论文王昊品酒，品是文化；藏酒，藏是记忆是关于本文可作为相关专业王昊论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文pgone在东北被排挤论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
王昊,密云人.他看上去岁数不大,喝酒的历史也不长,但收藏酒的时间可不短了.据他讲,正式收藏酒是从9年前开始的.不过,他的藏品里有两瓶老酒是自己上中学时,从父亲那儿“偷”出藏起来的,要是从那时算起,得有20多年了.
谈起搞收藏的初衷,他说,那完全是因为对一个朋友的承诺.
一个承诺,打开了他的收藏之门
王昊和酒的故事可以说是从小时候开始的.他说,自己的父亲在生活中喜欢喝酒,不过,那时买的酒不像后来是成瓶的,都是散酒.等他上中学以后,已经是上个世纪80年代了,供销社开始卖一些瓶装酒,他还记得主要是顺义产的“燕东”牌二锅头.
这种酒当时卖一块钱一瓶,父亲很喜欢喝.不过后来随着市场放开,商店里酒的品种多了起来,而这种“燕东”牌二锅头却因为停产再也见不到了.那些年,父亲喝酒时还是常常提起它,说那时候的“燕东”是纯粮酿造,现在的酒好多都是勾兑的,再也喝不出“燕东”的那种醇香啦！
2006年,王昊到顺义的一个同学家去玩,意外地见到了几箱“燕东”牌二锅头,一看生产日期,竟然是1986年的.王昊说,原来同学的爷爷当年曾开过商店,无意中存留下了这几箱老酒.他当即和同学商量,把这些二锅头全部买下来.晚上到家,他兴奋地给父亲打开了一瓶,“老爷子特高兴,几杯下去,一个劲儿地说,还是当年的老酒香啊！”
看到父亲高兴,王昊的心里也非常欣慰.不过,父亲把这些酒喝了几瓶之后就不再喝了,王昊问其中的缘由,父亲说,老酒虽好,可是喝没了就再也没有了,剩下这些老酒就都收藏起来吧！
听了父亲的话,王昊的心里一动.他说,也就是从这个时候起,他开始有了搞老酒收藏的念头.不过,真正开始收藏却是因了一个“承诺”.
2008年,王昊去市里培训,听一个同学说,他的一个朋友家里有很多老酒,而且都是名酒.王昊说,自己之前已经有意识地收集了一些老酒,但基本上都是很普通的那种,听了同学的话,他非常动心,请同学带他去了那位朋友家.原来那位朋友的父亲在上个世纪80年代曾经当过一家企业的厂长,存了很多瓶当时市面上很难买到的西凤酒、汾酒等名酒,而且,这些酒还有一个特殊的意义,这是国内在当时放开八大名酒销售后上市的第一批酒,存世的数量很少.他去世后,因为家人都不饮酒,就当作纪念品珍藏了起来.
为了能够买下这批珍贵的老酒,王昊连着跑了三趟,终于用自己的执着和真诚打动了对方.同学的朋友说,“酒,我可以卖给你,但是你必须答应我一个条件,就是这些酒放在你那里,一瓶都不能转卖,因为这是父亲留给我们的纪念！”
王昊说,“我答应您,我知道这些酒很珍贵,我一定会好好珍藏的,绝不转卖,而且,您啥时候想看都行！”
一个承诺,真正开启了王昊的收藏之门,也是通过这件事,让他懂得了,每一瓶老酒能够历尽岁月的洗礼保留下来,在它的背后一定有一段可以让人铭记于心的情缘等
一个品牌,记录了几代人的那一份情结
在王昊的收藏里,有一部分是密云本地产的老酒,其中的几瓶,一说到牌子,可能现在密云的年轻人都没有听说过,然而,它却记录了密云40后、50后、60后等几代人的青春记忆.
说起酒,对于密云人来说,似乎有着一种特殊的情结.因为密云水好,富含多种矿物质,再加上物产丰富,特别适宜酿造好酒.据《密云县志》记载：“清代及民国期间,县内以高梁为原料酿制的‘老烧酒’已销往京东各县.”当时,在密云县城里就有“聚源号”“天聚号”“汇聚号”三大酿酒烧锅,形成了百年品牌“密云三烧”之一的“密云烧酒”.
不过,在密云人的记忆中,最熟悉的还是80年代由密云龙凤酒厂生产的“龙凤”牌大曲酒,尤其喜欢扁瓶的,密云人亲切地叫它“扁瓶龙凤”.当时价格是每瓶2.85元,虽然生产了10余年,但因为停产较早,目前存世量已经很少,如今在当地流传一句话,叫“一瓶龙凤贵过一瓶茅台”,可见其珍贵.
