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关于食品饮料论文范文 食品饮料消费五大趋势相关论文写作参考文献

分类:专科论文 原创主题:食品饮料论文 更新时间:2024-02-11

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伴随居民收入的提升,消费者的消费理念和消费能力也产生了变化.在未来很长一段时间内,消费升级和市场集中度提升的趋势将主导食品饮料行业的发展.食品制造业和宏观经济具有较高的相关性,在经济增长的减速阶段,行业基本同步于宏观经济减速,整体的宏观环境有利于食品行业的发展.

2014年食品饮料消费的前景看好,品牌消费品的升级和渠道下沉将进入加速阶段,广大的县乡市场为食品饮料厂商提供了规模扩张的空间,原有的核心城市市场将成为产品升级的平台.各大食品饮料厂商将从单一外延扩张抢市场的粗放型增长,向强化品牌、升级换代的高水平增长迈进.基于2013年的食品饮料消费状态,《广告主》为您分析了2014食品饮料行业的五大趋势,望能对各位读者有所助益.

1.食品安全仍为焦点

2013年,各种食品安全“门”不断考验着消费者的身体和心理,这一扇扇“门”的到来,让消费者对食品安全的担忧和日俱增.“一年销售七亿只,围绕地球两圈”的香飘飘奶茶喝出青蛙;女婴食用“125年历史,品质保证”的雅培奶粉致性早熟;号称最接近母乳的荷兰美素奶粉,被央视曝光掺杂过期奶粉重新灌装,并私自更改保质期;高档巧克力费列罗频陷“质量门”,表面相继出现斑点、蠕动的虫子等异物;肯德基、真功夫冰块菌落超马桶水,高出国标达19倍;统一、味全等乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、塑化剂等近期,恒天然“肉毒杆菌”事件又让“多美滋”举步维艰欲换帅救世.

纵观2013年的问题产品,那些曾被消费者视为品质保障的知名大品牌、老品牌,个个身陷囹圄.食品饮料行业关乎民生,因此成为产业链中最为薄弱的一环,常常牵一发而动全身.消费者对于食品安全的关注超越一切,多抱有“宁可信其有”的心态——排斥问题产品同品牌旗下的其它产品,排斥问题产品的同类产品,排斥和问题产品相关联产品等等.2008年的三鹿事件导致整个奶制品行业的信誉陷入危机,2011年塑化剂事件更是从台湾蔓延到大陆,从饮料波及到食品.2014年,食品安全将依然是消费者关注的首要问题.

2.“天然”“有机”“无添加”成追捧关键词

近来,刚入驻北京朝阳大悦城不久的意大利Oranfresh鲜榨果汁自助售卖机前常常排起大队,记者看到售卖机体上大大地写着“纯天然鲜榨橙汁,无任何添加”的字样.随着长长的队伍走近:透明的机壳内一粒粒橙子赫然在目,从榨汁到灌装封口整个过程清晰可见.资料显示,随着人们对自身健康的重视以及对各类添加剂的警觉性提高,近几年碳酸饮料预冷,茶饮料、果汁饮料产量却以超出3倍的速度递增.其中,不含各类添加剂的纯果肉果汁虽然售价较高,但依然受到消费者的热捧.

连锁超市7-ELEVEN一款名为Unifresh的自有品牌果汁是该超市货架上较贵的果汁——350毫升一瓶,售价高达十几元.Unifresh是2012年8月7-ELEVEN在上海地区首先推出的纯天然鲜榨果汁,上市4个月就创造了30万瓶的销售纪录,这对于没有知名度的新产品来说相当可观.除去Unifresh化妆品形式的包装外,“100%果汁”、“香港制造”这样的字眼成为消费者选择的重要原因.瓶体上的提示及店内的宣传常常向顾客透露出这样信息:Unifresh是一款很娇贵的果汁,由于其不含防腐剂,全程需冷藏运输,一旦开瓶饮用,就必须在一到两个小时之内喝完,否则果汁就会发酵变质.新鲜、健康、天然100%这样的卖点足以吸引那些为健康不差钱的白领一族们.

3.网上点餐业务正在兴起

当下,触摸媒体已经成熟,手机APP的运用范围不断扩展,人们对于互联网的依赖性越来越高,“足不出户,尽可掌控”的技术追求已势不可挡.据了解,除去肯德基、必胜客、棒约翰等老牌洋快餐外,部分中餐馆也已开启了网上点餐业务.

2013年,阿里巴巴旗下餐饮O2O类应用“淘点点”自当年6月底上线后,迅速在全国铺开.外卖业务拓展非常迅速,接入的外卖商家已经过万.据悉,淘宝在最近更新的淘点点版本说明中透露,目前淘点点外卖服务目前已覆盖超过36个城市,包括成都、北京、厦门等,共有肯德基、丽华快餐、爱披萨、星巴克等一万多家支持外卖的商家入驻.目前淘点点支持移动端在线点菜的商家主要覆盖了约10个城市,包括杭州、上海、北京、厦门等.

据了解,淘点点原名“淘宝点点”,于2013年6月份正式上线,由当时的淘宝本地生活服务事业部负责开发运营.2013年9月10日阿里集团宣布进行架构调整,专门成立了淘点点事业部,有原无线的同城团队和本地生活服务事业部的点点团队组成,直接向集团CEO陆兆禧汇报,对淘点点的重视不言而喻.

