论文猴头菇无公害高产栽培技术是关于猴头菇方面的论文题目、论文提纲、买猴头菇论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
摘 要：作为食用菌王国的珍品,猴头菇属于食药两用真菌,口感好,尤其在医药方面的药用价值,受到广大消费者的青睐.猴头菇性平,味道甘甜,长期食用可以助消化,起到养生滋补治疗神经衰弱的功效.结合当前猴头菇的栽培养殖技术和生产实践,对猴头菇无公害高产栽培技术进行初步探索.
关键词：猴头菇；无公害；高产栽培
一、猴头菇的养分构成及在我国的分布
猴头菇学名（Hericium erinaceus）又叫猴头菌,只因只因外形酷似猴头而得名.猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口.是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一.有“山珍猴头、海味鱼翅”之称.这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1～3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5～10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称.猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称.
1.猴头菇的营养成分构成
通过对猴头菇进行分析,科学家发现,猴头菌中含有多糖、多肽类物质,能提高人体免疫力,对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用；同时,作为珍贵食材猴头菇中含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是心血管疾病和高血压患者的最佳食品,可以延缓人体衰老.经检测,每100g猴头有机物、无机物和维生素含量十分丰富,其中有机物中蛋白质约26.3g、脂肪约4.2g、碳水化合物44.9g、粗纤维6.4g；对人体有益的金属元素中钙2mg、铁18mg、磷8.56mg,人体必需的维生素硫加营素0.69mg、胡萝卜素0.01mg、核黄素1.89mg.
2.猴头菇的分布
一般人认为野生菌要比人工培育的食用菌环境好,营养价值高,其实不然,因为人工培育时培养基营养丰富生长环境优越,所以,人工培育的猴头菇营养成分远远高于野生的.猴头菇在自然界的分布很广,俄罗斯、西欧、日本、美国均有分布.当前我国猴头菇主要产区有：黑龙江、辽宁、吉林、贵州、四川、湖北、河北及山西等.
二、猴头菇无公害栽培技术
从猴头菇的野生生长环境分析,可以发现,猴头菌对温度、湿度、阳光、空气等条件的需求比较特殊,因此,在无公害栽培种就需要创造满足猴头菇的生长条件,才能实现优质、高效和高产.
1.选择生产环境和栽培季节
場地选择生态环境良好,水质优良,无有毒有害气体,周围300米无各种污水及其他污染源以及符合无公害栽培要求的环境.
2.合理选材、科学配方
栽培猴头菇的原料极为广泛,如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等,适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料,以适当的比例配合后,猴头菇能良好生长.若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质,生长会更好.可根据当地的取材优势,选择经济配方：（1）木屑78%、米糠或麦麸20%、白糖和石膏各1%.（2）棉籽壳90%、石膏和白糖各1%.（3）玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%、石膏和白糖各1%.
上述配方要使原料充分混合,使含水量达到60%,pH值为4-6.需要注意的是选用的培养料要新鲜、无霉变、无虫蛀；拌料要均匀,装袋（瓶）要迅速,尽量在最短时间内进行灭菌处理阶段.
3.接种及培养
菌袋（瓶）冷却至30℃左右时即可接种,接种应在接种箱或接种棚等无菌环境进行,可以采取一端接种又可以采用两端接种.接种过程中要做好操作者无菌处理,严格无菌操作,严防杂菌感染.
接种后,菌袋（瓶）应谨慎作业转入培养室内培养,培养室温度控制在24-26℃,湿度在55%左右,应暗光培养.10d左右翻一次,加强通风防止后期烧袋及杂菌感染.经过35-45d的培养,菌丝即可发满菌袋.
4.出菇管理
菌丝发满袋（瓶）后,在温度适宜的情况下,即可进入出菇期管理.猴头菇的出菇管理应该在出菇棚内进行,出菇棚要求既能保持湿度,又能通风,并且具备一定的散射光.
发育成熟的菌袋（瓶）以墙垛的方式排列于出菇棚内,底层垫起7-10cm,打开袋（瓶）口,湿度应控制在95%左右,温度应控制在12-20℃.若棚内温度过高要采取必要的降温措施,加强通风换气,增加喷水次数等；温度过低,要加强保温措施,降低湿度至90%.在进行温度、湿度调整时,要注意通风,空气良好才能实现实体个大、质密、色白、生长快、产量高,反之,则容易出现畸形菌,质量差,产量低.
5.采收贮存
猴头菇要在子实体完全成熟前采收.标准为：子实体大小基本成长坚实,长足,孢子还未散发,菌刺1长度为1-1.5cm,若等孢子体完全成熟时采收,则子实体肉质松、口感差.采收后及时烘干分类装袋,密封贮存.
三、结语
猴头菇属于木腐生菌,分解木材的能力很强,合理利用碳源、氮源、矿物质及维生素等培养材料可以有效提高猴头菌的生长,无公害栽培猴头菇技术的广泛应用对于环境保护,提高猴头菌产量和质量都有着根本性帮助,广泛推广无公害猴头菌栽培技术势必会提高产能和商品质量.
参考文献：
[1]骈跃斌,刘欣,南晓洁, 等.猴头菇无公害高产栽培技术探讨[J].农技服务,2016,（2）：40-41.
[2] 李元玲,杜振兵,张立.猴头菇无公害优质高产栽培技术[J].农业知识,2005,（17）：30.
总结:本文是一篇关于猴头菇论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
参考文献：
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