论文特色美食造就地方病是关于地方病方面的论文题目、论文提纲、东北地方病论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
我有个大学同学,四川人,毕业后到重庆工作.单位附近有一排火锅店,他发了工资,几乎每天都去吃一顿火锅.我问,你就那么喜欢吃火锅?他答,对啊,火锅是人间至美之味,你这北方人怎么能够理解?
后来,同学说,他连吃一个月又麻又辣的火锅,终于得了胃病.
在我的想象里,喜欢某一种食物,应该对某一种食物的危害产生抗体.怎么还会得病呢?
不知道胃病是否在川渝一带很普及,反正我在成都碰到几个吃货,多多少少都有点胃病.
另外倒有一个鲜明的例子.中国的口味分布,前人已经简单粗暴地归纳为八个字：“南甜北咸,东辣西酸”.东辣西酸属于生拉硬套,南甜北咸似乎还算靠谱.我老家在河北,后又在东北生活多年,深刻感受到北方人对“咸”的热爱.其他地方的瓜子是五香的、原味的,我老家的瓜子都煮成咸的.东北人重口味,没有咸菜无法下饭,有的老人去早餐铺吃油条喝豆浆还会自备咸菜.其实我小时候并不喜欢“咸”,我喜欢的是“香”和“甜”.但除了咸菜,也没其他食物可以选择.时间一长,养成了对“咸”的依赖.所以,很多所谓的特色地域口味,首先是原料易得,比寻找其他食材更方便.说到底就是条件有限,有什么吃什么.这样一辈辈传下来,就成了特色.人是有惰性的,长期食用一种物品,就懒得再去寻找其他食材了.
而且,如果你仔细品的话,什么东西达到极致都是至味.咸是如此,臭也如此,有人就喜欢吃臭豆腐和榴梿什么的.
正因如此,北方人得心脑血管疾病的人特别多.我的大舅二舅都得了脑血栓,长期卧床,最后还是凄惨离世.此外也经常听说村子里的某某某被“栓”住了.这种地方病跟他们长期食咸肯定有关系.
广东潮汕一带的人喜欢喝热茶.我开始时有点疑惑,这里常年濡湿,应该喜欢凉物才对.但潮汕人就是喜欢喝茶,而且花样繁多,下午茶啦,工夫茶啦.条件好的,买个几千几万块钱的大茶台；条件一般的,因陋就简,随便摆一个桌子,放几个茶盅也可以.但无论怎样,茶一定滚热,烫喉咙才好.我试过几次,那种感觉确实不一样.闷热的天气里,浑身是汗,知觉近乎麻木.唯独喉咙一烫一烫,仿佛一跳一跳,很舒服,也间接转移了身上的热.这跟川渝男人喜欢夏天光着膀子吃火锅有异曲同工之妙.
但潮汕人得喉癌的人特别多,喉癌是这个地方的通病.病人吃不下东西喝不下东西,很痛苦.
既然知道这些癖好会带来无穷的后患,戒掉行不行?好像也不容易办到.大家都有从众心理,反正在得病之前,谁都不相信得病的概率会跑到自己身上来.于是就好这一口,就得这个病.
（摘自《证券时报》 图/陈明贵）
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参考文献：
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