论文技工院校酒店服务和旅游专业顶岗实习中存在的问题与是适合不知如何写旅游专业方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于旅游专业论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：技工院校酒店服务与旅游专业历年来向社会输送了大量的专业人才,学校在学制内也会把学生安排到酒店进行一段时间的顶岗实习,但在顶岗实习期间遇到的诸多问题却会对该专业高技能人才的培养产生不良影响.针对这一点,本文重点分析了实习过程中存在的若干问题并提出解决对策.
关键词：技工院校；酒店服务与旅游专业；顶岗实习
酒店服务与旅游专业是一个综合性的学科专业,主要培养具有良好职业道德,一定专业知识与技能,能适应现代酒店、餐饮业及相关行业接待服务需要的实用型人才.顶岗实习是指学校按照专业培养目标和教学计划,组织学生到国家机关、企事业单位、社会团体等进行与专业相关的实践性教学活动,是学校专业培养和教学计划的一部分.酒店实习生是酒店人员组成中的一个特殊部分,既有利于保持员工的相对稳定,缓解压力,便于管理,又能够提高服务质量,节省成本.可见,学校与酒店的合作将是“双赢”的局面,但从近几年情况看,该专业实习期间出现的一些问题常会导致企业、学校、实习生多方面受到影响,据此进行深入分析有着重要的现实意义.
一、存在问题
1.酒店用人制度.（1）重视程度不足.很多酒店仅仅把实习生当成“廉价劳动力”而缺乏正确引导和科学培训.酒店正式员工对实习生具有排斥感,主要表现在对顶岗实习缺乏认识、对实习生缺乏关心等方面,都造成实习生工作表现不佳.（2）技术含量不高.就目前的酒店实习工作内容看,实习生基本上都是从事服务、礼宾、传菜等工作,技术含量较低,既造成实习生缺少挑战性心理,又阻碍了其接触管理方面的工作.（3）制度设置欠妥.有些酒店管理人员官本位思想严重,对员工求全责备,动辄经济处罚,导致实习生产生逆反心理.
2.学校管理体制.（1）模式有待改善.学校对学生的实习安排都是指定带队教师或实习指导教师,其作用主要是协调好学校、酒店与学生之间的实习工作,处理实习期间出现的各种问题.（2）教学与实际脱节.学生在校期间都经过了实践性教学的系统训练,但到实习工作时才知道“书到用时方恨少”.从这一问题能看出校内实践性教学中教师知识更新速度与现实不匹配的问题,对实习生造成了一定影响.（3）心理上缺乏归属感.如果不能完全接受企业文化和管理,会造成实习生心理上的归属感缺失,造成在顶岗实习期间以各种方式请假离职甚至擅自离职,给学生管理带来麻烦.
3.学生个人原因.（1）世俗眼光影响.酒店管理与旅游行业一直给人一种服务人、伺候人,甚至低人一等的印象,很多学生容易受到世俗眼光的影响,厌烦甚至抗拒与所学专业对口的工作,造成顶岗实习期间思想的不稳定.（2）产生攀比心理.现代信息技术的发达,使得学生之间沟通实习单位间环境、待遇等差别非常方便,不同区域、不同单位的待遇差别容易使学生产生攀比心理.（3）人际关系不和.技工院校实习生大都年龄较小且社会经验不足,既对工作充满了期望与热情,又希望得到关怀.然而,一些酒店管理者由于个人原因,往往会影响实习生的工作热情及忠诚度.
二、解决对策
1.企业要实行科学管理.（1）思想上要足够重视.社会上招来的员工素质参差不齐,其对服务内涵的理解力也不相同,在遇到问题时处理方式也大不一样.而具有专业素质的实习生是解决这一问题的有效途径.（2）日常人性管理.酒店管理者应充分挖掘实习生的价值,在日常管理中应倡导正式职员与实习生之间建立良好的工作关系,鼓励正式员工多与实习生交流,让实习生早日融入企业.（3）积极沟通互动.酒店要与学校领导、实习带队教师良性互动,对实习生的工作定期巡访、关心、指导,定期与实习生家长沟通联系,让实习生及时接受正确的引导,不断提高自己的实习水平.
2.学校要建立科学的实习管理机制.（1）依法依规管理.学校首先要与酒店协商好具体的各项事宜,然后告知学生,以供其选择.学校在征询实习生的个人意愿后,要与酒店、学生签订合法的实习三方协议,做到实习生、酒店与学校三方协商一致并达成意愿.（2）实习思想动员.顶岗实习前,学校要正确引导,介绍国家政策法规、实习单位、实习协议、权利义务,讲解实习目的意义,让学生尽快适应实习生活.（3）教学计划调整.学生顶岗实习之前,学校要依法依规,认真参照最新行业标准,科学安排好实习计划；安排实习计划时,要做好市场调查,掌握正确时机,重视学生及家庭意见.
3.学生要端正心态,学会科学实习.（1）端正个人心态.实习生应深刻认识到参与实习的重要性,做好心理准备,进入单位后更要摆正心态,思想上积极树立实习理念,尽快适应企业生活.（2）用心耐心实习.对于学校安排的实习任务需尽快适应,让自己各方面的能力都得到锻炼,学会“取人之长,补己之短”,在实习中不断完善自己.（3）定期计划总结.实习前可对即将前往的单位进行必要了解.实习中要注意观察倾听,了解单位的企业文化与特色,了解领导的管理艺术和员工素质水平等,做到知己知彼、有的放矢、调适自我,完成实习工作的要求.
参考文献：
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总结:此文是一篇旅游专业论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
参考文献：
1、 高职酒店管理专业顶岗实习存在的问题和 酒店管理专业顶岗实习教育，是高职院校酒店管理专业学徒制人才培养模式实施的重要一环。本文研究酒店管理專业顶岗实习开展过程中遇到的主要问题，并针对学。
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