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三星堆的古蜀文明,以神秘、神奇、神圣而著称,屡屡被人誉为“神国”,令人神往到敬畏.这个长江文明之源,和黄河文明同属中华文明母体,它跨越了数千年的时光,从狩猎过渡到农耕时代,从神巫崇拜到人性彰显,成为欧亚大陆的文明交汇地、世界早期人类文明圣地.
我国是世界上酿酒历史最古老,酒业生产最发达的国家之一,相传自杜康发明酒以来,酿酒历史至少已有四五千年,而四川地区酿酒的历史,可以追溯到远古新石器时代,在人类文明尚处于蒙昧的那个时期,成都平原便出现了酒及酒器,而在三星堆文明中,酒文化更是占据了一席之地.
蜀酒之源三星堆
三星堆地处亚洲大陆温热带内陆盆地,位于地球神秘的北纬30度线上,气候温和,土地肥沃,水质优良,农业发达,人文深厚.从粮食的自然发酵到人工酿酒,三星堆的酿酒历史可谓悠久,酒文化深深浸润了古蜀人的生活.在三星堆出土的众多文物中,形制各异的陶制酒具、青铜制酒器便赫然在目.
三星堆古蜀都遗址,出土了大量的陶器和青铜器酒具,这些酒器的品种之繁多,做工之精细,令人叹为观止.陶制酒具有盉、杯、尖底盏、觚、壶等,青铜制酒器有罍、壶、尊、方彝等,其中又包括酿酒器具和饮酒器具两大类,如陶盉、陶杯、青铜尊、青铜罍等.其中酿酒器具如高颈大罐,颈高、口直,可使酿酒时便于密封罐口,避免杂菌进入；罐的下部成反弧内收形,以利吸收热量；底小而平,便于埋在灶坑边的热灰中保温.从酿酒用高颈罐的这一特点上,我们不难看出,此时蜀人酿酒技术已达到相当高的水平.
三星堆出土的蜀人饮酒器皿主要是瓶形杯,其最大特点是束颈,这就意味着当时蜀人饮酒方式为啜饮.也就是说,此时蜀人所饮之酒已是一种无滓的清酒,比同期中原地区“汁滓相将”的“连糟”酒的酿制方法更为先进.而和中原地区的这种酒类似的酒,被蜀人名之为“醴”,被认为是一种薄酒,仅用于王室 （在古蜀国王开明九世以后,大约相当于战国早期）祭祖.因为周王室宗庙祭祀用的就是这种薄酒,蜀人受中原文化的影响,在开明九世以后也出现了以醴为祭的现象.所以,后世有“自古蜀中出佳酿”之说,而专家也有“蜀酒之源三星堆”考证之说.
三星堆古蜀人酿的酒除饮用外,主要用来祭祀祖先和神灵.酒和玉器是通神灵物,而酒有让人兴奋、 之效,有悦神召灵之功,因此在祭祀台上,酒洒天地,载歌载舞,日月星光,人神尽欢.
在神秘、浪漫、超越的三星堆文明中,五谷酿就的酒文化则是重要的组成部分,构成了古蜀文化的传统：劳动人民耕作之后,多以酒消除疲劳、恢复体力；文人学者聚会狂欢,往往也以酒来助长诗兴、引发文思.至于以酒酬宾,以烘染喜庆氛围,在官民之间更是无处不在.一方水土养一方人,三星堆数千年风水孕育出了一代又一代酿酒人和饮酒人.
数千年来,酒成为三星堆文化的重要载体,成为四川历史文化传承和开启未来不可或缺的物质文化元素.时至今日,所有的民间祭祀活动,均离不开酒.
从鹅黄酒到金雁酒
从古蜀国到现代,酒文化在三星堆这方土地上一直有所传承.
三星堆眾多的出土文物中,鸟的形象特别引人注目.对鸟的崇拜是古蜀人最重要的图腾崇拜.因为蜀地是盆地,四周是崇山峻岭,人们渴望了解外面的世界,但“蜀道之难,难于上青天”,能够自由在天空中飞翔的鸟儿,就成了古蜀人的梦想.那栖息在神树上的一只只鸟儿,那树枝上站立的人面鸟身像,那硕大的鸟头,都是古蜀人的飞天梦想,而这个梦想从远古一直飞到了现在.
