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杨巧丽 笔名兰玲.中国散文学会会员,济南作协会员.作品散见于《山东文学》、《当代小说》、《辽河》、《博爱》等报刊,部分作品被收入多种文选.出版有散文集《绽放的铃兰》、散文集合集《小树林的月光》.
子卷里的母爱
那个年代对记忆来说已经是很遥远的事了.但有些人和事,有些东西是一辈子储存在记忆深处而难以忘怀的.从我记事起,母亲给我们做的可口饭菜和食品数不胜数,而让我最难忘的就是母亲蒸的菠菜子卷.
初春,大地还在沉睡,小草还没有苏醒,菠菜却不畏寒冷,从褐的土里钻出来了,一点点的绿,嫩油油的着实让人看着嘴馋.这时候,我们知道母亲一定会做菠菜子卷给我们吃了.
菠菜对现在的人来说,不算什么好吃的蔬菜.可在我儿时和少年时代,生活条件差,物质生活比较贫乏,蔬菜的种类也少,菠菜就是饭桌上一道必不可少的美味菜肴.我家孩子多,父亲在外教书,家里全靠母亲一人打理,生活很拮据,平时吃的菜就很少,经常是白水煮面条,馍馍就咸菜,一年四季菜里难得看见点油星点子,更别说吃肉了.母亲就在菜的花样上做文章,尽量调剂出各种各样的吃法,让一家人吃的好一点.菠菜的吃法很多,有菠菜炒豆腐、炒鸡蛋,菠菜凉拌、菠菜汤等,可是豆腐和鸡蛋我们也是难得吃上的,豆腐要买,鸡蛋却是要卖钱的.菠菜又是季节性很强的菜,只在初春的时候最好吃了,天气稍热,它长出长长的梃子就不好吃了.所以,当漫长的冬天过去,大地回春,天气变暖,我和姐姐就去自留地转悠,期盼那一地绿色带给我们的喜悦,让我们的胃也换换口味.
菠菜刚露出头,嫩嫩的芽绿油油的实在让人看着嘴馋,我和姐姐急不可耐地拔出来,拿回家,催促母亲做子卷.母亲从盐罐里拿出两个鸡蛋,又在裤兜里掏了掏,掏出一个小红包包,那是母亲自己用碎布做的钱包.母亲数数钱包里的几张钱,再从里面捏出几分来,让我去高进家买块豆腐,姐姐帮她烧火.母亲说,过年到现在还没吃好的哩,今天我们就吃顿好的吧！豆腐鸡蛋粉条,一样不缺！
等我小跑着从高进家买来豆腐,母亲已经把择洗好的菠菜切碎,粉条煮软切好,盛在了盆里.看我买回豆腐,母亲吩咐我把豆腐切成小丁,搅在菜里.姐姐坐在锅灶前添火,母亲把油锅放上,等油热了,拿鸡蛋在锅沿一磕两半,蛋黄蛋清流进锅里.母亲用筷子把鸡蛋搅碎,等熟了,起锅,倒进盛菜的盆里,切上葱末,加入多种调料搅拌均匀.
弄好了这一切,母亲开始和面.母亲把面和的不软不硬,面太硬了包出来的子卷干涩,太软了又容易破碎.母亲把面擀成薄薄的一大张,把调和好的菜端过来,里面撒上食盐,搅匀了,用筷子夹起来放在面皮上,然后掀起面的一边儿,小心翼翼地卷着,卷着,一层皮一层菜地卷起来,卷成一个长圆的筒——子卷的意思大概就是这样来的吧.
