论文喀左陈醋，传承经典家乡味道是关于对不知道怎么写喀左陈醋论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文喀左陈醋特点论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
提起喀左,总会有人将这个地方和“醋”联系起来,和“镇江香醋”、“山西老陈醋”并列为我国三大名醋的“喀左陈醋”,因其优秀的品质,独特的制造工艺,让人们在记住一座城的同时,也牢牢的记住了这浓郁的家乡味道.
醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上.俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见醋在生活中所占据的重要地位.在南北朝时期,醋被奉为奢侈品,有醋调味成为了宴请的标准.直到唐宋时期,随着酿造工艺的进步,醋才开始走进了寻常百姓家,并一直延续至今.
由于原料、工艺、饮食习惯的不同,各地的醋的口味相差很大.较为出名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲老醋、四川保宁麸醋、江浙玫瑰醋、北京熏醋、上海米醋、丹东白醋、喀左陈醋等.而喀左陈醋以其传统的工艺、鲜艳的色泽、甜酸爽口的口感、久贮不腐的特点而闻名于全国.
一座城成就了一瓶醋
要是提起喀左陈醋,就不得不说起喀左.喀左位于朝阳市南部,历史悠久,自古以来就有“金鼎之地”的美誉,有丰富的文化资源和遗产.而喀左又以塔城著称,据《中华古塔通览·东北卷》记载,精严禅寺佛塔又称大城子塔,它坐落在辽宁省喀左县大城子镇东部,辽代利州城址的西侧,该塔建筑雄伟,独具一格.据考证,这里曾是金代精严禅寺的旧址,该寺第一代住持僧园盖死后葬此,始建精严寺塔.因此,喀左陈醋也称为“塔城陈醋”.说到这“塔城陈醋”名字的由来,就可以将喀左陈醋的历史追溯到三百多年前.据传,清康熙八年（1669）,山西阳曲人运家老二迁到喀左居住,他精通酿造工艺,开办了醋酱坊,听说了大城子古塔的来历,又看到这里山清水秀,五谷丰登,是酿醋的宝地,就取陈醋的名字为“塔城陈醋”.在光绪四年冬（1878）,当地喀喇沁旗王扎萨克通过工部尚书荣禄,将几十坛“塔城陈醋”献给慈禧太后.慈禧太后品尝后,连声称赞,特指定将其列为贡品,定期进贡.而喀左陈醋的“贡醋”之称也由此得名.
喀左陈醋的创始人当初来到喀左之时,就说这里山清水秀、五谷丰登,而喀左的各种自然条件也表明,这里确实是酿醋的宝地.喀左为大陆性季风气候,春季少雨多旱风,夏季炎热雨集中,秋季晴朗日照足,冬季寒冷降雪稀.这样的气候,正适宜种植小麦、杂交高粱等作物.经全国农作物品种审定委员会审定,喀左高粱籽粒中蛋白质含量9.33%,淀粉含量68%,赖氨酸含量占蛋白质含量的2.08%.小麦粗蛋白含量15%左右,淀粉含量72%,蛋白质中赖氨酸含量2.4%,麦筋含量28.54%.小麦、杂交高粱等作物都是酿造喀左陈醋的主要原料.
传统酿造工艺百年传承
对于喀左陈醋来说,仅仅拥有悠久的历史、优越的自然条件还是远远不够的,喀左陈醋之所以能够享誉至今,离不开传统的酿造工艺.喀左陈醋的酿造分为蒸、酵、熏、淋、陈五个步骤,第一步是磨、蒸、拌,主要原料是高粱；第二步是发酵,又分为酒精发酵和醋酸发酵；第三步是熏制工艺,这也是喀左陈醋的独特工艺,熏醅是酯化过程,通过熏醅使醋增色、增香、增脂,还可以抑制细菌的生长；第四步是淋醋,就是用煮沸的水或者醋将醋醅中的醋酸及有益成份过滤出来；第五步是将淋好的“新醋”,经过“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿,醋会由于温度的作用、水分的蒸发,而形成复杂的生化反应过程,最终成就喀左老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”的独特口感.
