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关于蔬菜农药残留论文范文 探究不同来源蔬菜农药残留程度相关论文写作参考文献

分类:毕业论文 原创主题:蔬菜农药残留论文 更新时间:2024-02-17

探究不同来源蔬菜农药残留程度是关于对写作蔬菜农药残留论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文如何检测蔬菜农药残留论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。

摘 要:目的 探究不同来源的蔬菜农药残留程度,进行相对科学的消费指向引导,方便市民购入新鲜安全健康的蔬菜.方法 针对不同地区进行随机问卷调查,了解各不同年龄层次人群购买蔬菜的途径和地点,通过专业实验得出不同来源蔬菜中农药含量.结果 从超市购买白菜与包菜农药残留测速卡检测结果颜色明显浅于市场购买白菜和包菜检测颜色.结论 超市购入的蔬菜农药残留量相对较少.

关键词:蔬菜;不同来源;农药;残留程度

随着生活水平的提高,人们对于生活质量的重视程度也有所提高,然而国内的食品安全问题却日益严重,加工食品,肉质食品的问题层出不穷,而蔬菜类产品的农药残留也十分危险.蔬菜是我们生活中必不可少的食品,农药残留所带来的危害十分严重,有可能引起急性,亚急性,慢性中毒.而生活中蔬菜的来源途径(菜市场、超市、自家种)不同,是否农药的残留程度也会不同呢?本文通过社会性问卷调查与专业实验来得到结论,具体内容报道如下:

一、调查实验与问卷设计

1.调查实验.首先本组在研究开始时对长沙、醴陵、郴州、衡阳各地共发放问卷约150份.以此来了解社会对于本组的课题关注度与态度.然后通过实地购买蔬菜,送到专业机构(湖南生物机电职业技术学院)在专业人员(林继元教授)的指导下进行对于蔬菜农药残留浓度检测实验.最后上网查阅相关论文、新闻报道,完善讨论结果.

2.问卷设计.问卷调查将调查对象分为学生、在职和退休三个层面来调查.其中随机选取的100份问卷调查中有学生15名,在职52名,退休33名.主要针对以下五个问题进行调查:(1)请问您家的蔬菜主要购买来源;(2)请问您在那购买的原因;(3)请问您怎样处理蔬菜;(4)请问您有没有关注过农药残留的问题;(5)请问您挑选蔬菜时重点在意的是什么.

二、问卷调查结果与分析

1.调查结果.随机抽取100份问卷进行统计发现蔬菜来源结果中菜市场占58%,超市占20%,自己家种占31%;购买原因中安全放心占65%,价格便宜占25%,方便占25%;蔬菜处理中自己认真清洗占90%,使用专门洗菜产品占10%;农药残留关注中经常关注占55%,偶尔关注占30%,听说过占15%;蔬菜挑选时是否新鲜占63%,是否有农药残留占34%,是否有虫洞占25%.

2.结果分析

(1)50%左右的人们购买蔬菜的场所在菜市场,主要原因是靠家近,方便.且大多数人认为所购买到的食物安全放心.由于居住在城市的原因,只有少部分人们是通过自己种植蔬菜.

(2)另外一个关注点为购买到蔬菜的新鲜度与农药残留.人们主要是通过肉眼观察蔬菜,因此商家们则会要求种植者使用农药以减少虫洞等影响来保持蔬菜外表的新鲜.

(3)极少数的人们使用专业的蔬果洗涤剂(具生物降解性的表面活性剂)来清洗蔬菜.

三、实验方法与结果分析

1.实验方法.通过到多个不同的采购点(超市、菜市场、自家菜地)采购到的白菜与包菜送到专业机构,在专业人员的指导下进行农药残留程度检测.

2.实验报告.实验标题:不同地点的不同形态的绿色蔬菜的农药残留程度的检测.

实验目的:通过测量以定性的方式了解不同地点的不同形态的绿色蔬菜的农药残留程度.

实验原理:农残速测卡遇到不同程度的有机磷出现不同的显色,运用标准比色卡来判断.

实验步骤:(1)将蔬菜分为超市白菜、菜市场白菜、超市包菜和菜市场包菜,分别放入容器中浸泡;(2)将浸泡液用农残测速卡检测,观察现象,记录数据;(3)分析数据,得出结论.

实验过程:根据实验步骤重复3次.

实验标准:根据标准比色卡比色(颜色越浅农药残留越多)

3.结果.农药残留情况:超市包菜<菜市场包菜;超市白菜<菜市场白菜;超市包菜<超市白菜;菜市场包菜<菜市场白菜.得出结论:就来源途径来说,超市的蔬菜普遍比菜市场蔬菜农药残留少;就蔬菜种类来说,包菜等果实包覆较紧密的蔬菜农药残留较少.

