论文羌山血馍馍是适合不知如何写馍馍方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于馍馍论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
客居异乡,总忆起故乡羌山的美食,老腊肉、豆腐干、火烧馍、搅团、荞面、血馍馍等齿间的留香,穿肠过肚的痛快,是地域灵魂灼灼其华的外化,是心底乡愁绵绵长惆怅的寄托.其中,最让我难忘的是血馍馍.
冬至后的羌寨,家家戶户开始杀年猪,几个人拉来肥猪,抓腿的拽耳朵的扯尾巴的,一起动手,把猪摁倒用麻绳绑定,抬到长长的宽板凳上,地上放一个大盆准备接猪血,杀年猪大戏便正式上演.肥猪被几个壮汉牢牢地摁住,杀猪匠用刀背在猪脖子上蹭几下,一刀捅进去,一抽刀一股血喷了出来,主人家一面接血一面用长木棍搅动,猪哼哼着,四蹄抽动,成了人类的食品.
主人家拿起备好的荞面、玉米面、白菜等,倒入热气腾腾的猪血,飞快调成糊糊,然后继续往盆里加入适量的姜末、蒜末、盐巴等,还有一样绝对不能漏的,就是才从肥猪身上取下来的油渣或者肥肉末.
做血馍馍时,先在蒸格上铺上一层菜叶,白菜青菜都可以,等蒸锅里的水煮开了就可以把调好的猪血糊糊原料倒到蒸锅里蒸,蒸半小时后就直接起锅,切成小块儿,或者切片趁热吃就可以了,如果一次性吃不完,由于天寒干燥不用担心发霉,一直可以存放十几天,或煎或炒或蒸都行.血馍馍吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,保健防病的功能.我在羌山生活时,寒冬腊月间经常收到乡亲馈赠的血馍馍,傍晚时分,我爱切一盘血馍馍,一片一片放在火钳上,然后把火钳架在炽热的火盆上,等血馍馍两面都翻烤得吱吱冒油,夹起一片放进嘴里,抿一口羌山玉米酒.迁居城市后,城里菜场冬天也有卖的各种动物血做的糕点和馍馍,有时我买点来当零食,可吃起来腻腻的,总吃不出羌山血馍馍那种回味无穷的滋味.
前不久,一位羌山的朋友杀了年猪,辗转托人给我带来几块血馍馍.那天晚上,我用微波炉烤了一大盘热乎乎、香喷喷的羌山血馍馍,暖了身子,饱了口福.
羌山的血馍馍里,隐藏着故乡的灵魂,朴素、平实、一抬头,它就在记忆深处,我离开故乡逾十年,对羌山血馍馍越发眷恋.旧时的风物,在回忆的光影里此消彼长,或许这就是乡愁的味觉化吧,却比单纯的味道更顽固、更执着、更诱人.
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参考文献：
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