论文角色扮演法在技工学校酒店管理教学中的应用是关于酒店管理方面的论文题目、论文提纲、酒店管理论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
前言：随着我国社会经济的快速发展,很多服务性行业都进入到一个迅速发展的阶段.尤其是酒店行业,随着城市中酒店数量的增多以及服务质量的提升.对于酒店管理方面的人才需求也更为迫切.因此,本文就角色扮演法在技工学校酒店管理教学中的应用展开分析与研究.
角色扮演法是一种心理学上的教育方式,在经过数十年的演变与发展之后,角色扮演法已经被应用于教育上的很多专业.尤其是如酒店管理专业这种实践性很强的专业学科,角色扮演法能够在教学中起到良好的作用.
一、角色扮演法的特点
(一)模拟性
在技工学校的酒店管理专业中采用角色扮演法就是在模拟实际的酒店管理环境,在这一教学模式中,教师会创建一个虚拟的情景让学生在这个情景当中根据自身的思想以及思维方式进行不同角色的扮演,在这样的环境下不用考虑其他可能出现的意外情况,也不用思考其他人的想法,只需要在场景中扮演好自身的形象.
(二)灵活性
由于酒店管理的相关专业所涉及的知识以及较多,在日后进行就业的方向上也非常广.因此,教师在使用角色扮演法进行教学时需要根据实际情况,在场景当中设计出许多不同的情节,同时让学生进行自由的角色扮演,在教学中为学生留下足够的发挥空间,充分的保障学生在角色扮演的过程中拥有高度的灵活性.
(三)参与性
在使用角色扮演法进行酒店管理的教学时,需要学生积极主动的进行参与,在整个教学的过程中需要以学生作为课程的主体,在学生进行角色扮演的过程中充分的与学生展开互动.
二、角色扮演法在酒店管理教学中的优势
(一)提高学生兴趣
酒店管理专业是一门实用性很强的专业学科,而仅仅是通过课堂上的讲解是很难将其中的知识与经验教给学生的,同时学生在课堂上也很难对相关的专业知识产生兴趣.但是采用角色扮演法进行教学时,可以将教学与互动活动相结合,使得整个教学过程更加的生动直观,能够更好的激发出学生学习的主动性.
(二)使学生理解的更深刻
通过采用角色扮演法进行酒店管理教学,可以使学生在角色扮演的过程中去扮演顾客的角色,通过换位思考的原理,可以使学生更加清楚的了解到顾客的需求,有助于学生进行主动思考,更好的适应自身日后的岗位角色.
(三)与实践结合
由于酒店管理学科是一门实践性的知识学科,因此仅仅是进行课堂上的教学是无法真正教导出合格的酒店管理者,但是由于技工学校的自身限制,很难找到合适的地方进行学生的实践活动,而使用角色扮演法则可以有效的解決这一难题.通过角色的扮演,学生可以在情境中获得很多实践中的经验,进而使学生在自身的综合素质上获得提升.
三、角色扮演法在酒店管理教学中的应用
(一)课题设置
在课题设置中需要设定相应的教学情景,并且将学生都带入到所设定的教学情景当中.通常会采用视频或者图片导入的方式,通过播放一个与酒店管理相关的视频或展现一组图片,营造出角色扮演的课堂氛围.例如,为学生播放一段某酒店召开周年庆典的视频,邀请其他公司的合作伙伴共同参加的主题视频.这时将要求参与角色扮演的学生迅速进入角色,各司其职,一起来参与酒店的周年庆典活动.
(二)角色扮演分配
在酒店管理教学的角色扮演课堂教学当中,所进行扮演的角色通常分为两种,即扮演者和观察者.教师根据学生的日常表现和各个角色的要求对学生进行角色的分配,能够对学生的弱势进行弥补.学生在获取自身所需要扮演的角色之后就要对角色的工作职责、态度以及服务流程等进行研究.学生在自行讨论研究的过程中教师将会对其给予适当的指导,使学生能够更加稳妥的将这次周年庆典办好.此外,对于在角色扮演中充当观察者的学生,也要和教师一样,在观察进行角色扮演的学生表演的同时,需要进行动脑思考,能够找出其扮演过程中不规范的地方,并且在表演后的总结评价阶段恰当的提出自己的意见.
(三)进行角色扮演
这一部分是整体角色扮演教学的核心内容,学生根据事先设定好的扮演情景进行人物的扮演,例如企业领导、企业内部职工、酒店经理以及邀请来参加的其他企业的代表等,共同完成这次酒店的周年庆典.在进行具体的角色扮演中,由于通常班级人数较多,因此教师可以通过分组的方式进行角色扮演教学,以小组的形式轮流表演,并且各小组之间进行互相的交流和学习,取长补短,共同提升自身的学习素质.
(四)进行总结
在角色扮演结束之后就是评价和总结的阶段了,评价和总结通常可以分为两个部分进行.首先,教师在观看每一组学生的表演之后,对学生的表现进行客观的评价,指出学生在角色扮演中的突出表现和不足指出,针对其不足还要给出针对性的改进意见,从而帮助学生更好的理解酒店管理中的各个角色.同时,学生也可以通过此次角色扮演中了解和掌握自身的闪光点和缺陷,能够在日后的学习中更加有侧重的进行自己弱势部分的提升,为日后进行酒店管理工作积累经验.
结论：角色扮演法作为一种模拟实践方法,以其新颖的互动式教学的方法,能够帮助学生更好的进入角色,理解作为酒店内的一名工作人员或者领导等不同身份在酒店管理中所对应的权利和义务,这种实践体会能够达到理论知识无法达到的效果.同时,酒店管理是一个综合性较强的学科,需要侧重于实践训练,而进行角色扮演教学则能够锻炼学生的服务技巧和处理酒店管理相关事宜的能力,从而使学校培养出更多的优秀人才.
（作者单位：广东省轻工业高级技工学校）
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参考文献：
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