论文蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测是适合不知如何写氨基甲酸酯方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于氨基甲酸酯类代表农药论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：农药能有效地预防病虫害,提高粮食、蔬菜的产量.但如果使用过多的农药,就会使蔬菜中有大量的农药残留,会对食用者的身体健康造成巨大损害.预防蔬菜病虫害的农药很多,主要以有机磷和氨基甲酸酯类农药为主.为了检测上述农药在蔬菜中的残留物,通常会采用乙酰胆碱酶活性检测法.这种检测方法简易快速,能够定性、定量地检测出蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药的含量.在环境温度为10℃到40℃的时候,检测的精度最高,能将敌敌畏、辛硫磷、 对硫磷的检测浓度降低到0.5mg/kg,将甲胺磷的检测浓度降低到0.89mg/kg.本文具体研究了蔬菜农药残留的检测技术,对该技术的发展前景做出了展望.
关键词：有机磷农药；氨基甲酸酯农药；酶活性检测法
蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药的检测工作非常重要,是保障消费者生命安全的有效措施.通常会采用火焰光度法来检测有机磷,但这种方法检测时间长、费用高,很难迅速地鉴定出蔬菜中农药的残留量.为了防止消费者食用有机磷农药的蔬菜,我国应该探索出一种简单、快捷、灵敏度高的农药残留检测方法.农业科技人员通过多方面的试验发现,乙酰胆碱酯酶能灵敏地检测出有机磷、氨基甲酸酯类农药的残留量,该方法在蔬菜农药检测领域得到了广泛应用,能迅速地检测出含有农药残留的蔬菜,从而使消费者放心食用安全绿色的蔬菜.
一、有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测材料和方法
1.检测方法的基本原理
马血清中含有乙酰胆碱酯酶,该酶能和氯化乙酰胆碱产生作用,生产醋酸,反应的化学方程式为：
CH2COOCH2CH2N（CH3）5+H2O+ACHe→ CH3COOH+ HOCH2CH2N（CH3）3
从上述化学反应方程式可以看出,醋酸产生的量越多,就说明反应进行得越彻底.然而有机磷、氨基甲酸酯类农药会抑制乙酰胆碱的酶活性,导致醋酸的生成量减少,使反应前后的PH值发生变化.根据这一特征,就可以准确推算出蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯农药的残留状况.为了更好地观察反应前后酸碱性的变化,常会加入PH指示剂来检测溶液颜色的变化情况.
2.试验所用的材料和农药种类
为了准确验证葱、蒜、萝卜、韭菜、香菜、蘑菇、番茄等蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药的残留量,就采取乙酰胆碱酶活性检测法.乙酰胆碱酯酶在马血清中大量存在,马血清可以从当地养殖场中抽取.试验中需要大量的农药,包括80%的敌敌畏,50%的 对硫磷、50%辛硫磷乳油、40%乐果、50%甲胺磷乳油、90%可溶性呋喃丹粉剂等农药.
3.有机磷类农药的检测方法
具体的检测方法如下：首先,将叶菜剪成宽度为1cm左右的样品,将块根菜切成1cm的表皮样品,取2g样品放入三角瓶中,加入10ml缓冲液,振荡1分钟后过滤,过滤得到的溶液就是待测试液.
取1cm的比色皿,加酶20ul,再加入2.5ml的缓冲液,充分摇匀.静置10分钟之后,加入显色剂,观察溶液PH值的颜色变化情况.
PH酸碱性颜色变化情况如下表所示：
由上表可以清楚地看到,当反应后溶液指示剂的颜色变为蓝色、深蓝、浅蓝的时候,就有50%的乙酰胆碱酯酶活性受到了抑制,此时蔬菜中含有大量有机磷类农药；而当指示剂的颜色变为浅绿、黄绿、深绿时,就有15%到50%的酶活性受到抑制,此时蔬菜中含有少量的有机磷类农药；而当指示剂的颜色变为浅黄、浅棕、 时,就有不到15%的酶活性受到抑制,这时蔬菜中有机磷类农药的含量已降到安全标准之下.
二、利用酶片快速检测农药残留状况
1.酶片法和气相色谱法的检测结果对照
为了验证酶片检测的准确性,将对同一份待测样品采取两种检测方式.除了乙酰胆碱酶活性检测法,还将采用我国常用的气相色谱检测法.通过检测蔬菜中甲胺磷、敌敌畏、 1059、乐果、辛硫磷等农药的残留状况,来综合分析酶活性检测法和气相色谱检测法的准确性.检测数据如下表所示：
从上表可以看出,利用气相色谱法检测 1059、敌敌畏、甲胺磷、乐果、辛硫磷等农药的残留物,检测结果均超出《食品蔬菜农药含量限量标准》,而利用酶片法检测蔬菜中农药含量均在中轻度污染、高度污染范围内,说明酶片法的检测结果比较好,精确度比较高.
2.酶片法检测的精确度分析
酶片法将以黄瓜、白菜为研究样品,验证其残存的农药含量.对每个样品检测8次,最终测得黄瓜的PH差值在1.0到1.2之间,平均PH值为1.175,它的标准差为0.07,变异系数为6.01；而白菜的PH差值在0.6到0.8之间,平均值为0.075,变异系数为12.34.由这组数据可以看出,白菜比黄瓜的变异系数更大,这可能是因为白菜叶片较大,导致农药残存量增大.
在有机磷、氨基甲酸酯类农药中加入溴水,能够大大提高农药对乙酰胆碱酯酶的抑制作用,使检测精确度更加灵敏.比如在敌敌畏、辛硫磷、 1059、乐果、万灵等农药中滴入溴水,就会使检测最低限度降低,实验数据如下图所示：
由上表可以看出,对辛硫磷、乐果、 1059进行溴化处理之后,酶片检测的浓度可以降低到0.50mg/kg、0.01mg/kg、0.13mg/kg,使乙酰胆碱检测的精度大大提高.
三、结语
为了检测出蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药的含量,我国通常采用火焰光度法,但这种方法检测时间長、费用高,很难迅速地鉴定出蔬菜中农药的残留量.马血清中的乙酰胆碱能和氯化乙酰胆碱作用,生产醋酸.而有机磷、氨基甲酸酯类农药会抑制乙酰胆碱的酶活性,导致醋酸的生成量减少.利用反应前后PH值的变化,来验证蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药的残留量,这种检测方法精度高、方便快捷,使消费者能放心食用绿色安全的蔬菜.
参考文献：
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参考文献：
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