论文听障学生中式面点教学的生活化教育是关于本文可作为相关专业中式面点论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文中式面点论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
随着现代教育事业的不断发展和进步,听障学生学习开始受到有关部门和专家学者的极大重视.在面点教学中,教师要能够从听障学生学习特点入手,通过选择灵活的生活化教学方式来激发他们的学习兴趣,并进一步调动其主观能动性,从而培养他们解决问题的能力,提升其面点制作工艺和水平,做一个对社会发展有用的人才.
对于烹饪专业的学生而言,面点学习过程中要能够更好的理论和实践结合起来,而听障学生受到自身生理、心理素质的影响,其学习面点期间会面临很多问题,教师要能够保持对特殊教育的热忱,在明确教学生活化特点的基础上,弄清听障学生行为规律、心理特点,选择相应的措施帮助他们实现自我塑造,让听障学生能够实现健康成长、快乐学习.
一、激发听障学生学习兴趣、增强他们的信心
当前,听障学生在学习面点相关知识时,因为受到主观和客观因素的影响,导致他们在社会偏见、家长压力、自己认识上存在的偏见较为明显,从而让其内心产生对学习产生厌恶、自卑心理.所以,面点教师要能够通过有效方法进一步激发他们的学习兴趣,培养他们的学习自信心,保證生活化教学工作顺利进行.
首先,教师要能够选择吸引听障学生学习的方法和模式,教师要能够有着得体、自然的教学态度,精湛的教学技能,还要能够饱含热情地投入到教学活动中,尽可能与学生建立起和谐、平等、的关系,从而产生更大的吸引力,营造出融洽的学习氛围.利用教师对知识的探索、专业的热爱来激发听障学生的学习积极性,从而对面点学习产生浓厚的兴趣.
其次,通过多媒体教学来吸引听障学生,听障学生本身在学习上就弱于其他学生,面点制作中有的复杂、抽象的内容通过多媒体演示的方式的能够营造出生动、直观的情境,从而将静态、无声、抽象的内容转变成动态、有声、形象的内容（部分听力较好的听障学生能够通过佩戴助听器等方式,听到声音）,将学生带到色彩纷繁的环境中,提升他们的学习兴趣.当听障学生对面点制作产生浓厚的学习兴趣之后,教师可以利用手势或者其他教学方法趁热打铁,让他们所有学习活动都能够顺利进行.
最后,利用听障学生感兴趣的话题来引导他们,面点教学过程中,教师需要能够明确教学时机,将学生感兴趣的内容融入课堂,从而让学习活动和生活接近,不偏离教材的要求.学生兴趣的浓厚程度与其主动性、自觉性有关.教师需要利用他们的这一性格特征,引导学生发散思维发展,让他们分析、解决问题.在实际教学过程中,教师可以通过以下几种方法培养听障学生的自信心,例如在入学初期,灌输给学生“人人都是社会主义的一块砖,哪里需要往哪搬”的思想,并向学生们介绍优秀毕业生的的事迹、他们在岗位上的收入和工作情况,让他们消除自卑、社会偏见等心理,树立正确的人生观、价值观和世界观.又例如在开学第一天,教师可以通过多媒体教学方法,展现美丽的面点图片、烹饪大赛图片,让学生从根本上对面点制作产生兴趣.在安排教学内容时,要能够遵照“从浅入深”的原则；在开展实践训练时,要能够注重趣味性和实用性的结合,让学生能够处在感兴趣、好奇的学习环境中.例如在一年级上学期教学内容中,教师所选择的教学技能目标就是制作水调面团,在对教学计划进行制定时,可以选择花色饺学习,将难学的内容安排在后面.首先是因为该类制品比较漂亮,听障学生容易对美好的事物产生兴趣；其次是学习点心制作过程中,学生能够找到相关规律,增强他们的学习信心.
二、将理论教学和生活化实践结合
人的智能具有多元性的特征,听障学生也是如此,虽然他们在生理或者心理上存在缺陷,但是,其智能优势也较为明显,例如大多数学生听力存在障碍,但是,其视力和嗅觉系统异常发达,教师在对面点理论进行教学时,可以通过学生分组协作的方式利用学生之间的差异,让其特长展现出来.例如在设置面点教学任务时,就可以让每5个人为一小组,在对成本、时间和进行规定之后,完成不同量的点心制作,这就能够让学生结合教学课堂的要求着手讨论、明确工作方案.包括调查市场、人员分工、设计制作过程等,让学生结合工作方案、实际特长来提升其学习信心,培养其协作意识.
三、结语
将希望寄托在客观条件出现的变化之上,倒不如花费更多的时间和精力来对自我潜能进行挖掘,听障学生学习困难,面点教师要能够在塑造主体性信任的基础上开展素质教育.所有特殊教师都要能够重视并开发这一特殊群体的潜力,从小事做起,帮助他们做好自我成长、自我塑造,从根本上激发其动力和信心,为中职学生学习中式面点知识奠定基础.
（作者单位：扬州市特殊教育学校）
总结:本文关于中式面点论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
参考文献：
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