论文红楼梦对中国饮食文化解读是适合饮食文化论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关中国饮食文化八大菜系开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
内容摘 要：文化是一个国家或一个民族生活方式的总和.“民以食为天”,从历史角度看,饮食文化是人类的第一文化,其他文化都是以后才相继产生的,所以有人将其它文化称为次文化,中国是世界文明古国之一,中国的饮食文化和整个中国历史的发展和谐统一,即是文化,更是一种艺术.
关键词：《红楼梦》 第一文化 解读
中国的饮食文化和整个中国历史的发展和谐统一,即是文化,更是一种艺术.从古到今,饮食文化就被文人骚客写进书中,被百姓津津乐道.我国古典文学红楼梦把吃得东西描写得垂涎三尺、无限向往,让人们感受到了中华民族渗透于饮食文化中的思维方式和哲学理念,领会到了中国传统文化的博大精深,是中国饮食文化的真正精髓所在.
“别院深深夏簟清,石榴开遍透帘明.树荫满地日当午,梦觉流莺时一声”.一梦酣醒,发了半天呆,多想喝一杯妙玉的梅花雪水茶呀,红楼书中冰洁玉清的妙玉在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,把梅花上的雪埋在梨花树下,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,五年后的夏天用海棠花云龙献寿的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盂钟慢慢细品上一杯,梨树是植物里最有精气的,把雪水贴根埋起来,能从根部直接吸取植物的精华,想来必是最上成的饮品了.然后这么美好的茶只能喝上一杯,妙玉曾经说过,喝茶一杯为品,二杯即是解暑的蠢物了,三杯便是饮牛饮骡了等品完是不是该补上一碗莲叶羹了,记得宝玉被他父亲打了一顿之后,王夫人问他最想吃什么了,他提起了莲叶羹,就是把小面疙瘩、莲叶汁、莲子放在鸡汤内煮熟就行了,这些食材看起来普通,奇在小面疙瘩是用银子模子将湿面皮扎制出豆子大小的若干花型,吃起来绵软入味,清爽可口.
“红楼正午开家宴,馋煞九州饕餮候 ”.眨眼该吃丰盛的午饭了,《红楼梦》里最让人惦念的,大概就是凤姐给刘姥姥挟的那个茄鲞了,把才下来的茄子把皮削了,只要净肉,切成碎丁,用鸡油炸,再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,封在瓷坛子里封严实,要吃的时候拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是.难得的是汤,就是拿香菇、新笋、蘑菇什么的放在鸡汤里炖,慢慢收,收出来的这个汤可以用来做吊鲜的高汤.其次是这个槽油,采用百年秘方,选用上等质料,配用二十余种天然植物香料酿造而成,提鲜解腥,开胃口,增食欲,久藏不败,越陈越香,只要放入少许,即能增加无穷的风味,想想都流口水,然后再配上探春和宝钗吃得椒盐炒的枸杞芽,晴雯吃的芦蒿炒面筋,还有宝玉吃的糖蒸酥酪.酪是半凝固的奶,美就美在似凝非凝之间,“色映金盘分外近,恩兼冰酪赐来初”,元春回家省亲,她想考考贾府的孩儿们的功课,考试结束,元春对贾宝玉的进步非常满意,回宫之后,专门派人赏了一样东西给他,这样东西有个好听的名字,叫糖蒸酥酪.贾宝玉舍不得吃,留给袭人.后来李嬷嬷见盖里是酥酪,拿匙就吃.一个丫头道：“快别动,那是说了给袭人留着的”李嬷嬷听了又气又愧,便说道：“我不信,他这样坏了.且别说我吃了一碗牛奶,就是再比这值钱的,也是应该的,可想这么难得的美味的食品是值得饭后细细回味的.
“绿树浓荫白日长,楼台倒影入池塘,水精帘动微风起,红稻米粥一院香”.傍晚时分一院子的香气,原来是贾母吃的红稻米粥.这个胭脂米可不是普通的红米,乃是皇家在丰泽园御田种的玉田稻中的良种,贾母平常也舍不得吃,有次她提出想喝粥,在一旁服侍的尤氏赶紧捧来一红稻米粥,据说粒有点长,红如胭脂,气香味腴,贾母吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐吃,而当时贾母看见尤氏仍吃白米饭,觉得非常奇怪,王夫人忙解释说细米不多,都是掂量着做的,这似乎是闲笔的补叙,却道出了红稻米的珍贵,再配上宝玉留给晴雯的豆腐皮包子,就是在豆腐皮中包裹肉馅,香菇丁,竹笋丁,木耳,香菜蒸制而成,在凉风徐徐的夜晚能够吃上这些佳肴也是醉了等
晋代的毕茂世曾感慨道：“得酒满数百斛船,四时甘味置两头,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒船中,便足了一生.”红楼梦那场水榭花香的蟹宴上,也是仅有清蒸螃蟹,纵观红楼全书,其他的螃蟹菜点,也只有刘姥姥游大观园时,厨房送的一道螃蟹饺子,可惜众人酒足饭饱,爱吃螃蟹的贾母见了,也嫌恶地说：“这油腻腻的谁吃这个”,想必曹公最爱的,就是原汁原味的清蒸螃蟹.蟹宴上,凤姐吩咐下人：“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里拿十个来,吃了再拿”.要最大程度保留蟹的温度和美味,养尊处优的薛姨妈,更是婉拒了凤姐为她剥的蟹肉,坚持说“我自己剥吃着香甜,不用人让”.看来清蒸螃蟹确实是人间最美的美味了,一阵晚风吹过,微风轻抚水面,月光如水洒满大地,坐在山坡桂花荫下的毡子上,携友持蟹赏花品酒吟诗,螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香.多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞?红楼美食,又一场中国饮食文化开始轮回.
（作者單位：河南省实验中学）
总结:本文是一篇关于饮食文化论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
参考文献：
1、 地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析 对于人们来说，食物是尤为重要的，是人们赖以生存的物质基础。食物的生产不仅是人们物质生产中必不可少的部分，也可以作为一种旅游资源。在人们的旅行过程。
2、 红楼梦中的传统文化赏读 【摘要】在高职院校中加强中国传统文化教育，传播和发扬优秀传统文化的精髓，是增强青年学生文化内涵、提升大学生乃至全民素质的有效途径。《红楼梦》中的。
3、 红楼梦中俗语翻译看中国文化要素翻译策略 摘 要： 《红楼梦》一书使用了大量的俗语，其中使用较多的是以下六种：含动物意象的俗语、含信仰意象的俗语、含饮食文化要素的俗语、含中国官吏制度因素。
4、 红楼梦诗词对先秦文化元典受容探赜 摘 要：诗词歌赋作为《红楼梦》的重要组成部分，有如《红楼梦》文本本身一般，汲取中国传统文化之处甚多。就文学接受而言，《红楼梦》诗词于经史子集四部。
5、 解读追梦赤子心美国文化和价值观 内容摘要：追梦赤子心是一部根据真人真事改编的励志影片。被认为是真挚感人的好片子。影片记述了鲁迪为梦想而奋斗最终获得至高荣誉的全过程。影片不仅是讲。
6、 中国梦视角下群众文化建设 摘 要：实现中国梦的伟大理想必须同时得到经济与文化发展的支持，尤其是文化的发展在实现中国梦的过程中发挥了不可忽视的作用。我国的群众文化具有深厚的。