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厨房里塞满了羽衣甘蓝、可可豆和椰子油?如果“清洁饮食”已经让你感到困惑,我们的专家提出了一些你可能需要知道的建议.
当专家提出的健康饮食新风尚在杂志、书籍和网络上随处可见的时候,每个具有健康意识的人都不由自主地被吸引了.
如果有种饮食方法号称能够让人容光焕发、保持健康,那它的吸引力是不言而喻的,哪怕本身具备营养知识的人也很难抗拒诱惑.
然而随着“清洁饮食”的日渐风靡,这种方法的最初倡导者却越来越偏离正轨,批评者说这些做法并没有科学依据,一场对此的强烈抵制正全面展开.所以,问题出在哪里?“清洁饮食”真的是歪理邪说吗?
营养专家罗布·霍伯森（Rob Hobson）认为最大的问题是“清洁饮食”的定义比较模糊,每个人的理解都不一样.他说：“起初,‘清洁饮食’只是要求人们尽量选择自然的、有机的食物,避免过度加工.毫无疑问,这非常有利于健康饮食.等到后来被健身博主和作者过度阐释时,这个概念就有些变质了,他们通常会要求人们割裂饮食结构,拒绝某些食品,比如乳制品和谷蛋白,有的时候甚至不能吃肉和谷物,而这些食物中都含有不可或缺的重要营养元素.”
霍伯森补充说：“因为‘清洁饮食’没有明确单一的定义,所以很容易使人困惑.”
让人容光焕发充满魅力的因素
“宣称自己通过清洁饮食得到提高的人进一步增强了它的吸引力,”营养学家菲欧娜·亨特（Fiona Hunter）说,“这个群体的形象基本上是光彩照人的年轻女性或者身材养眼的高颜值男性,他们会讲述饮食变化如何改善了自己的身体状态.对普通人来讲,陷入这种‘只要一点点饮食改变就能取得巨大进步’的美梦太正常不过了.”
食品心理学家克里斯蒂·费格森（Christy Fergusson）认为人类内在倾向于寻求归属感的心理需求对此也有助推作用.“像‘清洁饮食’这样的名词能产生巨大的吸引力,原因之一是它让人们感到自己是某个集体的一部分.给自己贴上‘原始饮食主义者’、‘素食主义者’或者‘清洁饮食主义者’,是把个人和所支持的价值观紧密联系起来的一种方法.”
“最新研究显示,四分之一的人在饮食上会受到身边人的影响.在互联网高度发展的当下,不只是朋友和家庭成员会影响人们的饮食习惯,关注的博主和作者同样会产生影响.”费格森说.
同时,霍伯森认为,不愿相信专家也是原因之一.他说：“现在是信息爆炸的时代,人们更愿意相信光彩照人的博主所说的‘饮食调整能让人美丽大变身’,而不是理解接受过专业营养训练的专家讲话.”
失去平衡
诚然,有很多翔实可信的证据显示,多吃水果蔬菜、鱼类和谷物,少吃加工食品,减少糖分摄入等饮食习惯能够保持健康,但亨特认为,这样已经足够了.没有科学证据能证明,刻意在饮食中加入一些特定的‘超级食物’或者减少乳制品和谷蛋白摄入对人体有益.霍伯森觉得,对某些谷物和乳糖不耐受者来说,避免这些食物是很重要的,其他人就没这个必要了.尽管现在避免乳制品和谷蛋白貌似已经成为了‘健康’和‘道德’的新潮流,我认为这是食品工业的刻意引导,为了向更多人推广他们的无谷物和无乳糖制品,哪怕人们并不需要.
但是考虑到超重的人士,和此相关的健康问题（如II型糖尿病、心脏病等）也呈上升趋势,这种饮食方法或许值得考虑,尽管没有坚实的证据,某些做法也过于夸张.
极端饮食法的问题在于无法持续
把自己当兔子养,靠吃绿叶菜活着,杜绝一切糖分摄入,听起来不错.“问题是,这种极端失衡的偏食法很难持续进行,”亨特说,“通常情况下,人们只能坚持一两周,然后就会泄劲,最终放弃.我们需要的是一个长期的可持续的健康饮食计划,大多数人只要适度调节就可以,不需要完全颠覆自己的饮食结构.”
另外,那种基于让人上瘾的食物（比如可可豆和椰子油）的饮食是有其代价的.“对那些极端热衷于健康饮食潮流的特定人群来说,反而会造成非正常的痴迷,甚至患上‘健康食品症（orthorexia）’,即在焦虑作用下只接受几种特定食物的心理疾病.”
至于专家建议,霍伯森说：“我更傾向于‘直觉饮食法’,比起粗暴地给食物打上好坏的标签,不如仔细审视自己的饮食,搞清楚身体需要什么,知道自己什么时候饱,什么时候该吃什么东西.健康饮食应当是简单可行的,只要尽可能地选择纯天然食材就好.如果你有健康方面的疑惑,最好向营养专家或者饮食专家寻求建议.可以用博文和书籍来激励自己,但没必要听从上面的所有指示.”
误区提示
个人经验
“可能有的人真的通过饮食结构的调整获得了超乎想象的健康成果,但通常这些建议都是根据自身经验给出的,每个人的体质不同,所以并不意味着在你身上也会起作用.”
重要提示
“虽然可能有些让人失望,但是真的不存在可以一蹴而就的饮食魔法.对大多数人来说,从细微处着手,做一些能够长期坚持的改变才是正道.”
极端法则
“如果有人要你彻底摒弃某种食物或某种元素,你就该警惕起来了.把食物妖魔化不仅没有必要,而且没有任何作用,健康饮食应该是均衡的、多元化的.”
打破饮食误区
‘食物中的某些脂肪有利于细胞生长和营养吸收,但是不要过度摄入,因为脂肪卡路里仍然非常高.’
总结:本论文可用于饮食真相论文范文参考下载，饮食真相相关论文写作参考研究。
参考文献：
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2、 刍议湖北饮食文化 中国文化博大精深，在中国的饮食版图内，湖北饮食占据着十分重要的位置，湖北饮食具有悠久的历史，曾是南方饮食的一面旗帜，将中国鱼米文化的最高境界表现。
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