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我的家乡在戴南,老百姓口中流传着这样一句俗语：“早上皮包水,晚上水包皮.”在爸爸的帮助下,我终于弄懂了这句话的真正含义.早上皮包水指的是,早上人们都喜欢到茶馆喝茶,吃早点.而晚上水包皮指的是,晚上人们都喜欢到澡堂把整个人浸泡在水中,使身心得到放松.
在戴南,喝早茶,最有名的要属丰泽了.丰泽全名丰泽大酒店,坐落在戴南镇人民桥南侧.
爸爸经常带我到丰泽喝早茶,而每次我们必点的就是干丝,因为丰泽干丝很有名.干丝有烫干丝和煮干丝.如果人不多,就简单点,烫个干丝.在你坐等干丝的时候,服务员会把泡好的茶、烫好的碗筷一起端到你的面前.干丝上来了,只见干丝切得细如发丝的干丝,层层叠叠地堆在盘子 .季节不同,的配料也不相同.冬天配大蒜,春天配芹菜或香菜.干丝的最上面,撒上一小撮生姜丝,真正可以称得上色香味俱全了.
如果亲朋好友一起喝茶,最好煮份大干丝.和烫干丝不同的是,煮干丝配料往往更丰富,有牛肉、小河虾、香菇、黑木耳、鲜竹笋,等等.煮干丝一般要加点鸡汤或骨头汤,这样才能保证汤汁鲜美,营养丰富.
喝了茶,还要吃点心.包子、蒸饺、烧卖等若都想尝一尝,就来一个杂笼.
这样的早茶,简直百吃不厌,不信你也来我的家乡,来尝尝“丰泽”的早茶.
我爱家乡,更爱家乡的早茶！
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参考文献：
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