往事.尽管已经物是人非,但是儿时的一点一滴却挥之不去,常常涌上心头,在我的记忆里是那么的清晰,难以忘怀.我把这些散散落落的回忆写下来,作为我对亲爱的家乡的一丝思念之情,让它永远留在我的心里.
二、老家的麻麻花
家乡让我印象比较深的是一种叫做麻麻花的植物,它在大同叫宅宅苗,每年的阳历七月份开放.麻麻花是一种草本植物,它的生存能力特别强,在崖边和没有草的地方也可以生长得十分旺盛.麻麻花很小很小,细细的一根主干,头部长出十几朵白色的小花,花的蓓蕾用紫颜色的皮包着,待到花蕾全部开放后,紫颜色的外包装才慢慢的蜕去.如果没有人采摘,它的花朵就会结出花籽,成为繁衍生殖的种子.在秋风的吹拂下,播撒在广阔的田野里,待到第二年春天的时候,又顽强的生长出来.它和漫山遍野的各种花草构成了夏天里的美丽景色,远远望去,麻麻花犹如白色的百合,卓群挺拔,格外吸引人们的眼球.众多的蜜蜂在它的花丛中飞来飞去,尽情地吸吮着它花蕾中的甜 汁.
如果在它盛开的时候去采摘,常常可以闻到一股淡淡的略含麻辣的味道,这大概就是它被称为麻麻花的原因.把白色的花朵采摘下来,慢慢晾干以后,就是非常好的食品添加品.把它加在凉拌菜里,特别的提味.如果在小米稀饭里加一点儿用麻油炸过的麻麻花,味道是很好的,大同的一些饭店里有这个稀饭,叫做炝锅稀饭,比较受欢迎.
我们那个时候,每当吃豆面饭的时候,母亲都要用麻麻花做佐料,就是用一点儿酱和麻麻花油炸以后,放在面里拌起来吃,这在当时可是美味可口的好饭了.
三、山药蛋的记忆
我的家乡是适合山药蛋生长的好地方,加上我们那里的土壤条件比较好,长出的山药蛋格外沙和面.在我儿时的印象里,几乎有一大部分是和山药蛋有关系的.我们的每顿饭都有山药,莜面饺子里包的是山药丝,莜面糊糊和小米稀饭里是煮熟了的小山药蛋.有时母亲把山药切成丝,拌一点儿莜面,团成饭团子,蒸熟了就是很好吃的饭.
特别是秋天收获山药蛋的时候,山药更是人们每天的主要食物.为了尽快的收获,每天中午人们不回家,就在地里吃饭.那时是农业社集体劳动,一般上午就安排两个人去砍木材,快到中午的时候,木材已经背回来.这时候,把大约一麻袋山药放在柴火上,然后点着火,在熊熊烈焰里,山药慢慢的就烧熟了.山药蛋的皮黑黑的、硬硬的,这个时候负责烧山药的人就吆喝干活的人们吃饭.大家围拢过来,每个人拿几个山药,用小木棍把外面的黑皮去掉,就可以吃了.野地里的烧山药,大概是山药几百种吃法里最好的一种.皮黄黄的、脆脆的,里面的新鲜山药热乎乎的、沙沙的,让我们吃了还想吃,常常是吃得吃不下去了才罢休.
过年的时候,母亲做的山药面子分外的好吃.具体的加工方法是：把山药蒸熟了,去掉皮,用力揉碎成面团,然后切出四分之一的一块,加入山药粉面和干香菜以及盐和花椒大料等调料.然后揉在一起,分成巴掌大的块儿,再上锅蒸.在上面抹一层薄薄的酱油,切成薄薄的片子,叫做山药面子.是那个时候家家过年必须有的,在请客人吃饭的时候也是一道好凉菜,人们用它当下酒菜,酒也喝的特别多.
