论文优质木耳≠越黑越好是关于木耳方面的论文题目、论文提纲、木耳论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
黑木耳被誉为“素中之王”,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等物质.常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用,特别是现在空气污染严重,更需要多吃一些黑木耳.
但据食品专家介绍,一些不法商贩为谋取利益,使用普通地耳染色冒充黑木耳销售.普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,营养价值不高,成本低廉,一斤约为十多元,但经染色后摇身一变,成了营养丰富的“黑木耳”每斤能卖五六十元.通常,者将地耳倒入盛满热水的铁锅,然后放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成“黑木耳”了.这种假冒的黑木耳在网上销售较多.
另外,由于木耳的吸溶性强,很多物质包括糖、盐等都能吸收进去,一些不法商贩就使用硫酸镁浸泡,以增加木耳重量,这样一斤木耳能“长胖”到两三斤.
专家提醒,消费者可通过下列方法区别真假.
看颜色：真的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色,而地耳是黄褐色,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色.
闻味道：真木耳味道自然,有股清香,而假木耳有墨汁的臭味,将其泡在水中,水很快会变黑.此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳有苦涩味.
[编辑：杨子]
总结:这篇木耳论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
参考文献：
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