论文汉森洋葱葡萄酒跨界，鱼和熊掌兼得是关于对写作汉森论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文汉森制药最新消息论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
在葡萄酒这个古老的行业,创新是一件需要勇气的事.摧毁传统,往往会遭遇到死忠红酒粉的抵制,在国外,一些新锐的葡萄酒商花了很久时间才让人们想通并接受使用螺旋瓶盖,而在中国,人们对葡萄酒的创新有了更高的接受度.一批有想法的创新者开始用互联网思维颠覆葡萄酒行业,有的人将庄园写作葡萄酒的C2B模式引进国内,有的人打造专门的卖葡萄酒的B2C电商平台,有的人则构建了基于品鉴、评论的移动社交平台.尽管商业模式的创新在葡萄酒行业大行其道,但产品的概念炒作却让越来越多的消费者感到了无所适从.
许多葡萄酒厂商利用消费者心理,大打进口牌和酒庄牌,通过提升葡萄酒附加值而赚钱,天价葡萄酒也应运而生.不过,随着行业日渐成熟,消费日趋理性,产品最终成为说服消费者的有力武器.真正着眼于产品创新的企业,将会脱颖而出.在过度概念化的时代,到底如何才能打动越来越挑剔的消费者?
据国家统计局数据显示,2013年中国葡萄酒产量117.8万千升,同比下降14.6%,增速比2012年下降31.5%,包括张裕在内的葡萄酒龙头企业出现了较大程度的销量下滑.中国酒业协会称,随着中国酒类行业的快速发展,消费者的消费方式也在逐步回归理性,不再单纯地追求价格和品牌,而是更加注重酒水品质及健康,这一消费趋势也带动了酒类行业的“健康风向标.
“由于进口酒大量涌入,消费者认知了什么是好的葡萄酒,这对消费者起到很好的教育作用.一些劣质酒逐渐被淘汰,市场份额开始减少.”内蒙古汉森酒业董事长撖建平分析说,“从去年开始,国家加大限制三公消费力度,一些进口葡萄酒因为性价比的问题,市场份额也在开始减少.”在撖建平看来,这其实是一个优胜劣汰、重新洗牌的过程,“这对关注普通百姓消费需求的品牌来说,是一个机会.”
一些葡萄酒厂商习惯了用波尔多酒庄的概念进行炒作,虚抬价格,从中牟利,可是当整个市场都在炒作“波尔多酒庄”概念时,他们不可避免地陷入到了同质化的竞争里.当葡萄酒行业还在费尽心机为“酒庄概念”炒作的时候,撖建平就已跳出这一思维框架,围绕产品进行了大胆创新.在他的带领下,汉森酒业推出了一款极具颠覆性的葡萄酒——洋葱葡萄酒.
这款产品的创新基于广为流传的一个食疗方子.自2013年以来,在中国的微信、论坛等公众平台便广为传播“葡萄酒泡洋葱可以养生”的文章,这些文章指出：坚持每天喝少量洋葱葡萄酒,对白内障、老花眼、膝盖疼痛、老年痴呆等症状有很好的辅助治疗作用,并对降血压、降血糖、抗癌等有一定帮助.不过,尽管这种说法在网络上大热,人们仍多是自购葡萄酒和洋葱,在家中用容器自酿.
尽管洋葱葡萄酒具有强大的群众基础,但要让更多的消费者接受,需要解决技术难题.洋葱泡出来的葡萄酒,洋葱气味浓烈,往往不易被消费者接受,可如果为减轻洋葱气味而调整洋葱原料的比例,又会直接影响洋葱葡萄酒的营养价值和保健功效.
汉森洞悉了这一独特的需求,并迅速组织科研人员进行了攻关.科研人员结合细菌虫卵消除、闪蒸、低温混合发酵等多种技术,几经实验,达到了既消除洋葱气味浓,又保留了洋葱丰富营养价值的效果.历经近两年的悉心研发,汉森洋葱葡萄酒终于面世.经过特殊工艺酿造而成的汉森洋葱葡萄酒呈宝石红色,既有葡萄酒的典型香气,又有雅致的洋葱香气,酒体饱满,口感协调,同时对“三高”人群有辅助保健功效.
这款口碑爆棚的创新产品之所以备受市场关注,在于汉森酒业的葡萄种植园具有得天独厚、不可复制的优势.早在2001年,汉森酒业就在寻求种植全球顶级葡萄的基地,经过多方考察后,终于在西部的沙漠城市——内蒙古乌海市找到了中国最佳的葡萄种植地,并为此投入了2.3亿元的巨资,用来探索生态种植葡萄的方法.
据国内外葡萄酿酒专家经多方考察论证,内蒙古乌海的沙地不仅拥有适宜种植葡萄的独特气候条件,而且惊奇地发现这里的葡萄无病虫害,不施农药,天然绿色无污染是酿造优质葡萄酒的上佳原料.在这片沙漠之地种植出来的葡萄被誉为“全中国最好的葡萄”.“汉森酒庄的葡萄产区降雨量少,日照充足,昼夜温差大,这种自然环境所酿造的葡萄酒具有绝佳的品质.
为了保护葡萄的原产地资源,汉森酒业从2004年开始就实行“种、产、销”一体化、“公司+基地+农户”的协作方式,以高出市场价0.6元-1元/公斤的价格全数收购当地全年的优质葡萄,实行了订单农业、和农民签订了10年的订单合同,给种植葡萄的农民吃了定心丸.由于收购价高于市场价,汉森囊括了当地最优质的葡萄资源.
2006年,汉森酒业的葡萄种植以及相关产品,不断获得了全球业界的赞誉.2006年,“汉森解百纳干红葡萄酒”荣获第二届亚洲葡萄酒质量大赛金奖,2007年“汉森四星解百纳”荣获中国国际林业产业博览会金奖,汉森葡萄酒品牌逐步成为乌海市以及内蒙古的一张名片.2014年,内蒙古汉森酒业集团开始实践第四次品牌的飞跃,开创性地推出了洋葱葡萄酒,并迅速引领了保健葡萄酒的新风潮.
好产品需要好渠道.如今,汉森酒业不仅和专业的酒业B2C网站——也买酒网进行了深度合作,汉森还和中国最大的居家养老O2O企业——幸福9号展开了战略合作.为了提升产品渠道覆盖率,汉森酒业以幸福9号线下3000家门店作为依托,将洋葱葡萄酒的保健功效扩散至中老年市场,.
在葡萄酒的红海竞争里,洋葱葡萄酒的出现不是偶然,而是消费者对保健葡萄酒期待的必然结果.撖建平希望通过汉森洋葱葡萄酒,让消费者体会到葡萄酒美味的同时,也能体会到保健养生的乐趣.极具创新精神的撖建平从品质出发,以创新为轴,撬动了一个庞大的保健葡萄酒细分市场,并成为该市场的领军者.某种程度上,汉森洋葱葡萄酒通过小小的创新,开创了一个大大的蓝海市场.
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参考文献：
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