论文王国宁理想需要信念、毅力和努力来实现是关于对写作信念论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文信念的力量论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
和王国宁见面那天,我们比约定的时间稍早到达地点,远远的就看到他站在门口等着了,黝黑的皮肤,并不高大的身材配上一身洁白的厨师服,略显精神.见到我们他露出腼腆的笑容,寒暄了几句就开始领着我们参观他的工作室.2012年,他创办了海南国宁糖艺食雕工作室.在工作室里,到处摆放着他的获奖证书和奖杯.
一说起他所从事的厨师工作,一直内敛的王国宁就开始眉飞色舞地聊了起来.如同很多厨师刚开始那样,王国宁因为家境困难,为了尽早为家里减轻一些负担,加上自己从小就酷爱美食,中学毕业以后就报考了专业学校进行烹饪学习,开始了他的厨师生涯.
进入烹饪学校后,家境贫困的王国宁便开始了半工半读的求学之路.虽然每天工作时间长达13个小时,每月工资仅300元,但他坚持学业打工两不误,让自己能在知识和实践中不断学习和成长.
在最初3个多月的时间里,王国宁的工作就是辅助师傅做一些简单的食材初加工,例如配菜、端菜、原材料的清洗和宰杀等,虽然只是这些简单活儿,但王国宁没有丝毫怠慢.有闲工夫时,就留在厨房练刀功,有时下班回宿舍后还继续练习.因为当时很好学,哪位学徒越主动师傅就愿意多教一点,为了多学习些知识,王国宁甚至还主动帮师傅洗碗、洗衣服.
2005年初入餐饮行业,王国宁在一家不知名小店做川湘菜厨师,这个经历对于他来说,算是一个好的开始.他说：“对我来说是一个起步,不在乎店的大小,只要能学到东西就好.后来觉得自己还年轻,想去些有名的酒店深造进修.”之后通过努力,王国宁分别在三亚海天盛筵、海航福巡楼、保亭希尔顿逸林等酒店担任大厨.
回忆起2009年食品雕刻的比赛,那是他人生中的第一个比赛,但对于那时的他来说,获什么奖并不重要,重要的是只为了见识行业高手们处于什么高度,再对比找出自己的不足之处.当时他的画画功底还很差,有个雕刻师傅就建议他,要想提高雕刻技术,要把美术功底提高,要掌握动植物的比例再进行临摹修改,这样雕刻才会栩栩如生.于是勤奮踏实的王国宁开始看书自学,他笑着说道,他已记不清练习过程中买了多少个南瓜、换了多少把雕刻刀.而这样的努力也到了认可,不少同事纷纷主动表示想向他学习.
其实在王国宁的心里,存在着一个小小的愿望,就是能有一天拥有自己的工作室,他说,工作室是他一直的梦想,希望给食品雕刻爱好者一个交流的平台,也能为社会培养一些技能型人才,于是,在他的努力下,2012创办了“海南国宁糖艺食雕工作室”.他告诉记者,时常看到有学生下课以后还留在工作室里练习,就好比看到曾经刻苦的自己,他愿意陪着学生们一起成长,能教出一些学有所成的徒弟是自己的另一种财富.
今年,身上有了一些烹饪技巧的王国宁毛遂自荐,第二次参加青年服务技能大赛,此时的他已经拥有十年的烹调经历,操作技能和雕刻水平自然有了一个崭新的提升和飞跃.对于这一次的比赛他很重视,他说：“这是我多年的一个梦想,在一次大型比赛中获得名次来证明自己,金钱不是我所重视的,把我所特长的东西展现出来才是真正目的.”
在今年“双创杯”青年技能服务大赛中,王国宁通过技能和常识的比赛,总分获得冠军.他告诉记者,在比赛过程中最大的困难就是环境和设备,每一场比赛的设备都不一样,需要一个个去熟悉,例如火候的大小会影响到菜品的口味,这对比赛来说是一个很严肃的事情.为了准备理论考核,王国宁赛前一个礼拜每天只睡五个小时,自己在网上搜索营养学和烹饪相关的职业道德等基本常识进行学习.终于功夫不负有心人,王国宁获得了理论考核的第一名.而决赛实操取胜的关键点,王国宁认为,是他用了他的特长——糖艺,将糖拉成细丝做成一个网盖在热菜上面,既美观又美味,获得了评委一致好评和认可.
从学徒到大厨,王国宁奋斗了10多年,他的总结是：信念、毅力和努力.而他的勤奋努力,也成为了他参加青年服务技能大赛获得冠军的重要原因.此次冠军也是他人生中第一个冠军,因此不少人慕名而来,和他交流和谈合作,也有学校聘请他去当雕刻和糖艺教师,工作室的知名度也增加了不少.但他并没有骄傲止步,他说：还是想在年轻时多在酒店积累沉淀,等得到了更多经验以后再去当老师.
王国宁说,对待客人就如同家人一般,他对每个菜都认真把关,确保给客人呈现一个合格的菜品.就连在家给家人做饭,也会做到用心做好每一道菜,家人的认可是对他工作最大的肯定和支持.
每当提他厨师的这份职业,他眼神里总是露出坚定和自信的眼神,他表示,获奖只是一个肯定也是一个新的开始,厨师这个行业需要不断的学习和成长,他会一直坚持着这个方向,不骄不躁,有了方向就要每天做好该做的事,自然就有好机会和好的平台去成长.
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参考文献：
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