四、讨论

1.农药残留对人体的伤害.农药残留易引发急性或慢性中毒,是人体患上疾病甚至导致生命危险,以下为主要的农药以及危害:(1)有机磷农药:该农药是广谱杀虫剂,应用广泛,有机磷不稳定,挥发性强,在自然环境容易分解,进入生物体内易被酶分解,故不污染环境,在食物中残留时间也短,因此慢性中毒少,急性中毒多.有机磷是神经毒物,人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等,可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状,甚至昏迷死亡;(2)有机氯农药:该农药是高残毒农药,其中六六六、DDT等我国早已禁用,但至今仍有违规使用的情况,尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用.有机氯脂溶性强,不易水解和降解,非常稳定,聚集于人体脂肪,在自然和食物中能长期残留,停用后自然环境要经25~110年才能复原.有机氯农药可致急性或慢性中毒,急性中毒引发中毒者中枢神经症状,一般为乏力、恶心、眩晕、失眠;慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤,DDT还有致癌性;(3)氨基甲酸酯类农药:该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂,如抗蚜威、克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等,其毒性跟有机磷相似,但毒性轻、恢复快.食用了残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等,中毒者会产生和有机磷中毒大致相同症状,但因其毒性较轻,一般几小时就能自行恢复;(4)拟除虫菊酯类农药:拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊脂、溴氰菊脂、杀灭菌脂)等,对人类低毒,但有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状.

2.去除农药小知识.目前一般使用的农药去除法主要包括:(1)浸泡水洗法:这种方法适用于叶类蔬菜.可以先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分钟.由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,难溶于水,浸泡时可以加 入果蔬清洗剂增加农药溶出,浸泡后用清水冲洗干净;(2)碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解,可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟,将有效去除残留农药;(3)去皮法:蔬菜瓜果表面残留农药较多,削去外皮可以有效去除残留农药;(4)储存法:农药会缓慢地分解为对人体无害的物质,对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量,一般存放15天以上;(5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快,对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法.将蔬菜在沸水中煮2至5分钟,然后用清水冲洗;(6)生物降解酶法:去除蔬果残留农药时,在清水中加入生物降解酶,浸泡蔬果即可.浸泡后要用清水冲洗.生物降解酶是一种水解酶,从可食用的酵母菌中提取而来,极易溶于水,它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键,将有机磷农药分解,分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物,从而完全消除了农药的毒性.因为酶本身就是蛋白质,被广泛应用于食品添加剂和酿酒等,不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染.生物降解酶法高效且很安全,无毒无副作用,可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类.

参考文献:

[1]柳枝.警惕果蔬农药残留[J]绿色中国,2014,(08):64-67.

[2]谭江霞,吴佳煜,刘立波等.食品中农药残留对人体的影响及控制措施[J].北京农业,2015,(12):145.

[3]孙蕊,张海英,李红卫等.物理技术讲解农产品农药残留的研究进展[J]中国粮油学报,2013,(08):118-128.

总结:该文是关于蔬菜农药残留论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。

参考文献:

1、 太白高山蔬菜农药减量增效品质提升模式 摘 要 太白县地处秦岭腹地,境内海拔介于740--3771米之间,耕地土质肥沃,有机质丰富,年平均气温7 8摄氏度,7月份平均气温19 2摄氏度。

2、 关于套袋对红富士苹果果实品质和农药残留影响 摘 要:为了探究套袋对红富士苹果的果实品质与农药残留问题的的影响,我们随机选择了100棵红富士苹果树作为实验对象,采用对比试验的方法进行探究。将。

3、 烟草有机氯农药残留标准检测方法改进 摘 要:由于有机氯类的农药的大范围使用,有机氯的农药的检出率在各种农产品中比较高,但在我国内还未有检测烟草及烟气中的有机氯农药残留量的标准方法,。

4、 春季市售果蔬有机磷农药残留调查 摘 要:本文对平顶山市春季市售蔬菜、水果中有机磷农药残留情况进行调查,运用了速测卡的定性检测和气相色谱法的定量测定相结合的方法,对检测结果进行分。

5、 QuEChERS方法在绿叶蔬菜农药残留检测应用 摘 要:本文简要分析了QuEChERS方法在绿叶蔬菜农药残留检测中的应用意义,使用QuEChERS方法对绿叶蔬菜进行农药残留检测在确保高效、准确。