论文生物质基复合材料在食品包装中的应用是关于本文可作为食品包装方面的大学硕士与本科毕业论文食品包装论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
摘 要：生物质材料由于具有可回收利用、易降解等特点,成为新型的绿色包装材料之一.生物质包装材料的使用不仅可以减少石油的消耗量,解决塑料包装所造成的环境问题,同时又能充分利用现有资源,具有良好的社会效益和经济效益.本文阐述了在食品包装领域应用比较广泛的淀粉、蛋白质、天然纤维、聚乳酸及聚乙烯醇等常见天然和合成生物质基材料的研究现状,并对其发展趋势做出了展望.
关键词：生物质基材料；包装材料；食品包装
中图分类号：S789；TB 484 文献标识码：A 文章编号：1001-005X（2016）03-0085-05
0 引 言
包装的目的是保证内容物从工厂制造直至由消费者使用期间的质量和安全.食品在整个流通过程中要经过搬运、装卸和贮藏等过程,易对食品外观和质量造成损伤,影响销售,所以食品包装更注重保证食品的质量和安全性,使食品在流通过程中免受外界损害,满足人们对食品安全性越来越高的要求[1].目前我国食品包装材料中,塑料应用量已超过食品包装材料总量的50%,居各种包装材料之首.但是塑料食品包装材料用后容易被丢弃,难以回收再循环利用,不易降解,造成白色污染,而且随着石油资源的日渐枯竭,原料来源也受到了限制.为了减少石油基包装材料带来的白色污染,减少对不可再生资源的依赖,应该加大非石油基包装材料的研究.所以,食品包装材料已更趋向于使用环保、可循环利用、可生物降解的高分子材料.其中,生物质复合材料具有机械强度高、可再生、环境友好等优点,已被用来开发新型食品包装材料.本文对生物质基复合材料在食品包装材料领域的研究现状、应用及其发展趋势做了阐述.
1 生物质材料概述
生物质材料是指以木本植物、禾本植物和藤本植物及其加工剩余物和废弃物为原材料,通过物理、化学和生物学等高技术手段,加工制造的性能优异、附加值高的新材料[2].生物质材料按来源可分为天然高分子材料（如淀粉、多糖、蛋白质、植物纤维等）和合成高分子材料（如聚乳酸、聚乙烯醇等）.由于生物质聚合物具有良好的生物降解性、可循环利用、环境友好、来源广泛、可再生等优点,是替代石油基塑料材料的理想材料.
2 天然高分子基复合包装材料
2.1 淀粉基复合包装材料
淀粉是植物体中贮存的养分,植物的根、茎、叶和果实中都含有淀粉,尤其是果实中含量较高,工业用淀粉由玉米、甘薯、橡子等物质中提取而得,具有来源丰富、低廉、可再生,也具有良好成膜性能和降解性能的优点,主要用于可食性包装膜、生物可降解用膜、果蔬涂膜保鲜等方面[3].淀粉是开发的最早、产量最多的天然高分子材料,最初作为填料来增强PE、PP等树脂材料,但是被填充的基体材料不易被微生物分解,造成白色污染.现在越来越多的学者将目光投向淀粉基可降解材料,用淀粉作为基体材料制备的塑料产品能在自然状态下完全降解,降解后产生的CO2和H2O能够再次进入生物圈再生循环.