现代化管理不甘人后
喀左陈醋一直被大家口口相传,真正冠名始于二十世纪七十年代.1980年,喀左陈醋厂经过技术改造,陈醋生产有了突飞猛进的发展.1991年,引进焦糖色工艺设备,年生产能力160吨,1994年5月,引进液态深层发酵制醋工艺,年生产能力达到5000吨.近几年,为了适应现代化市场的需求,香港中福国际投资集团有限公司注资5118万元对原厂进行扩建,总占地面积58600平方米,年设计能力陈醋30000吨,成为东北地区最大的食醋酿造企业,是辽宁省农业产业化重点龙头企业之一.
如今的“塔城牌”喀左陈醋,选用优质红高粱,采用传统酿造技术,结合现代生物发酵而成.产品酸甜适口,醋香浓郁,久贮不腐,以其独特的风味享誉大江南北.喀左陈醋的味道也许是生活中最普通的味道,但也是生活中离不开的,关于家乡、关于传承的最温暖的味道.
相关链接
醋的妙用
润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙,用温开水冲服,每天2次～3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑.用香皂洗脸后,用加1匙醋的温水洗一次,再用清水洗一次,也有润肤的作用.将5份醋和1份甘油混合,经常涂擦面部皮肤,同样有润肤的功效.
祛斑：面部如果有雀斑、黑斑,将白术浸于白醋中,密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位,每天坚持使用,日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪.
白肤：面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白.另外,还可以将250克新鲜黄豆,在500克醋中浸泡15天左右,每天吃5粒～10粒醋黄豆,对减褪面部色素沉着有效.
减少头皮屑：头皮屑多的人,在每晚睡觉前,用食醋涂抹头皮,揉搓头发根部,有减少头皮屑和防止掉头发的功效.
去除牙垢：每晚刷牙前,含半口食醋,在口腔里停留20分钟～30分钟后吐出,然后刷牙（不用牙膏）,再用清水嗽口.一般2次～3次见效.
促进消化：饮食过后,如感胸满腹胀,可用50毫升醋加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化.
用醋的注意事项
一、不能大量饮用,每天不要超过20毫升.
二、尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释就喝,否则会对胃造成一定伤害.
三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝.
四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明,避开相应的水果醋；另外,孕妇不能饮用.
五、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋.
六、低血压者不宜吃醋.
七、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋.
八、喝醋后要漱口,不然会腐蚀牙齿.
总结:本文关于喀左陈醋论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
参考文献：
1、 那年夏天，弥漫着爱味道 被冷饮慰籍的心灵高一快要结束时，父母正式分开，我承认这对于当时还未成年的我来说是个不小的打击。因为，我一直觉得教物理的爸爸和教语文的妈妈一文一。
2、 家风，传承信仰 家是最小国，国是千万家。家风的“家”，是家庭的“家”，也是国家的“家”。党的十八大以来，习近平总书记在不同场合多次谈到要“注重家庭、注重家教、。
3、 潜力大小，看你家乡位次 小知识：固定资产投资的概念及含义通常意义上的固定资产投资全称叫全社会固定资产投资，是以货币形式表现的在一定時期内全社会建造和购置固定资产的工作。
4、 县域经济总量比实力，看你家乡在第几 小知识：一般公共预算收入概念及含义一般公共預算收入是指国家财政参与社会产品分配所取得的收入，是实现国家职能的财力保证——国家统计局指标解释。从。
5、 向日葵左转，牛粪右转 前段时间，在南京国际马拉松比赛上，5名选手因为对赛道标识不熟悉而跑錯了路线。无独有偶，作家韩寒刚做赛车手时，也记不清路标。他试过用路边的树木做标。
6、 广州市白云工商技师学院携手技能大师，传承匠人精神 日前，广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系携手中国烹饪协会副会长、卢森堡国际烹饪大赛金牌得主、中国菜世界大赛评委等众多荣誉称号的原广州泮溪酒家。