王昊的藏酒里自然也少不了这种珍贵的龙凤大曲,不过,他说,在密云产的酒里,还有比龙凤大曲更珍贵的,那就是“密云水库”牌二锅头.
“密云水库”牌顾名思义,是因为密云水库才取这个名字的,所以,非常有意义,非常具有密云本土特色.这种酒的生产时间跨越了整个70年代,但存世量可用“稀少”两个字来形容.王昊说,密云水库是密云的象征,密云几代人为了这座水库做出了巨大的牺牲和奉献,他们家就是1958年的水库移民之一.所以,密云人对密云水库特有感情,很多密云人一看到酒瓶上“密云水库”这四个字,就会思绪万千等
王昊收藏的这瓶“密云水库”牌二锅头是1973年由密云酒厂生产的,虽然当时只卖一块多钱一瓶,但是对于普通老百姓特别是对于农民来说,也是属于奢侈品的,所以,当时的产量应该不会太高,存世量自然就少.
这瓶酒是2011年的时候,王昊在一个朋友家见到的,当时一看到瓶签上“密云水库”四个字,他就眼前一亮,因为在以前他根本就没有听说过这种酒,更别说见过、喝过了.但凭他怎么讲,那位朋友就是不愿意卖给他,最后,王昊知道这个朋友喜欢喝酒,狠狠心买了两瓶茅台,才将这瓶当年只卖一块多钱的二锅头换到手.
一说起这事,王昊就兴奋不已,“很多人都说我亏了,其实,我觉得值了,因为这瓶酒不仅仅是一瓶酒,更承载了密云那一段厚重的历史,承载了密云几代人的青春记忆,它在我的心中是无价的！”
藏酒,藏的就是记忆
经过多年的收藏,王昊已经拥有了700余个品牌的白酒,总计5000余瓶,产地覆盖丁三全国10多个省的200多个县市.
说到这些年的收藏经历,王昊说,中国几个有名的白酒产地,像贵州、四川、陕西、河北等地,他都去过,而且,每到一个地方,他都要搜集一些老酒,同时,还要品一品当地出产的酒：“中国的酒文化,源远流长,所以,我一直认为,品酒,品的是文化；藏酒,藏的是记忆！”
在酒的收藏中,王昊最钟爱的是北京二锅头系列.他说,建国后至今,北京共生产了上千种各类品牌的酒,像昌平生产的“华都”酒、延庆生产的“八达岭”老白干、西山酒厂生产的“龙泉”白干等,但能让人记住的只有二锅头,而且成为了北京酒文化的代表.
北京二锅头的酿酒工艺来源于烧酒的演化,已经有800多年的历史.北京和平解放后,生产最早的二锅头就是“红星”,是在1949年8月.生产的第一批二锅头就是为了迎接新中国的诞生,所以,“二锅头”里有文化,更有历史的记忆.后来,“二锅头”不仅有北京城里的“红星”,各区县都开始生产二锅头,像大兴的“永丰”牌二锅头、怀柔的“汤河口”牌二锅头、房山的“庆丰”牌二锅头等.这里最值得一提的是通县的“向阳”牌二锅头,这种酒是在60年代生产的,其存世量可称为“凤毛麟角”.王昊说,2014年,在宋庄古玩城举办的老酒收藏展上,一瓶1965年产的“向阳”牌二锅头因“近乎孤品,被估价近百万”.
王昊也收藏了很多的各区县生产的酒,除了二锅头,还有两瓶通州老窖.他说,这两瓶酒是2010年从一个外地人手里收来的,别看两瓶酒的样子都一样,但价值却是一个天上一个地下.原來,这两瓶酒的瓶签上,一个带有1990年北京“亚运会”的标志,另一个却没有.当时收的时候,带有“亚运会”标志的这瓶人手就是2000多元,另一瓶也就1000多元.其中的原因很简单,带有“亚运会”标志的,是专门为纪念北京“亚运会”出产的,或者就是当时的“亚运会”指定产品,生产周期短,产量有限,又具有特殊的纪念意义,所以,价值就高.王昊说,“对于藏酒者来说,除了看瓶型、标志、酒线等特征外,具有一定的纪念意义或历史意义,这样的藏品才属于上品,‘藏酒,藏的是记忆’就是这个意思！”
如今,经过了9年的收藏,王昊已经把密云历史上生产的各个时期的各种酒都收藏了一些.他说,下一步他计划将北京地区生产的酒也尽量收集全了,然后,举办一个个人酒类收藏展,向世人展现咱们家乡密云、家乡北京像美酒一样醇香的历史和记忆！
（编辑·宋冰华）
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