论文精细化管理在国际酒店财务管理中应用是大学硕士与本科财务管理毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写财务管理专业就业现状方面论文范文。
【摘 要】精细化财务管理在国际酒店中应用广泛,不仅在财务核算方面,还体现在数据分析和制度建设方面.但精细化财务管理在酒店前端或营运过程管控不足、管理执行与反馈不及时,过分依赖信息系统、财务人员专业综合业务和管理能力有待提高,行业信息掌握不充分,需形成一套责任明确、执行有力、持续有效、不断优化的财务管理体系.本文分析目前酒店财务管理中存在的常见问题,提出了探索解决的方法.
【关键词】精细化；国际酒店；财务管理
国际酒店在中国发展和扩张非常迅速,特别在高端酒店服务业中占据了大半江山,其品牌的影響力和出色的投资回报是中国资本追逐的热土.酒店的特点是重资产,回报期长,如何确保资产保值增值,达到预期的资产回报?作为国际酒店的财务管理,在出色的投资回报方面扮演重要的角色,特别是酒店管理过程中精细化财务管理的应用和实施.
一、精细化管理概述
精细化管理是一种管理理念和管理技术,对工作进行系统化和细化的管理,运用程序、标准和数据进行管理和分析,指导和组织各系统单元精确、高效、协同和持续的运行.它要求酒店管理中关注细节、数据、趋势、问题导向,强调执行和责任落实,强调工作的深入和前端管理,将管理责任具体化、明确化并进行分析和反馈,及时纠正工作中可能的问题或风险,降低已有或潜在成本,提高酒店收益.
精细化财务管理在国际酒店中应用广泛,利用先进的管理系统、精细的管理分工、强大的集团数据平台,财务对采购管理、成本管理、仓库管理、能源管理、人力资源管理、营运部门数据分析等均有实施,如能源的日监控和分析、房价的收益管理、餐饮成本的动态控制与分析、车辆百公里耗油分析、采购价格及收货管理、神秘访客制度、人工成本配比及成本控制等,通过一系列精细化财务管理的应用,达到控制成本和提高收益的目的,最终体现在优秀的酒店业绩表现.
二、国际酒店财务管理中存在的问题
1.财务管理停留在传统的事后分析,对营运成本管控不足
酒店行业的财务管理思想没有更新,多停留在传统的观念中,财务管理工作重点仍放在事后的财务核算和财务分析,没有将酒店行业的发展和本身酒店实际业务结合起来,仅关注酒店日常费用和预算完成情况,思维固化在报表和基础核算等工作,缺乏事前参与和主动管理的意识,对营运成本中的过程控制不足,业务部门对财务营运提出的问题或要求执行不到位,财务部门必须加强业务流程的管控,参与业务管理,形成一套从前端设计和制定、把过程监督和管理、对结果分析和总结的财务管理核心理论体系.
2.精细化管理停留在制度层面,管理与实际脱节
精细化财务管理实施性不强,停留在制度层面,执行反馈不足或制度本身制定缺乏充分调研.国际酒店受其集团管理文化影响,财务管理制度较为完善,近些年也针对市场变化制定了一些新的政策,如零库存管理,一是考虑现在物流的发达.二是给厨房放权,让行政总厨直接对厨房库存进行管理,减少库存和资金的沉淀.而实际过程中,有些厨师长为平衡各厨房成本率,人为调整各厨房间的库存,财务基于零库存管理而完全放手,造成冰箱、冻库存放了大量的食材,成本分析也不能真实反映各厨房的管理问题,与制定零库存的政策相悖,仅把制度停留在制定方面,没有关注执行和反馈.又如财务为控制客房布草成本,对各类布草制定了配比度,从而达到控制采购与存货的目的.但实际过程中发现由于没有细分毛巾的种类,制度制定简单采取1：1.2或1：2的方式确定配比原则,造成浴巾有很多库存,而小方巾又严重不足的情况,严重影响到酒店经营,这就是制度与实际业务脱节有表现.
3.过分依赖单个管理系统,缺乏数据关联性的财务分析
过于依赖成熟的管理系统及系统间相互关联分析不足,弱化或固化了财务人员的思维模式,也影响其财务专业能力的提升.越来越多IT背景的财务人员提升为财务总监,这也侧面反映了系统建设在国际酒店应用的深度,正因如此,财务人员也非常依赖系统产生的数据或结果.酒店前厅接待一位客人,相应信息录入审核后系统就会自动产生借贷数据信息,财务人员做的最多的工作是从系统中抓取各种数据,而缺少对各系统数据关联性的分析,甚至有些酒店财务人员对会计业务的借贷都缺少最基本的理解,也出现餐厅消费人数与消费金额完全不相符的笑话,实际就是缺乏基础数据的分析和判断,一味的认为只有系统产生的数据就可以使用了.
4.财务人员综合能力不足
酒店月度经营分析会中经常看到一种现象：各部门将经营数据汇报后,财务有时提不出一个问题,会议成了业务部门数据汇报会,这是不正常的现象.关键在于财务人员是否真正了解业务,加上会议基本用英文进行,所以语言能力也是一道财务人员需逾越的坎.如前厅部门汇报本月鲜花成本超预算,反馈主要原因是本月VIP客人较多,赠送花环较多.表层上这个理由是成立的,但如果深层次的分析： 什么样的客人是VIP,如何识别和统计?鲜花采购的成本是否有下降的空间?花的数量是否有调整的空间?所有问题弄清楚后,发现前厅存在随意认定VIP客人的问题,同时也可以适当降低花的数量,达到降低成本的方法,这只是精细化管理很小的一个案例,前提是财务人员需良好的综合业务能力,才能提的出问题,找得到办法,体现财务管理的核心.
5.行业信息掌握不全,对标优秀行业不足
行业内横向交流有限,对比标杆酒店不足,闭门造车的现象时有发生.性格内向有时是对财务人员的一个标签, 主动沟通不多,也对行业内的一些信息掌握不全面,出现一些闭门造车的问题.如营改增后的税负比,从自身酒店来分析,营改增后税负比由营业税时代的5%下降到现在4.1%,欢天喜地,沾沾自喜.实际跟行业标杠酒店对比,大部分优秀酒店税负比都降到了3%左右,自身的税负管理实际还有很大的提升空间.
三、精细化管理在国际酒店财务管理中的应用措施
1.加强事前参与和营运中的成本过程控制
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参考文献：
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