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帕萨尔、里佩特、雷哲毕等这些世界美食界的杰出人物都曾来到这静谧山林间的佛寺之中,向一位尼姑寻求料理的灵感.
朝圣山中
告别首尔的摩天大楼,我们踏上了穿行于韩国南部乡村的高速列车.铁路两旁不时闪过传统的韩式房屋建筑.2小时的路程后,换上一辆冷清的红色小火车,路边的景色愈渐荒芜.火车在一个小镇停下,我们跳下车,脚下的土地因为雨季的影响而泥泞难行.从这里出发,还需要20分钟的车程才能到达白羊寺.这座寺庙隐匿在山林之中.在一段蜿蜒曲折的道路尽头依山而建.寺中木质的屋舍装饰着彩色的支柱,龙形的雕刻守护着一方安详.它就像喧嚣尘世中一个寂静的港湾,于曲径通幽之处静待我们的到来.庙宇中万籁俱寂,唯有树叶簌簌作响.这样的环境令人不禁想起圣方济各曾经隐居的卡尔切里,那个圣人探寻自己灵魂中“最微小的尘埃”.
但我们这次朝圣的目的并不是参拜庙宇佛堂,而是品尝藏匿于这古刹之中的绝顶佳肴.在这里诞生的菜肴,从烹饪的第一刻起就与这广阔无垠的山间绿林共生.哥本哈根诺玛餐厅的主厨勒内·雷哲毕也曾来这里寻求灵感.为全球尖端美食家们掌勺之人,英国美食杂志《餐厅》所评“世界最佳料理”的主厨,这些高大的身份,却都藏在一位隐居尼姑娇小的身躯之中.静观,这个宣称“料理若参禅”的韩国尼姑,不就职于任何餐厅,甚至从未上过烹饪学校,却被全球星级主厨们尊敬推崇.连Netflix（视频网站）也在其著名美食纪录片《主厨的餐桌》对她进行了专门的叙述.
抑情制欲退隐乡间
静观退隐乡间寺院,料理若参禅.
《观点》杂志是第一个来到此处追根溯源的法国媒体.我们到达时,这位身材娇小的六旬出家人刚用完午餐,正在清洗盘碗.我们在一条木质的长椅上耐心地等待,不多时便见到了静观.她身着白色的麻制上衣,宽大的灰色裤子,这是韩国僧侣的标准服制.她用木盘端来几个造型雅致的杯子,里面盛着剔透的冰块.她姿态一丝不苟,慢慢地往杯中倒着一种褐色的饮料.我们眼巴巴地看着,以为是什么神秘的饮品,静观却笑着说：“就是雀巢的胶囊咖啡啊！”说着举起手中的胶囊,语气很是开朗,“我算是第一个在庙里煮咖啡的出家人了吧.”所以寺庙是不禁咖啡的?“当然！出家人,也是人嘛.”她伶俐地反驳道.
这对我们来说倒是挺意外的.以往总是听闻佛教僧侣的饮食最为严格,连葱和蒜都被列入五荤而禁止,因为这些食物会助长淫欲,扰乱清修.静观也和其他的僧尼一样吃素.“这样的饮食能令人清心.现代人的饮食负担太大了.其实我们应该像植物那样,只获取自身生长所需的能量,而不摄入过多而造成负累.你看我,一日只食两餐,睡3个小时,力气可不小呢！”说着她一拍桌子,想要证明给我们看.
最先注意到她的人是法国厨师埃里克·里佩特,纽约米其林3星餐厅贝尔纳丹餐厅的主厨.一个蔬菜丰收的季节,在一名韩国退休宗教人士的帮助下,里佩特找到了这个隐没在山间荆棘之中的菜园.在他的回忆之中,“当踏上这片室外隐地,见到静观的时候,我便感觉到两人之间自然而然产生的一种互通的共鸣.我们甚至不用开口说话,便能相互了然会意.这是一个神圣的时刻.”在初次的会面之中,里佩特与静观一同用最原始的柴火制作了一道素汤：喇叭菌和豆芽同煮,可以提供日常素食中缺乏的蛋白质.静观还请他品尝了一些小盘,清汤、泡菜、腌制的果蔬等“这些食材之间蕴藏着绝妙的和谐,入口回味悠长.多么精致而讲究！”这位星级主厨如今回想起来仍然为之倾倒.