电商业内人士鲁振旺评论称,阿里的O2O项目开始启动,地面部队率先集结,未来高德地图可能会对淘点点战略性支持,只是目前淘点点的点菜功能很难规模性应用,外卖倒是不错的,未来有可能会对大众点评网进行收购.

4.养生“功能性”食品饮料走红

随着生活水平的提高,人们对于身体小状况的关注度越来越高,比如易疲劳、爱上火、皮肤暗黄等等.对于这些称不上“病”的亚健康表现,人们希望通过饮食而不是药品来缓解或消除.基于这种心理需求,一大批“功能性”食品应运而生.排毒、瘦身、美容、补血、抗衰老、败火、补肾、补脑、补钙等等字眼越来越多地成为食品饮料的宣传噱头.如观众熟悉的“经常用脑多喝六个核桃”,“怕上火就喝加多宝”.还有今年康师傅以宫廷剧《甄嬛传》为背景推出的“本宫今日真要好好养养,康师傅蜂蜜柚子,温润、清心等轻松养,身心young”.

这种“功能性”发挥的佼佼者,当属东阿阿胶针对于白领女性所推出的保健零食“桃花姬”.2013年,桃花姬在北京、山东试点取得了较好效果.比起一般的养生产品,出身于以生产中成药为主的东阿阿胶的“桃花姬”以药食同源的阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒为原料,给人一种介于药品和食品之间的印象——既有中成药扎实的补血养颜功效,又有食品的“亲近”感,符合现代都市人群对于食品功能性的需求.其“以内养外、吃出美丽”的健康饮食理念和“补血养颜、滋阴润燥”的功效宣传尤其受到都市女性青睐.近年来,桃花姬不仅在内地深受大众喜爱,也越来越得到国际消费者的肯定,已经逐步融入日韩等发达国家的主流市场.至今东阿阿胶系列产品在日本仍供不应求.

由此看来,健康养生仍将是消费者未来对于食品饮料消费的兴趣点.同时,健康养生概念也为“有机”、“天然”的消费诉求贡献着持续动力.

5.抗雾霾食品饮料或热销

随着雾霾天气的加重,人们连自由呼吸都变成一种奢求.空气干燥,感冒高发,成都市第七医院甚至挂牌成立了“雾霾门诊”.令人色变的雾霾催生了大量相关产业.网购数据显示,2013年全国的淘友们花在对抗雾霾用品的消费达8.7亿,共买450万次.网友感叹,2013年,是全民为雾霾买单的一年,“霾单”一词也应运而生.随着雾霾的扩散,雾霾消费热潮也从北京蔓延到周边地区.雾霾产业的市场需求空间可见一斑.

除口罩、空气净化器等防护品外,人们对于饮食防雾霾的意识也逐步形成,“食疗除霾”或成2014年的热点.据笔者了解,今年萝卜、木耳、大枣、银耳等所谓的除霾食材的销量有所上升,坊间盛传的“除霾利器”猪血菠菜汤成大小饭店的热销菜品,以“除霾”食材为原料的产品在近期也开始受到消费者的偏爱.打开健康饮食类的网页,以往“春天吃什么”、“冬天吃什么”主题的文章多数已换成“对抗雾霾吃什么”、“清肺吃什么”、“排毒吃什么”.足见人们希望通过饮食来对抗雾霾的迫切心情.2014年,以“防雾霾”为卖点或成食品饮料的重要促销方向.

笔者认为,食品饮料消费为刚性需求,安全及营养是食品消费的基本诉求.随着受众消费心理的多样化,未来的食品消费市场将会进一步细分.人们对于食品饮料的期待外延还将不断拓展.

总结:此文是一篇食品饮料论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。

参考文献:

1、 我国居民消费结构趋势变化其市场营销分析 中图分类号:F126 文献标识码:A内容摘要:经济社会的发展必然导致我国居民消费结构出现变化,居民消费结构的变化又必然会进一步引起市场营销微环。

2、 拥抱会奖旅游2019五大趋势值得关注 2016年,根据全球商务旅行协会(GBTA)最新公布的数据显示,中国企业在国际和国内商务旅行领域的支出将达到3220亿美元,成为全球会奖旅游最大。

3、 微信开小店,社交性消费新趋势 微信小店是社交性消费在移动互联网中的体验。以私密社交为纽带的软件代表一种强关系社交,其带来的商务性质也会是一种基于共同兴趣和消费取向的消费方式。。

4、 2018年食品&饮料法律和知识产权会议在伦敦召开 11月16日,“第三届食品&饮料法律和知识产权会议”在伦敦Hilton London Olympia酒店举行。专注于食品方面的知识产权专家和法律。

5、 2018年影响数据营销五大趋势 他们不再仅仅把数据作为证明投资回报率的工具,而是用数据改变他们营销团队工作的方式。“营销的一切都是围绕着数据”,这一概念如今已被越来越多的人接。

6、 大学生茶饮料消费行为影响因素 摘要:近年来,软饮料市场结构发生了明显的变化,原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”,而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起,成为新的饮料市场主力军。本。