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摘 要：市场是一个复杂的经济网,商品进进出出,价格起起伏伏.人们身边的每一件商品,即使看似简单,都可能包含着复杂的经济原理.善于科学地运用经济学原理,理性分析市场经济现象,学会创新,才能更好地掌握市场规律.
关键词：价格;市场;销售
一、苹果市场价格调查
说到水果,当真是平凡无奇,随处可见,殊不知,这样平凡的农产品里包含了耐人寻味的价格理论.
山西太原,农产品市场苹果大概一斤2～3元,超市则是3～5元.北京最贵的校园超市的果价目前约在12～13元一斤,差别如此之大,令人惊奇,于是笔者又考察了另几家水果店的红富士苹果价格.具体结果如表1.
二、影响价格的因素
就苹果市场这样的我国农产品市场来说,厂商很多,消费者也很多,都类似为价格接受者.因此该市场接近于完全竞争市场.
对于苹果来说,我们对其有需求,厂家、店家对其有供给,苹果市场的苹果价格由市场决定.但水果店、水果摊及超市价格则不完全是这样.由表中以及考察的具体情况可以窥见一些影响价格的因素：
1. 产地、销售地.和北京相比,山西的一些地区的气候和土壤条件更适合红富士苹果的栽培,所以产量应该更大.生产的地理位置方面的自然成本也更少,因此价格更优廉.另外北京地区消费者高收入人群基数多,收入水平高,购买力大,基础价格高.
2. 成本（包括运费等）.农产品市场价格便宜,是因为大多都是农民拿自己种植的产品来卖,供给量大,定价低.而小店和超市则不然,有些是从批发商那里买来水果再行售卖,算是二手商贩.并且超市和小店所需的租赁费用以及进货所需的运费都包含在成本中.成本昂贵,定价就高,供给量也不可能有农产品市场那样大.
3. 地界.地界涉及到人群的聚集密度以及流动,和消费者人数有直接关系,较“繁华”的地界自然人多,地价也高.表中四处销售点就是依地界由近到远排列的,价格则看得出是由低到高.校超离公寓最近,且在校内开设,价格很高就不足为奇了.
4. 生产季节.苹果便于种植和储存,因此价格普遍比别的水果便宜.但并不可能是一成不变的,其他相关商品的价格一定会影响到它的价格.当处于水果旺季的时候,水果供给增加,供大于求,价格普遍较低;而冬季气候不太适宜栽种,需要一些保温和大棚技术,价格便高.当然了,现在技术水平普遍提高,所以四季价格差别不大.
5. 产品质量（大小、形貌、色泽等）也是影响因素,它们会影响消费者偏好.超市常有促销活动,水果也经常降价处理,可是这其中有很多不一定是水果不好了,反而是形貌不好的水果等.以上表内所说的水果摊上有些红富士也偏小,这也可能是导致其价格偏低的原因.
三、价格和需求关系
结合调查,价格的偏差有可能影响需求量,低廉的价格可能会使这样一些小店的顾客需求量增加,从而获得更多盈利.不过对于大型农产品市场来说,由于其价格缺乏弹性,降价可能会使收入下降,需谨慎.
而后,在注意家乡市场和北京西门市场的苹果销售的过程中,找寻到了其他有关苹果销售的有趣现象.
(一)节日效应
在观察苹果价格之后的几天恰逢圣诞节.平安夜送苹果是一种美好的祝福,已成为一种传统.在这种特定的节日里,节日效应导致人们对相关商品的需求快速增长,价格自然上升.当天里,红富士苹果都被漂亮的礼盒包装起来,“变身”成为精美的小礼品,价格也增加了很多,变成了7或10元一个.而就水果店的阿姨所说,连普通红富士苹果的价格也激增了,一夜之间就由4.5元/斤变为5元/斤.
就此看来,节日效应有时能使整个市场价格大幅上涨,对激发消费热情、拉动产品销量都有很大的影响.因此,销售者、厂商应该敏感地注意到这一销售契机,尤其在更大型的节日前后更是如此.真正敏锐的商家不会在节假日面前手忙脚乱,而会制定一定的步骤和计划,比如：节日前注意宣传,吸引消费者,让人们感受到节日氛围;未雨绸缪,做好销售计划,准备好货源,以免到时候手忙脚乱;节日中,加强和消费者交流,大力宣传、有效促销;节后,有效地促销活动可以适当延续,加深在消费者中的印象,打造品牌.
(二)抢购现象
之前去北京某个超市的时候曾经看到一群人在疯抢降价的苹果,可是那些苹果好多都坏掉了,那些人看起来也像外来务工人员,令人有点心酸.对于他们来说,收入是影响他们需求的主要因素,这也是那样的“劣等品”会有人抢购的原因.所以,提高居民收入水平、生活水平是一个长久的问题,也是值得我们持续注意和思考的问题.
而前一段时间还有另一个值得我们关注的搶购事件,那就是“双十一”和“双十二”的购物狂欢节.之前我也留意过红富士苹果的价格,网上有的苹果价格为26元5斤,也算便宜,因为网店比实体店少了租赁成本等.而购物节其价格则更有下降.“双十一”由最初2009年的“光棍节”促销活动演变为如今的大型购物狂欢节也是有一定原因的.消费者开始可能只是由于追求廉价的图便宜心理而在那天消费;之后商家大促,买家大消费,导致如今的狂欢节.
四、价格对供给的影响及对策
之前每年时常能留意到,有些水果或粮食大丰收,价格低廉,可是却有很多产品最终只落得腐烂在地里的“命运”.网上有数据显示,2015年曾是苹果丰收年,导致苹果产量和库存量都很大.2017年上半年,苹果曾出现滞销现象,有好多苹果腐烂.这当然是由于水果的需求缺乏弹性,导致均衡价格下降幅度大于均衡数量,农民总收入大幅减少.不过,这类滞销的情况提醒我们,水果行业或许应该努力改革创新.
1. 进入市场的果农要谨慎,若竞争力不够大,反而可能会在丰年亏损.
2. 塑造并维护水果品牌,提高影响力.
3. 保温冷藏运输等技术水平要跟上,善于运用科技兴农.
4. 种植、营销等要创新,如培育时在苹果上贴字等.
5. 重视包装设计,既结实又美观,吸引消费者.
6. 注重附加价值,寻找互补品,共同开发新出路.
总之,这么庞大的苹果市场、水果市场、农产品市场,要想更好地盈利,应该努力创新,找寻吸引消费者的各种新方法.
苹果,这个在我们身边最平凡的水果,却包含了这么多的经济理论,可见生活中处处皆学问.每一件商品,即使看似简单,都可能包含着复杂的经济原理.市场就是一个复杂的经济网,商品进进出出,价格起起伏伏等厂商盈利或亏损都时有发生.善于科学地运用经济学原理,理性分析经济现象,不盲从,不死板,灵活调整,学会创新,才能更好地创造出自己所追求的价值.
参考文献：
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[3]穆维松,李彩霞,傅泽田.中国水果需求的主要影响因素及经济学特征分析[J].现代农业科技,2007（06）.
（作者单位：民族大学管理学院）
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参考文献：
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