在《历代汉州志》记载的“汉州八景”中,有一景名为“金雁晴澜”.传说一只金雁飞到这条流经三星堆古城的鸭子河,所过之处,风调雨顺,五谷丰登.这只金雁被古人奉为带来吉祥富裕的神鸟,它飞临的这条河又被老百姓亲切地称为“雁江”.特别是雨过天晴,雁江波光潋滟,美不胜收.晚唐诗人韦庄在《汉州》一诗中写到：“时日醉眠金雁驿,临歧无限脸波横.”明代学者杨升庵从新都到广汉也曾留下名句：“东阁郎君今健否,何时同醉雁桥春.”“金雁”这美丽的形象,至今在广汉人心目中十分鲜活,跨江而过的金雁大桥和新金雁大桥连接着雁江南北,金雁湖公园大草坪、大湖面、树木成荫,曾经享誉成都及周边地区.而取名为“金雁”的美酒,犹如琼浆玉液,更是飘香巴山蜀水和大江南北.
在三星堆丰富的神话传说中,金雁的传说美丽动人.金雁,天上神鸟,从昆仑山迁徙到鸭子河.古时候,三星堆旁的鸭子河水患严重,人民生活困苦.自从金雁栖息鸭子河,风调雨顺,物产丰盈,百姓安居乐业.因此,三星堆后人为了感恩金雁神鸟给这方土地上的人们带来福祉,便频频以“金雁”在当地命名,如金雁大桥、金雁中学、金雁湖公园、金雁酒等,祈求保佑.
如今取名“金雁”的酒,出产于三星堆这方文化深厚的水土.当年,汉州（雒县）的鹅黄酒,沿袭古法酿酒工艺,传承于唐宋时期.广德元年（公元763年）,杜甫赴汉州探望被贬的当朝宰相房琯,到城西北角的官池游玩时,写下了《舟前小鹅儿》一诗,赞誉该酒 “鹅儿黄似酒,对酒爱新鹅”,于是鹅黄酒远近闻名,后来“鹅黄酒”泛指好酒.到了宋代,该酒名气甚高,引来众多文人竞相吟咏.如祝穆的《方舆胜览》称“鹅黄乃汉州酒名,蜀中无能及者”,陆游《游汉州西湖》云“叹息风流今未泯,两川名酝避鹅黄”等凡此等等,都对鹅黄酒给予了高度评价.汉州“鹅黄酒”,这“鹅”,即来源于金雁,古蜀人称大雁为“雁鹅”,因此名字流传至今.
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参考文献：
1、 贵州酒文化宣传误区 摘 要：对当地酒文化具有悠久历史的宣传，在酒文化的广告宣传中原是非常成功的宣传策略。不过，贵州一些从事白酒经营的企业，在酒文化的宣传中，却将汉代。
2、 三星堆文明前历史成都平原生前时代 说明：本文为绵阳师院重点立项课题《三星堆文明与特洛伊、迈锡尼及古埃及文明之近似》的一部份，由绵阳师院科研经费资助内容提要：史学界对成都平原史前。
3、 酒文化在唐代文学中的传播特征与影响 摘 要：在中华文化漫长的发展历程中，进化、衍生出了灿若星河的酒文化。唐代作为中国封建社会的鼎盛王朝，酒文化在其繁荣的文学中得到了全面的升华与传播。
4、 跨文化交际角度中西方酒文化 摘 要：本文从美国知名学者、《跨文化传播》的作者之一萨默瓦归纳的跨文化交际的三个方面，即语言过程（包括语言及思维模式）、非语言过程（包括非语言行。
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6、 鲁酒文化旅游开发 随着社会发展和变革，消费者的旅游需求趋向多样化，旅游者更加注重精神层面的文化追求。酒文化旅游近年来开始兴起，白酒是中华民族的“国宝”之一，同中华。