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做了整十年人物访谈,五百多位.
这一位,不是最成功的,不是最坎坷的,也不是最悲情的,我一度犹豫是否要选择他.访谈的结果却让我深受触动,深刻检讨.
他是个杭州小男人.个子小.事业小.钱包小.爱做菜.
他说烧羊肉,要用甘蔗的梢头焯水,比用萝卜好.焯水时不能盖锅盖,好让臊气跑掉.
他说夏天做白切肉,务必一早买新鲜五花肉,烧好,关火,加小葱结,盖好焖着,晚上回家,撩出,去骨,切片,口感极鲜嫩.
他说直到现在,烧菜都是用毛竹蒸笼,竹蒸架儿,铁锅,钵头,煤炉.这样烧出来的菜才更接近原味.
湖蟹煲,湖蟹在咸水里养一个钟头,对切开,猪油生姜爆过,放日本豆腐、鱼圆、贡丸、菜心.湖蟹煲是为姆妈烧的.阿爸早逝,姐姐出嫁,姆妈身体差,二十岁的小伙子就开始为姆妈烧菜,一直烧到她九十高龄,想吃啥就烧出来.姆妈最喜欢湖蟹,老了吃不动了,儿子才想出湖蟹煲.
春笋步鱼,两寸半的土步儿（野生）,春笋用笋尖尖.春笋步鱼是为朋友烧的,朋友吃了说,鲜得眉毛都要掉下来了.
他爱骑行,葱油鱼、红焖羊肉,都是和妻子一起,骑车远道取经,最远骑数十公里,既浪漫,又实在.
他听表扬听得耳朵起茧子了,最在意的是女儿的表扬.小妞从小嘴巴刁,能做美食节目评委了.
我为什么检讨?平生只会煮煮、蒸蒸、拌拌,外加微波炉等弱爆了.
知青下乡前,混充是会生炉子烧饭烧菜的,但那时条件差,家里吃口又多,大锅菜煮熟就可以,只有吃不够,哪有不好吃.
下乡回来,一个初中生,拼文凭,拼工作,努力找回轨道,日常生活,对付得过去就不错了.
现在才意识到,我的人生观出了问题.我从未追求过把家务做好做精,包括烧菜在内.“对付过去就行”的结果是,我的生活中一些很重要的内容,就这么轻易地被我对付过去了.
看起来讲的是做菜,更深的含义是善待朋友,善待家人,善待自己.
怎么才算热爱生活?怎么才算成功人生?怎么才算有滋味的生活?
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参考文献：
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