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关于焙烤论文范文 关于焙烤食品加工技术精品资源共享课程建设和相关论文写作参考文献

分类:职称论文 原创主题:焙烤论文 更新时间:2023-12-30

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摘 要:精品资源共享课程建设是国家倡导的一项精品课程建设工程.建设精品资源共享课程的目的是培养一批适应社会需求的应用型人才.本文对焙烤食品加工技术精品资源共享课程的建设进行了一些有益的探索.

关键词:焙烤食品加工技术;精品资源;共享课程

一、改革教学内容和课程体系

新形势下,教师应摒弃传统的教育理念,坚持创新教学模式,实现焙烤食品加工技术精品共享课程在教学内容和课程体系方面的改革.

1. 确定教学内容

考虑到食品行业对人才的需求,结合理论教学和实践教学的联系,课程的教学内容可以分成两个部分:一是焙烤食品加工技术的学习;二是焙烤食品加工技术的训练.课程内容简洁,采用典型案例,侧重于培养学生的实际动手能力.

2. 安排实践教学

焙烤食品加工技术是一门实践性很强的课程.所以,在实践教学环节,教师应该采用先在课堂上训练,再深入完成实际训练的教学模式,让学生的操作水平能够在渐进式的训练过程中得到提高.

二、选择合适的教材

建设精品资源共享课程,教材的选择至关重要.理论知识教材的内容应简洁、合理;实践培训教材要着重实践教学,培养学生的创新思维和创造意识,使其能把教材中学到的知识运用到实际工作中.同时,在教学过程中,教师要将经典案例作为辅助教材.

三、建设开放的教学网站

在焙烤食品加工技术精品资源共享课程的建设过程中,教师可以创建开放的教学网站,将教学视频、教学课件及学生的学习感悟上传到网站,以便于学生学习和分享.

在实践教学中,教师可以开发一系列的电子教学软件.学生可以在线查阅课本内容、生成测试试卷等,丰富学习的内容.教师在教学软件中还可以详细记录学生的各种数据,供师生随时查阅.

通过教学视频,学生可以利用课余时间学习更多的知识,加强对课堂知识的领悟和理解.利用教学网站不但革新了当前的教育教学方法,也让学生的学习手段更加多元化.

四、制订量化考核标准

制订量化考核标准也是精品共享课程建设的重要内容.教师要做到教学和考核的分离,实现考核过程的公平公正、科学规范.考核理论知识时采用统一的试卷,由相同专业的多名教師共同出题,或者从题库中抽题,彻底将教学和考核分开.制订统一的阅卷标准,不同阅卷教师负责相应题目的评分,确保每张试卷的评分标准科学规范.这样既在一定程度上提高了学生的积极性,又能检验教师的教学质量.

实践课程考核由学生的学习态度、操作的熟练度及完整度等多个方面组成.教师可以使用软件生成试卷,并调整试卷的难易程度、题目的分值和类型等.在实践操作考核过程中,每一个操作都有严格、精细的评分标准,可以确保实践操作评定的客观公正.

五、打造优秀的教学团队

在教育教学中,要将最新的研究成果带入课堂,使焙烤食品加工技术精品资源共享课程贴近生活,使之更加具有指导性,学校需要打造既注重课程建设又兼顾专业建设、知识丰富、团结一致、积极向上、综合素质一流的教学团队.教师不仅能完成课程教学,还能对相关职业技能证书的考取给予学生指导,使课堂教学效果切实提高.

六、结语

精品资源共享课程的建设涵盖了教学的各个方面,如编写合适的教学课件、建立开放共享的教学网站、培养优秀的教学团队等.教师只有做好上述几点,积极推进精品资源共享课程的建设,才能提升教学质量,培养出高素质的学生.

参考文献:

[1]孟祥平,张普查.高职焙烤食品加工技术课程教学改革探索[J].安徽农学通报,2013(19).

[2]李丽贤,朱珠.创建焙烤食品加工技术精品课程的探索[J].吉林工商学院学报,2008(11).

[3]谢骏.“绿色食品”视角下焙烤食品加工技术课程教学内容改革探索[J].价值工程,2017(1).

总结:此文是一篇焙烤论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。

参考文献:

1、 高职院校校级精品资源共享课建设实践 摘 要:精品资源共享课提出后在高等教育界收到追捧,高职院校从校级精品资源共享课入手在这一领域中不断探索。本文从高职院校校级精品资源共享课建设的意。

2、 精品资源共享课程的建设 摘 要:医学遗传学基础课程包含的知识点繁多,体系庞大,内容错综复杂而难以理解,又有很强的系统性和逻辑性。如果用传统的教学方法进行教学,中等职业学。

3、 工业机器人精品资源共享课程建设 摘 要:本文通过对工业机器人在传统制造业升级中重要地位的分析,提出工业机器人的人才培养迫在眉睫。辽宁装备制造职业技术学院大力开展工业机器人课程,。

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