姐姐已经把蒸锅放到灶上,添好水,开始烧火.母亲将笼布洗湿,轻轻拧去滴水,铺在箅子上,卷好的菜卷切成段,放在箅子上,依次往锅里放.先用箅钩钩起最小的箅子放在锅的半腰,再在锅口放一个,接着放上笼屉,笼屉口放一张箅子；然后再加一层笼屉,再放一张箅子,最后盖上锅盖.母亲把姐姐换下来,她开始烧火蒸,吩咐我们看表,拾掇饭桌,捣蒜.大约15到20分钟,母亲熄了火,盖上灶口的盖子.过一会儿,母亲揭开锅盖,一股热气腾腾,诱人的菜香味顿时就窜满了屋,弟弟妹妹欢呼着从远处跑过来,手也不洗就坐到饭桌前,嚷嚷着要吃子卷,被姐姐呵斥声,洗手去！等一切都准备停当,父亲母亲,我们孩子,一家人围坐在桌子旁,用筷子夹起一大块子卷,蘸上蒜泥醋水,放到嘴里嚼一口,那美味,那清香顿时就溢满心脾,久久不散.
春天的菠菜伴着我度过了难忘的童年和青年时代.我去外地求学,回家的日子少了,姐姐出嫁了,我家的生活也渐渐好起来了,新鲜蔬菜多起来了,母亲的子卷我们渐渐吃不到了.
毕业了,我到外地工作,遇到了现在的先生.他家也在农村,母亲也种菠菜,种下的菠菜让他父亲带到县城,再让他拿给我吃.然而过度的食用菠菜使我大病一场,病好以后我就开始讨厌吃菠菜了.结婚后,我们自己从来不买菠菜吃.但婆婆却总在初春时节让公公给我们送来菠菜,这让我很为难,不知道怎么处理这些已经让我生厌反胃了的菠菜,先生也不太喜欢吃菠菜,只好送给同事吃.
寒假回家的时候,和父母姐妹们聚在一起,自然而然想起了曾经吃过的那些美味,想起那些艰苦却温馨的岁月！母亲笑说我小时候最爱吃子卷了.我说是啊,小时候怎么就觉得菠菜那么好吃,现在可是一点都不爱吃了.母亲说她也有好多年不做子卷了.孩子们都大了,翅膀硬了,离窝了,她也没心思换着花样做吃的了.母亲的话听着有些伤感,一旁的先生捅捅我,悄声问,妈做的子卷真那么好吃啊,让她现在做给咱们吃吧.可现在哪有菠菜?要不,你回去以后给我做吧,我想吃呢.我一想,这也未必不是个好办法,赶到明春起,婆婆送来的菠菜就有办法吃了.于是我向母亲请教子卷的做法.母亲特别高兴,兴致勃勃地给我说了起来,末了还特意嘱咐我,盐要最后放,因为菠菜嫩,水分多,盐放早了会渍出水来,到时候不仅不好做还容易跑味.我一一记下,并许诺,等母亲去我那里小住的时候,我做子卷给她吃,保证和小时候她做给我们吃的一样样的香！
回去以后,我尝试着做母亲曾经给我们吃过的子卷,我想念那个味道,想念那种无忧无虑的开心日子！眼前的菠菜散发着青青的香味,时光仿佛倒流到过去,我和姐姐在地里开心地拔起绿莹莹的菠菜,比赛着跑回家,催促母亲做子卷给我们吃.这样想着,竟驱散了我在心中对菠菜的厌恶和反感.更让我惊喜的是,我做的子卷得到了一向吃饭挑剔的先生的赞赏.他认为,在菠菜的众多吃法中,数子卷最好吃了！而我的胃大约也受到了感染,竟然再一次接纳这一久违了的食物了！不过,先生要我勇于创新,比如说是不是在菠菜里再放点他喜欢吃的豆腐干或者煎肉,这样会更好吃了.我笑他不知羞,是个大吃货,他却说民以食为天,吃的好是幸福了自己快乐了他人,不信你打个电话回去,看看妈在做什么.
吃着自己亲手做的可口饭菜,回味着菠菜在我们生活中的诸多波折,想想含辛茹苦了一辈子的母亲,此刻她会在做什么呢.打一个电话回去,是父亲接的,他乐呵呵地告诉我,你妈没空接电话,她正忙着做子卷呢！
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参考文献：
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