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“虽说是奢侈品牌旗下的餐厅,但环境并不像想象中奢华,算是比较低调,放着舒服的音乐,很安静.”
“相对于环境,服务显得有点单薄,服务生不是对菜品不熟悉,就是对配餐酒不了解,上菜顺序也会弄错.味道中规中矩,算得上美味可口,但并不惊艳.”
这是网友对1921GUCCI餐厅的点评,这家位于上海环贸iapm广场的餐厅,自7月22日开业以来一直座无虚席,前去就餐至少需要提前半个月预订.
奢侈品牌爱跨界
此前古驰（GUCCI）已经分别在日本东京和意大利佛罗伦萨开了咖啡厅,但开卖正餐还是头一回.1921GUCCI餐厅延续了古驰品牌的风格,装修上使用木质调、金色、米色调相结合,从家具到餐具,全都是古驰的独创产品,餐厅目前四人桌有7张,两人桌9张,而在露台上的餐桌由于夏天室外高温尚未开放.也就是说,在高峰时期,餐厅最多能接待46位顾客.预订周期较长,而接待能力有限,1921GUCCI餐厅被指“饥饿销售”.
不过,和动则上万元的古驰手袋比起来,古驰餐厅的价格还算亲民,午餐人均150元,晚餐人均300元,普通人也消费得起.
非饮食业出身的古驰也需要寻找合作伙伴来运营餐厅.上海工商局的公示信息显示,1921GUCCI餐厅的运营公司,是古驰（中国）贸易有限公司在上海成立的伊九饵怡（上海）餐厅有限公司.在店面设计和营运方面,餐厅则请来了香港餐饮管理和咨询机构饕餮集团协助,后者在上海环贸广场同一楼层经营着一家西班牙餐厅.
投资餐饮并非古驰的独创.早在几年前,路易威登、普拉达、爱马仕、拉尔夫·劳伦等奢侈品牌,就开始涉足食品餐饮业务,目前已通过自己开设、入股并购、品牌合作等方式,进入甜点店、咖啡店、巧克力店、餐厅等领域.
对于跨界投资餐饮业的初衷,Ralph Lauren的创始人拉尔夫·劳伦在今年3月接受《纽约时报》采访时说：“让这个餐厅成为所有人的谈资,可不是我的目的.但是如果你来过以后,每周都想来,那我就成功了.”
这恐怕是奢侈品牌餐厅得以生存的共通之处.
当然,奢侈品牌的跨界远远不局限于餐饮.
坐落于迪拜的阿玛尼酒店,早在2010年4月27日便已开业.阿玛尼酒店内有贵宾间、套房、餐厅、温泉等,酒店旁边还有144座豪华的住宅式公寓,从家具到所有其他产品的设计,也都由阿玛尼亲自操刀.
阿玛尼进军中国房地产市场始于2013年,其在成都锦江区投资的阿玛尼艺术公寓,建筑主体为两栋222米的高层建筑,共计65层,将于2016年建成,目前已开始出售.而在北京朝阳公园附近的高端设计公寓也已经启动,预计均价在15万元/平方米.
爱马仕和范思哲则将自己的地产试水,分别选在了新加坡和菲律宾.
奢侈品牌跨界娱乐,就更加稀松平常.
最典型的代表,是电影《蒂凡尼早餐》.奥黛丽·赫本来到纽约第五大道的蒂凡尼店橱窗前,一边吃着早餐,一边以艳羡的目光望着店中的一切,这是许多人难以忘怀的电影画面,拥有一枚蒂凡尼钻戒也无形中成为不少女孩的梦想.《蒂凡尼早餐》拍摄于遥远的1960年代.其实,宝格丽、香奈儿等奢侈品牌,也一直没有停止过在商业电影上的投资.
跨界为兜售生活方式
奢侈品牌的经营范围悄悄发生变化,不禁让人联想起此前的奢侈品降价潮.奢侈品是因为卖不出去转而开始寻求跨界产品吗?
首先是一向“高冷”的香奈儿在今年3月宣布,全线产品价格下调20%左右,紧接着古驰自5月份开始在全国店面开展5折活动,迪奥也在中国针对Miss Dior和Dior Soft两款包袋进行了降价.高端腕表品牌百达翡丽、泰格豪雅等,也都有不同幅度的调价.
美国管理咨询公司贝恩发布《2014年中国奢侈品市场研究》称,2014年,中国内地奢侈品市场消费总额为1150亿元,增长-1%,这是中国内地奢侈品市场首次出现负增长.这一背景,也是催促奢侈品牌跨界投资的因素之一.
“奢侈品公司通过转战其他行业,拓展产品范围,实现多元化经营,向年轻化转变,分散财务风险,增加收入,应该是当前形势下的明智选择.”国泰君安行业投资策略部分析员吴丰（化名）对《支点》记者说.
这一观点,和财富品质研究院院长周婷不谋而合.
“总体来讲,奢侈品大牌尤其是我们所熟知的一线奢侈品品牌业绩下滑比较严重.这就需要通过产品多元化、品牌多元化以及涉足领域多元化进一步扩大市场.”周婷说.
“对现代人来讲,奢侈品最重要的不再只是商品,而是生活态度.”普拉达第三代掌门人Miuccia Prada,则从另一个角度诠释了奢侈品牌大玩跨界的原因.
吴丰认为,奢侈品牌通过开设餐厅、咖啡厅等达到了贩卖生活方式的目的,巧妙地宣传了品牌文化,也牢牢地锁住了高端消费群体.
比如,拉尔夫·劳伦开在纽约第五大街的“The Polo Bar”,其外部被装饰以美国艺术家Henry Koehler马球比赛风格的壁画,内部墙面上也挂着和马术相关的艺术作品.这些设计元素都指向拉尔夫·劳伦标志性的Polo衫.而拉尔夫·劳伦的核心理念,正是希望运用马球运动让Polo衫乃至拉尔夫·劳伦成为美国上层社会休闲活动的标志.
“现在的消费者更关心自己的生活状态和生活方式,所以将来会看到更多奢侈品牌改造其线下门店,线下门店不再只有销售功能,而更多的是客户服务功能.”周婷说.
此外,还有业内专家预计,在穿戴设备、互联网智能终端日趋成熟的条件下,奢侈品牌开设的餐厅、咖啡厅内,桌、椅等家具,杯子碗碟等餐具,钟表包饰品等,可能很快都将被贴上二维码,消费者在休闲用餐的同时,可以随时扫码购买.
总结:本论文主要论述了醉翁之意论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
1、 黄仲晖:玩转跨界 温暖的北京冬日午后，在他下榻的公寓，我们如约见到了亚萨合莱（ASSA ABLOY）亚太门业集团财务总监黄仲晖。从采访地点的选择，到拍摄环境的布置。
2、 联众沟通平台跨界打造品牌 “Advertising” comes from the Latin word “adverto”， means "turn attention。
3、 科学家玩跨界 如今玩什么最时尚？恐怕非跨界莫属。跨界歌手、跨界营销、跨界思维……“跨界”成了最流行的词汇之一。在人们的印象中，科学反映客观世界的规律，常常以。
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5、 奥瑞德跨界收购变数大 自通过资产置换借壳上市以来，奥瑞德盈利来源颇不稳定，且上市时的业绩承诺存在较大缺口，而此次跨界收购海外资产也充满了许多变数。11月23日，奥瑞。
6、 新宏泰跨界豪赌隐忧 新宏泰收购标的能否长期保持高利润率和高市场份额的现状，应是投资者关注的重点问题。11月30日，新宏泰（603016 SH）发布重大资产重组报告。