论文我国牦牛肉分级标准体系现状和趋势是适合不知如何写牦牛肉方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于牦牛肉批发论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：牛肉等级评价体系是将质量和产量参差不齐的牛肉按照一定的标准划分成不同等级,不仅实现了优质优价的原则,更满足了消费者的选择.世界上许多国家都已拥有自己独立的牛肉分级制度,我国近年来也制定了相关的牛肉分级标准,但适应范围太窄,且暂无牦牛肉分级标准.本文主要介绍了国内外牛肉分级体系现状,各国分级体系存在的差异,以及高新技术的应用和我国牦牛肉分级存在的问题和不足.
关键词：牦牛肉；分级标准；分级技术；
Current Status and Development Trend of Yak Meat Grading System in China
NIU Jun1, SUN Baozhong2, YU Qunli1, ZHANG Li1,2,*, XIE Peng2, LEI Yuanhua2, WANG Li1, LI Haipeng2
（1.College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China；
2.Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China）
Abstract： Beef grading system is intended to divide beef samples of uneven quality and yield into different grades according to certain criteria, not only achieving the principle of ‘high price for high quality’ but meeting consumer preferences as well. Many countries in the world have established their own beef grading systems. Although the beef grading standard has been formulated in China, it only applies to a narrow range and yak meat grading standard is currently still lacking. This article is concerned with the current status and differences of beef grading systems in China and abroad, the applications of high and new technologies in this field, and the problems and flaws with yak meat grading in China.
Key words： yak meat； grading standards； grading technology
DOI：10.15922/j.cnki.rlyj.2016.05.009
中图分类号：TS251 文献标志码：A文章编号：1001-8123（2016）05-0042-05
引文格式：
牛珺, 孙宝忠, 余群力, 等. 我国牦牛肉分级标准体系研究现状与发展趋势[J]. 肉类研究, 2016, 30（5）： 42-46. DOI：10.15922/j.cnki.rlyj.2016.05.009. http：//rlyj.cbpt.cnki.net
NIU Jun, SUN Baozhong, YU Qunli, et al. Current status and development trend of yak meat grading system in china[J]. Meat Research, 2016, 30（5）： 42-46. （in Chinese with English abstract） DOI：10.15922/j.cnki.rlyj.2016.05.009. http：//rlyj.cbpt.cnki.net
牦牛是我国高海拔地区的优势畜种,世界上超过95%的牦牛分布在中国以青藏高原为中心的高山草原地区[1].牦牛因其常年生活在高海拔、低气压、低气温、昼夜温差大、辐射强的地区,这一特殊的生态环境条件,形成了其特有的体质形态和机体性能,因此与其他牛种在肉产量、肉品质、营养等方面各有不同[2-3].国外畜牧业发达国家很早就建立了牛肉等级制度,并不断修订,这不仅保障了本国牛肉市场的和谐稳定发展,也保障了牛肉从屠宰分割到消费者购买的公平公正.此外,还可以促进肉牛饲养、屠宰、牛肉制品加工协调发展,使牛肉生产水平不断提高[4].
我国牛肉分级标准的研究和制定起步较晚,先后颁布了NY/T 676—2003《牛肉质量分级》[5],NY/T 676—2010《牛肉等级规格》[6]（2003年的修订版）,SB/T 10637—2011《牛肉分级》[7].上述标准均未涉及牦牛,因此针对牦牛肉的等级分级标准仍为空白.
1 国内外牛肉分级体系现状及其差异
世界上大多数国家,如美国、日本、欧盟、澳大利亚等都已拥有较为完善和适合本国牛种的牛肉分级标准[8],这对促进和规范该国肉牛业的发展起到非常重要的作用[9-12].目前,各国的牛肉分级标准体系主要由产量级和质量级2 部分组成,畜牧业较发达国家的牛肉分级标准如表1所示.
总结:本论文可用于牦牛肉论文范文参考下载，牦牛肉相关论文写作参考研究。
参考文献：
1、 我国土壤环境标准体系构建分析 摘 要：如今，随着我国城市化、农业化和工业化的发展，加剧了土壤污染的严重性，对人类赖与生存的环境造成了较大的影响。现行的土壤环境标准体系已经无法。
2、 我国弱势群体权益保护立法体系现状其完善 摘 要：构建和谐社会的大背景下，弱势群体问题得到越来越大的重视，该问题的存在影响着我国各个方面的发展。因此，加强对弱势群体的关注与保护显得势在必。
3、 我国行政审批制度改革现状趋势 摘要：当前我国政府改革的一个重要问题就是行政审批制度改革。行政審批制度改革不单单是政府自身的改革问题，它还与经济体制的改革、行政体制的改革和行政。
4、 我国小微企业现状和趋势 2011年6月，工信部、国统局、发改委、财政部联合印发《中小企业划型标准规定》，根据不同行业、不同标准将中小企业划分为中型、小型、微型三种类型。。
5、 基于国际比较我国跨境电商法律体系现状 摘要：近年来，得益于互联网的迅速发展和壮大、国家的政策支持以及民众日益增长的物质追求的需要，我国跨境电商迅速发展，占据着国际贸易的半壁江山。但在。
6、 互联网金融在我国现状未来趋势分析 摘 要：互联网金融作为新生业态在我国取得了长足发展，其中P2P网贷行业发展最为迅速，但其暴露的风险和问题最多，成为大家重点关注的领域。文章梳理了。