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【编者按】
小王（化名）看到时下020生意十分火爆,大学毕业后在自己的家乡某三线小城市开始做020外卖生意,别看时间只做了一年多,但是赚取了五十多万元利润,比很多拿到风险投资的企业赚得也不少.那么小王到底有什么秘诀呢?
配 送
现在O2O各大巨头最头疼的是哪里?对,配送.现在配送一般是由两种方式组成,一种是自建队伍,一种是第三方配送.依小王看,一是成本,二是效率.
先说成本问题.现在大城市配送成本极高,在北京上海这种烧钱的主战场,5000元/月估计也不太好请外卖小哥！至于第三方平台配送,一单最少也要支付5—7元.而小王所在的小城,一般的快餐费用也就15元左右,光一个配送费就要吃掉三分之一的销售额,根本没有利润可赚.那么小王怎么做的呢?
方法就是两者融合.一是在每天基本量的基础上,按照单份平均配送时间计算出最基本的配送员人数.小王有6名全职配送员.另外,小城的工资待遇也比大城市低很多.加上最近社会环境不理想,每月2000元就能请到合适的配送小哥.再附以小王时不时的嘘寒问暖,定期红包慰问,快递员都像打了鸡血一般努力.
再来说说第三方配送（主要由学生兼职大军和下岗工人组成）,小王出手也大方,30元底薪加2元/份提成,辅以基本培训, 刺激,第三方配送做的那也是风生水起,格外卖力.
最后说说配送效率的问题,这也是小王最得意的.小城市配送效率不是一般的高,而是非常高.细分一下市场,就那么几个热点订餐区域,地图上客户分布大红点就那么几个.吃饭时间让快递小哥提前就位,顾客下单,直接远程遥控区域内小哥,前后不会超过5分钟.至于非热点区域呢?小城市就那么大,从城东到城西电动车40分钟能跑完,选择最近的快递小哥,10分钟内绝对到达.顾客满意率高高的,顾客回头率也相当高,超过90%.
产 品
小王是标准的产品论拥趸者.产品成功了,就成功一半了.来看看小王的菜品,每一道菜面对顾客之前,都要经过无数次的改进,试吃.自己人吃,粉丝吃,邻居吃,甚至让同行也来吃.吃完就提意见,提完马上改,改完再试吃等直至粉丝叹为观止,对手抱头痛哭方才罢了.小王一直告诫自己的后厨,践行“匠人”精神：精雕细琢,追求完美,视食物为生命.你说这样子做出来的东西用户能不为之买单?能不回头?反正小王自己每天都得吃上两顿.
营 销
好产品本身就是最好的营销.小城传播成本极低,人和人关系圈极其密切.这里有家好吃的半天就传遍全城了.小王透露,最简便的方法就是免费送美食.这里有人会问,小王你这得多大成本呀?千万别客户还没发展起来,自己就先关门大吉了.
小王表示,其实送餐也是有秘诀的,不能全部都送,或者像大城市的那样的价格大战,只需要选择经典样本送上几份就可以了.举个例子,一个办公室10个人,他们只要订购120元钱,就免费送两份,相当于打八折,可是每个快餐的销售毛利润率超过70%,就算打个八折自己也能有20%左右的净利润率.这个比例相当高,要知道现在很多知名企业的净利润率也就是5%.
服 务
服务是和产品并列第一位的,现在很多外卖商家都没有意识到服务的重要性.先说说小王怎么做的吧,最基本的进门鞠躬,出门鞠躬,这让小城市的人们感到受宠若惊.当然这点很容易复制,再说点特别的,也是小王的杀手锏：在这之外,他会交代快递小哥一个秘密任务,就是尽量多的把客户的资料抓过来.
例如卖五金的老金不喜欢吃辣;做美甲的李小姐喜欢吃香菜;摆地摊的小张最近感冒了等乱七八糟都要.通俗地讲,这就是简易版的大数据！其实做大数据就是为了更好地服务于顾客.你怎样对用户,用户就怎样对你.你忠诚于客户,客户就会忠诚于你的产品.了解顾客的喜好,就能更好的服务于顾客,就不会出现给老金放太多辣椒,给李小姐不放香菜等的问题的发生.
这里着重说说感冒的小张,如果作为经营者了解到小张感冒了,下次送餐的时候特意做一份感冒特餐,送上一句温暖的问候,递上一粒感冒药.换做你,你不感动?下次点餐的时候肯定在没有特殊情况下,小张还会继续选择小王的外卖,并且推荐别人吃的.
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参考文献：
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