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美国“福克斯新闻网”最新载文指出,冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低甚至加速腐败变质.下面9种食物室温储存的效果比冷藏更好.
1.西红柿.冷藏后,西红柿质地和口感都会发生改变.如果温度过低,西红柿肉质会呈水泡软烂状,或出现散裂黑斑,鲜味荡然无存,时间长了还会发生腐烂.
2.红酒.红酒的储藏温度以12℃左右的恒温为宜,切忌冷热变化,而冰箱的工作原理是间歇式的,反复的温度变化对红酒的品质破坏很大.
3.土豆.低温冷藏会导致土豆的质地变硬,口感变差.
4.洋葱.洋葱在冰箱中冷藏太久,容易失去水分,导致霉变和变黏.另外,洋葱味会覆盖、侵入冰箱中的其他食物.
5.咖啡.无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱.原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味.另外,瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水,其香味也会随之大减.
6.大蒜.冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得软如橡胶.
7.蜂蜜.一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏,就会加快其中糖分结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出.
8.面包.面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣,营养及口感都不如常温下保持得好.
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参考文献：
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