四、常年吃的苦菜
苦菜又叫蒲公英,是我们家乡人们吃的最多的一种野菜.那个时候,能够种的蔬菜只有胡萝卜、豆角、西葫芦、南瓜、大葱等几种.连圆白菜、香菜、黄瓜、西红柿都不能种.所以我们那里人们一年四季可以吃的蔬菜少得可怜,许多蔬菜是我上班以后才开始认识和享用的.但是任何一个有人类生存的地方,都会有适合人们生活的食品和蔬菜,以保证人类的繁衍生息.说起来,我们那里就是苦菜了.
每年的春天,当田园刚刚泛出绿色,各种植物冒出绿绿的嫩芽的时候,苦菜就长出来了.我从很小的时候就随大人们一起去挖苦菜,一去就是一个上午或者一天,必须把拿的面袋子挖满,才能回家.凡是阳面的土地,一般都早早长出苦菜,并且数量很多,有时一块地里就可以挖许多.我常常是挖得最快的,比母亲和姐姐早好长时间就挖满了口袋,我便帮助母亲挖.有的时候,在挖苦菜的地里,还可以挖到上一年秋收的时候落在地里的黄豆、黑豆长出的豆芽,那就是一件很幸运的事了,采回去,是很好的细嫩的蔬菜了.
我们背着满满的一袋子苦菜回到家里,简单吃点儿饭以后,便开始了苦菜的细加工.先是拣菜,把挖回来的苦菜一根根过一遍,去掉不能吃的根叶,然后用水洗干净,在大铁锅里煮到七成熟,团成蛋蛋,切成小段,然后沤在大瓷缸里.每年我们家里要储存一大缸,这就是一年的主要蔬菜了.平时吃的莜面饺子里,主要的成分就是苦菜和山药,其它的饭也离不开苦菜,像烩莜面鱼鱼等等都要苦菜.苦菜汤还是祛火治病的好东西,如果谁上火了,或者有其它的不舒服,母亲一般是让喝一碗苦菜汤,大部分是管用的.现在人们崇尚环保食品,这苦菜大概是最环保的食品之一了.它那浓浓的白色液汁和略带苦味的健康元素,对于被“三高”困扰的富贵一族们,我看比吃什么药和保健品都管用.
五、几乎顿顿吃的莜面
莜面是我们那里的主食,因为地处半高寒地区,最适宜种植的粮食作物就是莜麦,莜麦耐寒、耐旱、生命力很强.播种之后,下一场到两场雨,就能够把苗长出来,只要这一年不是大旱,就可以收获.对土地和后期管理的要求都不高,是比较粗放的低产农作物之一.
待到莜麦从青绿色慢慢变成白颜色的时候,就是收割的季节了,父亲常常说处暑开镰,说的就是莜麦.到那个时候,全部人马出动,到地里收莜麦.一个好劳力一天可以割一亩多地,大家起早贪黑,以最短的时间收获完毕.如果不及时,碰到长时间下雨或者早到的初雪,那一年的收成就泡汤了,人们就没有了赖以生存的粮食了,所以那一段时间是人们最忙碌的时候.
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参考文献：
1、 茶乡散记 一壶清茶，浅香幽深，上登大雅之堂，下入茅棚草舍，不骄不躁，不卑不亢。现代生活，茶已成为一种文化，深得大众喜爱。知茶者，大凡不浮于世而静于心;品茶。
2、 为家乡父老酿一世好酒 辽宁望儿山酒业有限公司（简称“望儿山酒业”），坐落在驰名中外的辽南古镇熊岳望儿山脚下。“望儿山”母盼子归的感人传说，感动了一代又一代中华儿女。望。
3、 家乡牛 冬去春来，家乡的山野田间到处可看到犁田的牛，扶杖的农民轻声地“吁，吁”吆喝，牛奋力地拉着犁铧向前，好一幅“金牛春耕图”。家乡的牛勤快、朴实、温。
4、 乐为家乡提供更多亲情岗位 “人生有两件事不能等，一是对父母的孝顺，二是对孩子的教育，就是这两件事拉拽着我回到家乡创业。”马秀清温和的话语好似一股暖流，牵引我们走进坐落于南。
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