论文靖江香沙芋——马洲栗芋甲天下粉糯甘辛香袭人是适合不知如何写马洲方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于顺德马洲皮肤医院论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
香沙芋属多子芋类,是冲积平原的特有产品,主要分布在江苏靖江、启东、海门等地区.而靖江香沙芋作为其中的佼佼者,是靖江农民精心选育而成的一种优良地方芋头品种,距今已有800多a的栽培历史,是靖江市著名特产之一.受益于靖江独特的地理、气候条件和冲积平原土壤所含有的丰富有机质,产自靖江的香沙芋以其质地细腻、干香可口、易酥不烂、营养丰富及独特的板栗香味等而驰名省内外,享有“芋栗”之美稱.2012 年5月2日,靖江香沙芋获农业部农产品地理标志登记证书,被列入我国农产品地理标志保护行列.
独特一方芋水土
靖江古称马洲,位于中国华东,江苏省长江下游北岸,于三国·吴赤乌元年（公元238年）成陆,襟江近海.而靖江和芋头的结缘,可以追溯到南宋建炎年间（公元1130-1140年）.良禽择木而栖,芋头也懂得择地而生.遇上靖江这片富庶丰饶的鱼米之乡后,芋头繁衍生息近千年,进化出芋头中的上品——靖江香沙芋.
橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同.所以然者何?水土异也.类似的道理,对芋头同样适用.先说靖江的土,靖江香沙芋原产地域范围位于北纬31°56′～32°08′,东经120°01′～120°33′,具体包括靖江行政区域内马桥、生祠、靖城、孤山、季市、斜桥、西来7个镇的部分村组.该区域属冲积平原,地势平坦,到处是富含有机质的砂壤土和壤土,土壤肥沃,土层松厚.再说靖江的水,靖江东西南三面环江,境内水网纵横密布,而且靖江地处亚热带湿润气候区,受季风环流势力的影响,具有明显的海洋性、季风性和过渡性气候特点,四季分明、光照充足、雨量充沛.如是种种,对原产自东印度、马来半岛沼泽地区,性喜高温多湿,不耐低温干早,球茎生长发育需要短日照条件的芋头来说,无异于天然的温床.加之靖江芋农在长期的栽培实践中,不断对品种进行选育,并逐渐掌握特定的香沙芋生产方式,形成了独特的靖江香沙芋品质.到明成化七年（公元1471年）靖江建县制之后,在当地所产的红芽芋头就开始对外称为靖江香沙芋.从此,马洲栗芋甲天下.
养生保健功能多
靖江香沙芋富含淀粉、维生素、矿物质、支链淀粉等营养物质.近年来,随着人民生活水平的不断提高,其养生保健功能也为越来越多的人所熟知.据《唐本草》、《本草纲目》、《本草拾遗》、《医林纂要》等记载,芋头性甘、辛、平,入肠、胃；具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效.其貌不扬的芋头,集食用、营养、药疗价值于一身,而靖江得天独厚的自然、地理条件使得靖江香沙芋更具口感细腻、营养丰富,支链淀粉、粗蛋白含量高的特点.根据南京经济粮油食品检测中心检测,成熟靖江香沙芋水分含量为74.2%,低于其他香沙芋品种4%左右；蛋白质含量为3.45%,高于其他香沙芋品种1.5%左右；脂肪含量为0.08%,低于其他香沙芋品种0.02%左右；淀粉含量为20.87%,高于其他香沙芋品种2.6%左右.理化指标明显优于其他地区品种,使靖江香沙芋成为靖江市具有较强市场竞争力的区域优势农产品.
传承发展芋文化
靖江人喜食芋头的传统由来已久.早在宋代的时候靖江就流传着这样的民谣：深夜一炉火,浑家团团坐,煨得芋头熟,天子不如我.
看似一个普通的食材,香沙芋在靖江人的饮食文化里却扮演了一个不可或缺的角色.它可以做主食,简单煮一下蘸糖点酱就吃,也可以复杂到煎、炸、烩、炒、烤、凉拌等制成花色繁多的菜肴,入荤入素,无不相宜.其中一道经典的菜肴便是芋头烧肉,芋头和猪肉的香味互相渗透,油亮交相辉映,但油分只在表层滋润,很少侵入内里,既清新也浓郁,且又朴实雅致.著名作家黄蓓佳,多年前到靖江采风期间品尝了这道菜后,倾心不已,直言香沙芋太好吃了,弄得满桌鱼肉都没了滋味.
除了这些传统的芋头做法和吃法,随着时代的发展,靖江人更赋予了芋头满足人类味蕾的无限可能,香沙芋甜品、香沙芋饮料等一系列新做法、新吃法被不断开发出来.
方兴未艾芋产业
靖江香沙芋虽有悠久的历史和丰富的人文传承,其真正发展成产业不过是近20 a的事.靖江人多地少,以往芋头大多种植在田头、十边隙地,种植规模小、产量低.至20世纪90年代,全市芋头种植面积只有566.7 hm2左右.进入21世纪以来,靖江在推进种植业结构调整的过程中,十分注重香沙芋的生产及产业化开发,成立了靖江市香沙芋产销协会,制定了香沙芋产业发展规划,靖江香沙芋产业在良种扩繁、规模化种植、机械化栽培、品牌营销、加工转化等方面有了长足发展,产业链条不断延伸,贸工农一体化的产业化发展格局基本形成.目前种植面积已达到1 333.3 hm2,667 m2平均产量也上升到1 300 kg左右,667 m2效益达5 000元以上,靖江香沙芋已成为靖江市农民致富支柱产业之一.
靖江香沙芋不仅受本地市民喜爱,也深受周边大中城市消费者的喜爱,礼盒包装原芋、剥皮芋仔、冷冻芋仔、即食芋仔、香芋奶等产品陆续开发上市,靖江香沙芋已经销售到北京、南京、上海和苏锡常等地,在各类土特产专卖店、礼品店及宾馆都能看到靖江香沙芋的身影.粉糯甘辛香袭人,靖江香沙芋已成为靖江市享誉全国的一张重要名片,产业发展方兴未艾.
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参考文献：
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