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今年29岁的他,大学毕业仅6年,就依靠养殖乌鱼、开乌鱼火锅店,被当地誉为小有名气的80后创业新星.他就是重庆市永川区临江镇的凌刚基.可谁又知道,凌刚基的机遇是在一次家庭餐桌上吃出来的呢?
凌刚基在成都大学学习艺术设计期间就开始创业.他卖过数码产品、电脑,积累了一些钱.后来由于竞争越来越激烈,他毅然关掉店门,向朋友、亲戚借钱开了一家广告公司.可没想到,初次创业不久,他就遭遇重大打击：一名工人从脚手架上不慎摔了下来,他赔了50多万元.
50多万啊！这对于当时的他来说,简直就是“灭顶之灾”.一切又回到原点,凌刚基痛苦到了极点.彼时,他想回老家看看父母.刚好父亲打来电话：“累了就回家吧！我给你做酸菜鱼吃！”
凌刚基的父亲曾经做过餐饮,擅长做酸菜鱼.这是一道在重庆风靡一时的“江湖菜”,如今已成为很多家庭的家常菜.
“嗯,好吃！好吃！”凌刚基一边吃,一边不住赞叹.“这是用一条乌鱼做的,用乌鱼做成的酸菜鱼不但味美,还营养健康！”父亲高兴地说.“现在很多人都爱吃呢！”“乌鱼?酸菜鱼?”吃着父亲做的美味酸菜乌鱼,听着父亲这些话,凌刚基顿时灵光一闪：“有了,爸！谢谢您的酸菜鱼！”
凌刚基马上上网查看,果如父亲所说,乌鱼不但具有美味,还具有营养、健康的元素,很契合当代人的饮食需求.紧接着,凌刚基立刻返城紧锣密鼓地进行市场调研,经过大量的市场调研,更坚定了凌刚基靠乌鱼餐饮创业的决心.
为了让乌鱼肉更入味,他多次“试验”后发现,把乌鱼肉切成“花朵”状,比切成条状或者块状更容易入味.调制乌鱼火锅的底料时,他每次都把配方记下来,感觉不够好就倒掉,多次摸索调整后,终于调制出了满意的配方.
2009年7月,凌刚基大学毕业,他带着自创的配方在成都开了一家小餐馆——“何乌鱼”.主打以乌鱼为原料的酸菜鱼.“何”是一直对他不离不弃的妻子的姓,同时,在四川话中,“何”字与“活”谐音,能让人产生原料新鲜的联想.
餐馆一开张,生意就出奇的好.食客们一传十,十传百,很多老远的食客专程赶来品尝.“何乌鱼”已成为当地餐馆的品牌.
当时,本地的乌鱼养殖量小,市场上的乌鱼大多是从广东等地运来.店里经常发生乌鱼断货的情况,让专程赶来的食客败兴而归.“为什么不可以自己养?”他萌生了养乌鱼的想法.可是,凌刚基当时对养鱼“一窍不通”,于是,他花了一个多月,到山东、广东、江西等乌鱼养殖规模较大的地区“拜师学艺”.
学得“真经”后,2012年,凌刚基回到家乡重庆永川,在三教镇承包了100多亩地建成鱼塘,当起了“养鱼汉”.他对品质的要求几乎到了严苛的地步：对养殖环境的水温、溶氧、PH值、水体透明度都严格要求;换水时严格从底部抽水,保证水的质量等
为了保证品质,他要求“何乌鱼”火锅必须使用自家的乌鱼,这约占养殖总量的60%,剩余的40%将面向市场销售.与此同时,凌刚基的创业路上也得到了各方支援.在团永川区委的牵线下,凌刚基获得了YBC（中国青年创业国际计划）的支持,在资金和导师辅导方面得到了实惠.
如今,他的重庆“何乌鱼”远近闻名,他的乌鱼繁育也有了专门的“套房”,在YBC帮助下,西南农业大学教授帮助他和团队钻研乌鱼繁育技术,成功繁育出130余万尾乌鱼苗.
“何乌鱼”火锅店很快赢得热捧.如今,凌刚基已开了29家门店,拥有30多个鱼塘.依靠养乌鱼,做酸菜鱼,凌刚基仅用3年左右时间,就由屌丝成功蜕变为拥有200多万身家的创业新星.
在一次创业访谈节目中,凌刚基说：“要选准适合自己的创业领域,看准了前景,就要坚持,即使出现一些挫折也不要轻易放弃;我是吃了父亲做的乌鱼,看准了那条乌鱼能给我带来财富,不管遇到什么困难,我都紧紧地抓住它不放等”.
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参考文献：
1、 创业机遇是怎么来 有一些人将创业点子的产生，归因于机缘巧合。不过，研究创意的专家以为，创意只是冰山上的一角，没有平日的用心耕耘，机缘也不会如此的凑巧。无数的人看到。
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