如今站在世界素食之巅的静观,也有过一段青涩的学徒时光.碧玉年华就出家为尼的她,面对每天清晨3点便开始的早课,也曾觉得辛苦不堪.1975年的一天,一位秀發乌黑的17岁少女,红着眼睛踟蹰着敲开了大邱一处佛寺的门.“那年母亲去世,令我伤心欲绝.于是我决定出家为尼,此生不做母亲,不叫自己的孩子也承受这样的痛苦.”静观出生在一个韩国农民家庭,在家中7个孩子中排行老五.小时候,她总站在灶台旁边看着母亲忙忙碌碌.这些儿时的画面深深刻在静观的记忆之中,如今她将母亲的手艺重现,并发挥到了更高的境界.静观的母亲善良而慈爱,她总对当时还是小女孩的她说：“你啊,将来一定是逢凶化吉,一帆风顺的命.”当这位慈爱的母亲去世的时候,女孩决绝地离家来到寺庙,没有告诉任何人.“3年后,当我感到自己已经对这样的生活与信仰没有一丝一毫的犹豫,才去见了父亲.”我们看着她在谈话间漫不经心地盘腿坐着,间或离开片刻只因为“这里太热”,便明白了这位曾为逃离而来到这里的青年,如今已确确实实找到了自己所追寻的东西：远离俗世陈规的绝对的自由.
“我这一周都忙忙碌碌,真是精疲力尽.”静观一边用自己的智能手机观看着素斋烹饪课程一边轻声说——这是一个时髦的居士,隐居在这个世界上网络最发达的国家.也许正是这一矛盾的相遇,解释了这位身材娇小的典型东方女性如何成为了寻求味蕾的美食探索者们的挚友.“我们这些厨师,日日面对残酷的竞争,有时竟忘了自己烹饪的初衷.烹饪,应当尊重自然,尊重食材,并令人愉悦.每每与静观在一起,她都能唤起我对于人生真谛的领悟.”首尔现代韩餐的翘楚、明格尔餐厅的星级主厨孔民国这样说道.
哲人主厨
2015年,埃里克·里佩特邀请静观到纽约给一群挑剔的食客准备了一场特别的招待会.《纽约时报》的评论家杰夫·哥地涅收到邀请后原本准备拒绝,因为他对“清汤寡水”的素斋兴趣索然.但在里佩特的坚持下,他还是参加了餐会.此后他在评论文章中对这些素斋大加赞赏,并将静观称为“哲人主厨”.自此之后,这位低调的出家人名气日盛,在各方的盛情邀请下,几乎要变成环球旅行家了.从澳大利亚到东南亚,甚至还到了巴黎.在参观完罗丹博物馆之后,她来到巴黎著名的米其林三星餐厅艾佩芝餐厅,品尝主厨阿兰·帕扎尔为她精心准备的一餐.这位法国美食界的天才也对静观生出了惺惺相惜之情.“我们简直一见如故,一看到她的眼睛,我便能感受到一种难以割舍的共鸣.”
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参考文献：
1、 静观世界的微光 摄影的“独立”宣言爱德华·韦斯顿（1886-1958）被视为“最具创新性和影响力的美国摄影师之一”和“20世纪最伟大的摄影大师之一”，也是第一。
2、 爽借清风明借月，动观流水静观山 摘 要：新课改下的思品课堂，应该是和谐有效的课堂；在和谐的课堂氛围中，学生的思维处于积极的状态，情绪是高涨的，思维是活跃的。而这种课堂一定是以“。
3、 静观一方碑刻 编辑本县作家作品年选本，久居京华的谢老大作连续选为“打头篇”。那天，他老人家收到新出版的《午马》后，来电话连连说好。谢老的表扬，是对家乡作者的最。