论文质量体系管理在食品检验实验室中重要性是关于本文可作为质量体系方面的大学硕士与本科毕业论文iso9001质量管理体系论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
【摘 要】成品粮油的质量安全越来越被各级政府重视,同时也引起广大消费者的关注.建立完善的管理体系并使体系有效运行并不断改进和完善,是实验室管理工作的主要任务.
【关键词】质量；体系；实验室；重要性
随着《食品安全法》和国家粮油质量新标准的实施,各地粮油食品检验机构都在逐步强化实验室建设和管理.加强粮油食品检验实验室的建设,严格强化实验室管理,提高粮油质量检验能力已形成共识.粮油食品检验实验室的检验工作,是通过管理体系的持续有效运行来实现的,建立完善的管理体系并使体系有效运行并不断改进和完善,是实验室管理工作的主要任务.实验室不但要建立和运作管理体系,而且要把客观存在于组织之中的管理体系编制形成管理体系文件,使管理和检验人员了解管理体系,明确管理体系相关要求,熟知各项管理或技术活动.经过科学的分析和总结,实践表明粮油食品检验实验室的指导思想应该坚持实用性原则,遵循安全性、功能性和扩展性的理念.
1.粮油食品检验实验室的管理
粮油食品检验实验室是一个靠技术提供服务的部门,其工作的目标就是提供准确的检验数据,实验室所有管理和检测人员要为这个目标服务.实验室的管理可归纳为人的管理、物的管理和日常检测工作管理.
1.1 实验室人的管理
实验室必须根据所从事检测工作的特点和工作量配备专业技术人员,人员的数量和能力均应满足要求,所有从事抽样和检测的人员都必须持证上岗.且实验室应确定人员培训需求,并制定人员培训的程序和计划,培训的内容应和其所承担的任务相适应.
1.2 实验室物的管理
1.2.1 仪器设备和标准物质的管理
仪器设备和标准物质是实验室开展检测工作所必需的重要资源,也是保证检测工作质量,获取可靠测量数据的基础.实验室要正常开展检测工作,必须配备抽样、样品制备、检测和数据处理所需要的仪器设备、标准物质和相关软件.所有仪器设备和标准物质的技术指标均应满足要求,量程应和被测参数的技术指标相适应.
1.2.2 设施和环境条件的管理
实验室为保证结果的准确性,必须配置相应的设施和环境条件.首先应确保其检测设施和环境条件满足相关法律法规,避免影响结果的质量,还应确保实验室的安全性,不但要满足仪器设备对环境条件的要求而且要保障操作人员的安全.
1.2.3 服务和供应品的管理
实验室的检测工作离不开外购物品和相关单位的支持.为保证外购物品和寻求相关服务的质量,应当对外购物品和相关服务进行有效的控制和管理,以保证检测结果的质量.实验室应制定服务和供应品的采购程序,包括选择合格的鉴定和校准服务方、仪器设备和消耗性材料的供应方和对购买、验收、存储和不合格品的处理规定等内容.
1.3 实验室日常检测工作管理
实验室的日常检测工作主要包括：合同评审、抽样（接收样品）、样品的处置,检测方法和标准的确认、检测和分包、数据处理和控制、结果和报告.实验室为达到客户的要求,要和客户充分沟通了解其需求,对自身的技术能力是否满足客户要求进行必要的评审.样品是否具有代表性,对检测结果至关重要,应当从抽样开始对涉及样品的所有过程实施严格的受控管理.要求实验室对抽样及抽样后的运输、处置、保护、存储、保留和清理建立程序规定,用程序来保证样品的完整性,还应对样品进行唯一性标识.检测方法和标准是实验室实施检测工作的依据,是实验室开展检测工作所必需的资源.应优先选择国家标准、行业标准和地方标准作为检测的依据.实验室在样品接收、制备和测试等各个过程中应始终确保样品的原始性,未受污染、变质和混淆,然后按检测方法进行检测,若需将检测工作分包时,实验室要制定分包工作的程序,评估和选择有能力的分包实验室.应对承担分包的实验室的仪器设备、工作条件、人员素质和质量管理能力等进行评价,确保分包方式符合要求.
2. 粮油实验室的运行原则及理念
2.1 坚持一个原则,即实用性原则
实用性是保证质量检测工作正常有效开展的基础,失去实用性也就失去了实验室存在的价值.如：某中心的实验室,分别设置了天平室、滴定分析室和电热室等几个功能性区域,地面为实木地板,墙面为高档壁纸,顶棚是天花板.但是在粮油检测过程中的加热试验在装有地板、壁纸和天花板的房间内进行,不利于防火,存在很大的安全隐患.这样高投入的精心装修增加了实验室建设装修成本,但使用效果并不理想.所以,实验室建设管理过程中应优先考虑“实用性”.
2.2 遵循三种理念
2.2.1 安全性理念要根据检验项目的不同,划分各区域的危险程度,按由低到高的顺序进行排列.对强酸、强碱、有毒、易燃物质及高压装置的储存区域应将其设置在高危险带,远离办公区；对其他危险物质及设备设置在中危险带；而危险程度最低的区域,也就是离办公区域最近的安全地带.实验室要对各危险等级的区域施行准入制度,确定进入各区域的人员职责.
2.2.2 功能性理念要根据检验项目的不同,对检验设备进行分类,形成可以同时开展不同检验项目的几个区域,赋予每个区域一定的功能性,最大限度地使每个区域可以独立完成所具有的特定功能.如果两项或两项以上不相关联的检测项目,在同一检测区域进行检测,并且在检测过程中相互间存在干扰,那么这就说明检测区域的功能没有得到合理的分配.
2.2.3 扩展性理念实验室应充分考虑到功能上的可扩展性,应当为未来的发展进行预先计划,留有可扩展的空间,可以在现有各区域功能基础上,对实验室进行功能上的收缩或扩张.具备可扩展性,一方面便于实验室开展新增加的检测项目,提升检测能力；另一方面可以有效的降低实验室功能扩张时的成本投入.综上所述,粮油检测实验室的管理是一项系统性的工程,为确保实验室质量管理体系能持续地改进和完善,确保质量管理体系持续的适宜性、充分性和有效性,确保检测结果准确可靠,应该对影响检测结果的各个因素进行有效的控制,实验室的一切日常工作严格按管理体系运行,严格执行管理体系文件,贯彻质量方针、实现质量目标,保持管理体系持续有效和不断完善.
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参考文献：
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