论文中国饮食另一面是关于另一面方面的论文题目、论文提纲、事情另一面论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
记得季羡林先生曾写过一篇短文,称德国的厨师为“工程师”,只能按食谱制作,而中国的厨师却全凭感觉和手法,口味多重得按不同的原料、不同的搭配和要求灵活掌握,名厨可达随心所欲的地步,所以称得上是“哲学家”.
不过事情总有两方面,中国饮食当然也是如此.但不知什么原因,诸多谈中国饮食的文章或著作却极少涉及它的另一面.即使提到,也是轻描淡写,点到为止.而且在介绍外界的反应时,总是只说外国人如何欣赏,如何赞叹,如何欢迎,又如何吃得洋相出尽.
但根据我有限的见闻,外国人并非都喜欢吃中国饭菜,愿意吃的人也不是样样都喜爱,还有直率的批評,如嫌中国菜太油腻,营养不全面,太注重形式,某些菜的做法虐待动物、不人道.
当然我们也可以说,这些洋鬼子不懂中国文化,没有福气享受中国的珍馐佳肴,或者说谁稀罕你们,中国人自己吃还不够呢！而且营养可以有客观标准,口味只能凭主观判断.所以如果是对外国人说中国饮食的话,那就不能只考虑自己的爱好和习惯.
即使对自己而言,我们也应该明白,中国饮食的优点也正是它的短处.最有代表性、口味最好,或者说最能体现中国饮食文化精髓的饭菜,必定需要专职厨师（或者是受过专业训练并积累长期经验者）和助手、特殊规格的原料和调料、专用的环境、设备和餐具、较长时间的准备和现场及时的烹调和同步服务.
显然,这不是现代社会的大多数人经常能享用的,也不是只要具备同样的原料就能制作出来的.自然,它的博大精深的无穷魅力也不是凡夫俗子所能体会——试想,世上有几个人有这样多的机会?
国内称得上美食家者,大多有其特殊经历或优越条件.我想外国也应如此,所以有些国家只有营养师,而出不了美食家.或者虽有,却不能与中国美食家同日而语.
营养师在中国饮食中一般不会有用武之地,对有资格和机会天天体会中国饮食文化的人,最关心的是饮食是否安全,有没有被人下毒,有没有致癌致病物质,至于烹调过程中没有充分利用营养或破坏了营养,或者营养搭配不合理,对他们毫无意义——他们本身哪一种营养都过剩,巴不得吃些只有味道没有营养的东西.
不是说青菜豆腐都能成为名菜,菜根也能煮香吗?我想那是为吃惯了山珍海味的人换口味,为脂肪过多的人减肥,为营养过剩的人消食,为闲得发慌的文士清客找话,为炉火纯青的名厨找露一手的机会.
经历过“三年自然灾害”的一代还记得那卷心菜老叶、豆腐渣的味道吗?当时的名厨、雅士为什么不展示一下中国饮食文化的风采呢?看来,结论只能是：中国饮食的精华属于阔人、贵人、富人、闲人和少数与他们沾得上边的雅人.
其实,哪种“高雅”文化不是如此！
（摘自《天人之际》九州出版社 图/高加索）
总结:这篇另一面论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
参考文献：
1、 地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析 对于人们来说，食物是尤为重要的，是人们赖以生存的物质基础。食物的生产不仅是人们物质生产中必不可少的部分，也可以作为一种旅游资源。在人们的旅行过程。
2、 中国最早征服世界是饮食文化 中国人如何把吃饭变成走向世界的文化？中国最早冲出亚洲、走向世界的是饮食文化。中国餐馆比孔子学院的异域生存能力强多了。在征服舌尖、胃口的同时征服人。
3、 甘美人生饮食里中国哲学 民以食为天，食以味为道。卓立世界的饮食之道是中华文明注重实用理性、寓虚于实的一个典范表现，它将饮食之道与人生之道天下之道相互贯通互证，于精微处。
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