论文中职学校酒店服务和管理专业建设调研报告是关于调研报告方面的论文题目、论文提纲、调研报告范文2000字论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
摘 要：近些年,随着社会对酒店行业技术人才需求的迫切提升,酒店服务与管理专业成为职业院校的热门专业.本文从酒店服务与管理专业开设的目的性和必要性、就业现状及就业发展预测、专业开设的可行性三个方面进行了相关分析和阐述,以期促进中职学校酒店服务与管理专业的健康发展.
关键词：中职学校 酒店服务与管理 专业建设
课 题：本文系大连市人社局技工学校招生办公室组织的调研工作报告研究成果.
一、中职学校酒店服务与管理专业开设的目的性和必要性
我国加入世贸组织后,国际上一些大型、超大型的现代企业,特别是世界500强企业中的诸多成员相继进入中国市场.随着我国综合国力的提升和人民群众物质生活水平的不断提高,对外交流日益增多,我国与世界上其他国家和地区的人员往来、经贸联系日趋紧密,经贸交流会、洽谈会、发展论坛等也接踵而至,自然而然地带动了我国旅游业、酒店业和餐饮业的繁荣和发展.
目前,酒店业已成为我国整个服务领域中开放程度最深、产业规模最大、国际化程度最高、综合效益最好的业态之一.随着旅游业和酒店业的蓬勃发展,酒店行业不断扩充,旅游人数不断增加,服务接待档次不断提高,我国酒店业也面临着同行业的相互竞争,而酒店业人才的竞争是这场角逐中最关键的一环.客人对酒店服务员、接待员以及中高层管理人员的素质要求越来越高,促使酒店在招收新员工时不能再仅看外貌,部分酒店从业人员也因不适应现有的酒店业发展形势而被淘汰,行业内越来越关注从业人员的职业素养和职业技能,造就和培养一支高技能、高素质的员工队伍,已经成为全球酒店业发展至关重要的条件.因此,各大酒店对受过专业训练的人员的需求倍增,特别是受过正规教育的高素质的酒店服务和管理类人才成为酒店行业的“抢手货”,甚至出现了供不应求的状态.对酒店而言,受过高等教育的大学生无疑是本行业具有深厚发展潜力的员工群体,是企业迫切需要的人才.
我国第一所专门培养旅游高级专业人才的高等学府——上海旅游高等专科学校于1979年建校,建校30余年来,学校培养了5万余名各级各类人才,有2/3的毕业生至今仍然稳定地工作在旅游行业,在业内升至高层管理人员的占60%～70%,其中有相当一部分人才担任了旅游企业部门经理以上职务或任职于政府旅游行政管理部门的领导岗位.笔者的母校辽东学院1990年首次招收了32名旅游服务与管理专业的学生,发展至今,该专业已经发展为学院的二级分院,招生数接近2000人.据业内人士统计,从我国高等院校旅游管理教育35年来的发展的数量和规模来看,开办旅游管理类专业的高等院校已增至3位数,而且继续保持着较快的增长速度,年均增长20% ,在校生年均增长110%.但酒店服务与管理专业人才的培养却远远跟不上酒店业对人才的需求,以至于出现了青黄不接的局面,这为各大院校开设酒店服务和管理专业提供了可靠的就业保障,也提出了更高的要求.笔者认为各大院校的专业设置必须考虑面向社会和服务区域,必须适应当今社会的就业需求,就当前国内外行业的发展趋势来看,开设酒店服务与管理专业仍然是大势所趋.
