论文餐饮O2O外卖配送方法是关于对不知道怎么写外卖论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文附近的外卖送餐电话论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
摘 要：餐饮O2O是伴随着移动互联网的快速发展而兴起的一种新型用餐模式.外卖配送作为餐饮O2O的重要支撑环节,直接关系着互联网餐饮外卖的进一步扩张与发展.文章针对当前外卖配送环节中存在的送餐速度不能保证、运营成本高、配送自动信息化程度低以及经营创新能力不足等相关问题,提出了建设智能快递柜、布局无人化智能货运、有效利用大数据、采用智能化调度以及开展多元化盈利模式等解决方法,以供相关企业参考.
关键词：餐饮O2O；外卖配送；配送方法
中图分类号：F250 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2016）08-33 -02
一、引言
随着移动互联网的大力发展以及大众餐饮消费渐成主流,“互联网+”思维与餐饮业结合得越来越紧密.从外卖上门、网络营销、团购,到自主点菜、结账,在互联网浪潮之下,餐饮业正发生着深刻的变化.餐饮O2O 模式正是在这一大背景下兴起的一种新型用餐模式,市场前景十分广阔.然而,由于诸多原因,当前外卖行业竞争激烈且洗牌残酷,其淘汰率几乎直逼早期的团购网站.外卖配送作为互联网餐饮外卖的重要支撑及核心环节,直接关系到餐饮O2O市场的健康发展.因此,解决好外卖O2O市场下的物流配送问题是推动市场发展的关键.
二、当前外卖配送系统存在的问题
O2O （Online to Online）,是一种将线下交易及消费体验与线上信息以及交易结合在一起的新型电商模式,即消费者通过线上支付,线下消费的方式来满足需求.将O2O 模式引入传统餐饮业,为消费者提供更多的信息与选择,从而有助于提高消费的效率.外卖配送作为餐饮O2O的重要支撑环节,直接影响互联网餐饮外卖的进一步扩张与发展.然而,当前外卖配送还存在诸多问题需要解决.
(一)送餐速度难以保证
物流配送时效性要求高,实际消费者很难得到满足.然而,目前互联网餐饮外卖市场在物流建设上比较滞后,送餐速度难以得到保证.线下商家配送人员不足、速度慢,线上平台提供外卖物流配送服务少,影响了点餐体验,也制约了市场快速扩张.需要注意的是,餐饮食品对物流配送的要求较高,其原因在于：一是饭菜要尽量在半小时内送达,否则食物的美味就会大打折扣；二是防止饭菜滋生细菌；三是送餐速度是影响消费者满意度的重要因素之一.所以,配送的延迟不仅耽误了顾客享用可口的饭餐,还可能给食品安全带来隐患.
(二)配送自动信息化程度低
信息化和自动化建设可以为企业在有效控制成本、增强决策依据的科学性和改善顾客服务水平等方面起到积极的作用.在餐饮行业,不少企业的信息化建设还基本停留在电子点菜和结算系统层面,然后主要通过人力进行送餐服务.对于进入餐饮外卖业务领域的企业来讲,要实现外卖餐品的顺利投递,并保证配送的时效性和高效率以及餐饮的安全,综合成本因素,信息化和自动化建设是不可缺少的.
(三)利润点较低,物流成本居高不下
外卖配送需要额外的人力、物力以及运营成本.由于区域性限制、时效性要求高、利润点相对较低,加上信息不对称、食品安全、物流配送、人力成本等诸多原因,外卖业务普遍失败率很高.如何有效降低对人力资源的依赖,有效降低物流配送运营成本,关乎外卖配送企业的健康发展.
(四)创新能力不足,容易陷入恶性竞争
由于餐饮O2O盈利模式相对比较单一,致使餐饮企业很容易陷入同质化竞争,需要借助价格战来吸引顾客以及提升市场占有率.然而由于材料、人工、租金以及运营成本的上升,在产品价格如此低的情况下,线下的商家只能通过降低餐品的质量来压低成本,从而致使消费者满意度降低.线下商家虽然销量大增,但是盈利水平却并没有发生改变.餐饮企业缺乏创新能力,开展同质化的竞争难以发挥O2O模式在餐饮行业的潜力,也不能为线上线下企业和消费者带来福利.
三、解决方案
通过上一节的分析,可以看到当前餐饮外卖配送系统存在的诸多问题.然而,对于传统主要借助人力的配送模式,该现状以及所面临的问题很难得到根本解决.借助于伴随着移动互联网兴起的新一次科技革命的浪潮,该问题可通过科技力量以及新的物流配送理念得以解决.
(一)智能快递柜：布局社区餐饮外卖
智能快递柜是物流企业为抢占“最后一公里”而进行的社区物流新布局,它是一个全天候自助平台,可促使快递收寄业务向平台化的最优体验发展.互联网餐饮外卖企业可以通过和其他物流公司以及社区物业公司进行合作,发展和推广智能快递柜建设.通过这种方式,可以和其他物流公司共同分担成本以及提高智能快递柜的使用率,有助于社区化外卖餐饮配送业务的开展.在人力成本日益增长的情况下,通过智能快递柜的自助派件,可缩减快递员上门派件的平均时间,使快递公司在人手不变的情形下,快件的处理效率获得极大的提升.
(二)无人化货运,自动化设备带来无限的想象空间
无人化自动货运,是指物流公司使用无人机或无人汽车等智能化无人设备自动运送小型包裹、邮件以及其他可投递物品的方式,从而达到提高配送效率,减少人力及运力成本,提升企业服务形象和品质目的的一种新型配送模式.2013年,亚马逊推出PrimeAir服务,利用小型无人飞行器为客户送货,工作人员只需将收货人地址的GPS坐标传达给无人机,无人机就可实现自动卸货.2014年,谷歌推出了无人驾驶汽车,通过软件和传感器操控.2015年,特斯拉无人驾驶技术升级,引入“自动驾驶仪”功能.毫无疑问,随着无人驾驶技术日渐成熟,将会给物流配送模式带来极大的变革.将无人驾驶技术应用到互联网餐饮外卖配送,可大大降低交通事故发生的频率,实现安全运输.另外,无人驾驶技术通过互联网操控,可减少人力资源的消耗,降低物流企业运作成本,提高餐饮外卖配送效率,从而降低物流配送成本以及提高互联网外卖配送企业的利润.
(三)多元化经营,开展盈利新模式
总结:本论文为免费优秀的关于外卖论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
1、 同城外卖配送业务模式分析 【摘 要】论文为企业能够快速进入同城外卖市场提供操作经验，针对同城外卖配送发展状况、竞争者运营模式进行了系统梳理，为企业推广同城配送业务提供策略。
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