然而,淀粉作为基体使用时存在脆性高、耐水性低、与疏水性物质相容性差的缺点,使用之前需要对淀粉进行改性处理,并添加第二相物质获得复合材料,通过改变加工方法、增塑剂种类等方法改善淀粉复合材料的性能[4].Olivia等[5]研究了不同滑石粉添加比例的热塑性玉米淀粉基的热压缩薄膜包装袋,由于滑石粉的加入薄膜的力学性能和阻隔性能均有不同程度的提高.Rodrigo等[6]以甘油作为增塑剂制备了玉米淀粉/PCL共混膜,并对其结构和相关性能进行了研究,结果表明由于这种聚合共混物没有任何有毒化合物,具有很好的食品相容性,有效克服了淀粉的缺点,未来可能成为其他食品包装的有力替代者.孙妍茹[7]向高直链玉米淀粉基体中添加纳米二氧化硅,采用熔融挤出法制得的复合薄膜水蒸气透过率为1.80×10-12 g·cm/（cm2·s·Pa）,且薄膜的抗拉强度、断裂伸长率均有提高.宋贤良等[8]利用聚乙烯吡咯烷酮和超声分散技术使得纳米TiO2均匀分散在玉米淀粉涂膜液中,并对圣女果进行涂抹处理,结果表明纳米TiO2用量为0.025%时,复合涂膜液的保鲜效果最好,这是因为加入纳米TiO2,抑制了淀粉分子在成膜过程中结晶态的形成,改变了淀粉大分子的取向,在膜内形成低O2、高CO2分压的氛围,抑制了圣女果的呼吸作用,进而提高果蔬的保鲜期.陆红佳[9]用玉米淀粉为基料,然后加入纳米甘薯渣纤维素溶液制备了可食性膜,结果表明随着添加的纳米甘薯渣纤维素质量百分比的增大,玉米淀粉可食性膜的水蒸气透过性、吸湿性、溶解性和断裂伸长率逐渐减小,而抗拉强度逐渐增大.淀粉因其自身固有的缺点,很难直接作为一种材料单独使用,需通过改性来扩展其使用范围,与传统的改性方法相比,加入纳米填料在保鲜效果、抗菌能力以及阻隔性能方面更加优越,应用前景广阔,这也将是今后的研究方向.
2.2 天然植物纤维基复合包装材料
纤维是构成植物骨架的主要成分,同时也是地球上储量最丰富的可再生资源.纤维素、木质素是天然高分子材料,在自然环境中可以自行降解而不污染环境,是一种十分环保的材料[10].其中,纤维素在自然界中储存量十分巨大,主要存在于植物、藻类中,一些细菌（如木醋杆菌和土壤杆菌属） 也可以合成纤维素,是最常用的复合包装材料基材.以植物纤维为基材的包装材料,由于其降解性好,制作和使用方便等优点,受到了国内外的广泛关注,天然植物纤维复合包装材料在食品包装应用最多的是各类保鲜纸、保鲜膜.吴忠红等[11]以无核白葡萄为保鲜对象,分别选用4种商业化SO2葡萄保鲜纸,分别对0℃预冷的无核白葡萄进行保鲜处理,获得了对无核白葡萄的伤害最小,食品安全性更高,适合用于无核白葡萄的短期贮藏保鲜纸.王海莉等[12]以负载高锰酸钾的活性炭为填料制备不同保鲜剂含量的保鲜纸,获得了较好的保鲜效果.保鲜是果蔬运输中极为重要的环节,保鲜纸是适应可持续发展基本要求的包装材料,保鲜纸的研究今后将向探究保鲜纸的微观结构,充分利用纸张间的空隙,通过添加无毒、高效、功能化保鲜剂,使保鲜剂和纸张基体协同合作的方向发展,扩展保鲜纸在包装领域中的应用.
总结:本论文可用于食品包装论文范文参考下载，食品包装相关论文写作参考研究。
参考文献：
1、 儿童食品包装设计中色彩运用 如何运用恰当的色彩？我们可以参考心理学家研究的结果，研究结果表明：年龄为2到3岁的幼儿期儿童喜爱艳丽明快的颜色，尤其是对比明显的颜色，有部分孩子。
2、 色彩情感在食品包装设计中应用 湖南工业大学包装设计艺术学院，湖南株洲，412000摘 要：色彩在光线的影响下会产生色彩的物理属性，而色彩的心理属性则产生于人类感知色彩后的情。
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