二、中职学校酒店服务与管理专业就业现状及就业发展预测
酒店餐饮业是我国国民经济服务业中极其重要的行业,就业人数之多、产值占我国GDP比例之大,使其一跃成为我国当今社会颇具影响力的朝阳产业.目前,我国共有6批248个城市被评为优秀旅游城市,占我国城市总数（663个城市）的38%,巩固了我国在世界旅游业中位于前列国家的地位.根据已出炉的2015年《中国旅游业年鉴》统计,全国各大省市五星级酒店已达656家,星级酒店总数的年均增长率已达到15.3%,全国星级酒店的客房数量年均增长率为7.7%.就笔者所在的城市大连而言,2014年全年共接待游客5846万人次,比去年同期增长9.95%；实现旅游总收入1065亿元,首次突破千亿元,比去年同期增长18.23%.每年的5月至11月是旅游旺季,其中7月至10月更是旺季中的旺季.根据大连市旅游局的统计,旅游旺季期间各大酒店的平均入住率已超过91%,部分经济型酒店的接待量甚至超过了115%.酒店的房价格也都有淡季和旺季的不同标准,旺季较淡季价格增长13%～33%.由于世界金融危机影响的日渐消退,和2014年同期相比,2015年各大酒店的入住率和房价分别上涨了12%和2.6%.可想而知,随着酒店行业的蓬勃发展,酒店各大部门的用工量也会逐步增大,人才需求量也会逐步提高.酒店行业的人才需求已经达到相当的规模,明显出现了从业人员年轻化、社会化、多样化的趋势.但总体上看,本行业从业人员的文化素质一般偏低,而且人才流动性日趋增大、流失率日趋增高.据了解,酒店服务业几乎每个岗位都缺人,包括各部门的基础性人才和管理人才,虽然大连市已有很多院校开设了酒店服务与管理专业,但还远远满足不了行业发展的需要.
相关统计显示,全国星级酒店大约有1万多家,目前正处于酒店改制的转型期,有80%的公有制酒店将转为市场化经营,可见,对酒店服务与管理人才的需求量将大幅度增加.据专家统计,旅游酒店管理专业在我国最好就业的十大专业中排名前三,可见本专业有好的就业前景.预计到2020年,我国将成为世界第一大旅游客源国和第四大旅游目的地国,在酒店服务业迅猛发展的今天,迫切需要大量专业素质高、技术能力强的人才,这就给各大院校的毕业生就业提供了就业机会.以笔者所在的职业学校为例,每年2月份,各大酒店都会与学校联系洽谈用工事宜；3～4月份,本地酒店的相关领导便会争先恐后地到学校面试招工,唯恐优秀的毕业生让外单位抢走,外地酒店更是不厌其烦地通过网络远程视频面试,挑选心仪的招工对象；4月末,当年的毕业生便被“一抢而空”,不少动作慢的用工单位则会空手而归；5月中旬,所有毕业生就会奔赴自己向往已久的工作岗位,这种招工就业热门现象早已是各大院校的一种常态.根据近几年酒店服务与管理专业就业情况分析和省内外相关大专院校调查显示,该专业毕业生的就业率达97%以上.
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参考文献：
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2、 中职酒店服务和管理专业技能教学模式探究 摘要：中等职业教育的教学目的是要培养国家可用的实用型人才，所以中职学校对于学生技能的培养更加重视，这也是为了中职毕业生走进社会后可以更好的适应行。
3、 基于现代学徒制高职酒店管理专业建设策略 【摘 要】从政府、企业、学校、学生四个角度分析高职酒店管理专业建设的背景与意义，针对高职酒店管理专业建设存在的主要问题，提出酒店管理专业建设策略。
4、 工程管理专业建设 【摘要】文首先分析了工程管理专业的建设现状；其次总结出了工程管理专业建设过程中存在的人才培养模式与市场需求不符、专业师资力量薄弱、学生对专业前景。
5、 酒店服务在线管理反馈策略比较 [摘 要] 酒店服务不可避免的会出现服务失误，顾客普遍在网络上表达不满和抱怨，酒店通常以回复评论的形式进行服务补救，为了更好的了解目前不同星级酒。
6、 药品服务和管理专业人才需求岗位能力调查 摘要：2015年教育部在高职专业目录中增设了药品服务与管理专业并于2016 年开始招生，本文通过实地调研对药品服务与管理专业的人才需求及岗位能力。