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距离如一坊第一锅松茸清湯,已经113880小时,如一坊对海鲜火锅关注十三载,终在广东深圳落地,12月3日,在香蜜湖1979文化创意园A2栋5层,如一坊海鲜火锅将隆重试业,以惬意温馨的就餐体验颠覆传统火锅喧闹嘈杂的形象.
如一坊店内装潢由香港知名设计师诚意设计,以白色为主,简约、优雅,由海内外臻选上乘海鲜、澳洲和牛牛肉及独家汤煲,为食客带来传统经典火锅和高档食材相融合的全新味蕾体验,开创海鲜火锅好吃新境界.
汤是火锅的灵魂,决定着火锅的风味,是火锅成败的关键.如一坊海鲜火锅汤底通常在前一天晚上就开始准备：先是2小时大火急催,让食材的精髓快速融入汤中,然后是长达8小时的文火慢炖,这个阶段里,熬汤师傅根据火候和时机,渐次放入十余种食材,汤底就算完成了八成.最后再加一些珍贵食材,经过精心调制,再熬半小时,终成一锅好汤.
如一坊海鲜火锅最有特色的「招牌松茸清汤底」至少熬制8个小时,作为菌中之王的松茸有着极其珍贵的价值,待乳白色汤底沸腾,便可闻到松茸散发出的独特香气,喝上一两碗,汤汁浓郁,鲜美至极.
金牌 鸡煲花胶汤底,肥硕的 鸡,足足煲了大半日的汤底,呈现出亮眼的金 .倒入花胶,沸腾之后,服务生就会贴心地舀上一碗汤给客人品尝.鲜香出色,口感浓稠.
除此之外,根据个人口味的不同,还可以选择澳门鸡脚猪骨汤底、西红柿牛尾汤和香如一坊海鲜火锅,在食材、调料的选择上也是秉承“始终如一,表里如一”的品牌传统,精挑细选.调料分为香辣油、炸蒜蓉、蒜粒、香菜、辣椒圈、泰椒圈、香葱和自制XO酱,选用香港特级自制酱油,能够极佳地烘托食材本身的味道.如一坊海鲜火锅在食材的采购上可谓严苛,选用最好的食材,牛肉均精选于澳洲进口的顶级牛小排,价位多样可任意选择,肥瘦均匀,纹理清晰,肉质鲜嫩入口即化,香而不腻.作为海鲜火锅,海鲜自然也是招牌食材,这里的红毛蟹、象拔蚌、东星斑、大鲍鱼等海鲜都是从俄罗斯、朝鲜、加拿大、澳洲等原产地及时空运而来,经香港名厨专业处理毫无腥味,只得鲜香.浓鱼汤等汤底,亦可任意选择搭配鸳鸯锅.
在用餐全程,服务员会戴着白手套为顾客提供备餐、涮烫、分餐等服务,让食客能更安心地品味美食,并更多地将注意力集中在和友交谈上,享受就餐的每一个流程,非常适合家庭聚会、商务宴请以及朋友聚餐.
若想在都市生活中享受一顿优雅而精致的火锅,作为港式海鲜火锅的如一坊可谓是绝佳之选,地址在香蜜湖1979文化创意园A2栋5层,并将于12月3日隆重试业！如一坊恭候您的光临！
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参考文献：
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