论文互联网时代餐饮行业变革新方向是关于方向方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关方向定位指南针论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：在2015政府工作报告中,李克强总理的“互联网+”迅速引起社会各界的关注,这意味着“互联网+”开始成为国家经济社会发展的重要战略.餐饮行业是传统行业中跟互联网结合最早的行业之一,在新的互联网发展背景下,餐饮行业的变革方向更加值得期待.
关键词：“互联网+”;餐饮行业;新方向
1 “互联网+”的相关介绍
1.1 “互联网+”的涵义
在发改委的报告中,对“互联网+”是这样定义的：“互联网+”代表一种新的经济形态,即充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用,将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中,提升实体经济的创新力和生产力,形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态.
1.2 “互联网+”的典型特征
“互联网+”在结合传统行业时,会有以下特征：
①连接：Internet of Things（物联网）构成了“互联网+”的物理基础,一切的数据来源、控制系统都基于连接一切为物理基础;②融合：以互联网思维为基本方法,融合到传统行业的价值链中,提升企业运营效率,降低企业运营成本;③重塑：以互联网的商业模式,重塑传统行业的经营方式和盈利模式,“羊毛出在猪身上”、消费者深度参和、平台化思维整合社会闲置资源等等,在结合传统行业后,会产生企业新的盈利方式和商业模型;④体验：互联网是以消费者体验,口碑传播为基本立足点,对消费者的服务体验追求极致化,对消费者实现个性化服务,以消费者数据为基本参考,实现跟消费者充分互动;⑤开放：互联网系统是个开放的系统,社会化分工更加明确,平台化、标准化的体系更加完善,对于个体中小企业的创新服务门槛要求更低.
2 餐饮行业的发展现状
餐饮业作为服务行业的支柱行业,对刺激消费需求,促进经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都有重大意义和贡献.但是,近几年来,由于受国内外经济增长放缓、食品安全等诸多因素影响,餐饮业营业收入增幅也相应降低,和前几年的高速增长相比,已出现明显放缓迹象.2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,首次出现同比增速提升.
图一 餐饮业年总零售额增长趋势图
（数据来源：国家统计局统计数据）
2.1 餐饮业结构向大众化调整 近3年,高档餐厅表现下滑明显,2014年高档餐饮企业近九成营业额同比下降,平均幅度40-50%,较差的达到80%,人均消费大幅下降,利润率下滑明显.从上市公司财报可明显分析,2013年全聚德餐饮业务营收同比下降5.64%;湘鄂情全年营收同比下降41.19%,全年亏损5.64亿元.而大众餐饮市场则表现增长迅猛,企业平均营收增长速度均在10%以上.其中,味千拉面2014年总营收同比增长14.4%.杭州外婆家、绿茶、南京大排档、上海南小馆等大众化餐饮门店呈现天天排队、翻台率居高不下的繁荣景象,这都反映了大众餐饮市场的强劲增长势头.
2.2 私人社交需求为主要目的 在中国烹饪协会联合中国网发布《2014年餐饮消费调查报告》中数字表明,在除工作餐外,“朋友聚餐”、“家庭聚会”占据77%以上的饮食消费目的需求,且比例有逐年上升趋势,可见,在目前的消费群体中,餐饮消费和社交需求之间的结合度会越来越明显.
图二 在外餐饮消费目的各项占比图
（数据来源：中国烹饪协会《2014年餐饮消费调查报告》）
2.3 信息传播依靠口碑 在对消费者首次消费的餐厅原因分析中,可以看出,依靠朋友口碑推荐和点评网站的内容占比已经高达74%,且点评网站的占比还在逐年提升的过程中,说明中国餐饮业的互联网信息传播已经占据非常重要地位.
图三 选择就餐地点原因分析占比图
（数据来源：中国烹饪协会《2014年餐饮消费调查报告》）
2.4 预订方式仍然传统 在消费者预订过程中可以发现,电话预订这一传统的预订方式仍然占据主要地位,但是网络预订发展非常迅速,已经占据31%的比例.且更可喜的是,网络预订跟点餐和支付的结合度非常之高,27%的人在网络预订后直接选择了点餐,其中21%的人会直接提前支付,这个对重塑消费者习惯和商家的供应链管理提供重大的参考价值.
图四 预订就餐地点方式对比图
（数据来源：中国烹饪协会《2014年餐饮消费调查报告》）
综上所述,我国目前餐饮行业结构化在调整,互联网应用已经初见成效,消费者参和度正在逐年提升,未来进一步和互联网深度融合潜力明显.
3 “互联网+”餐饮业的变革新方向
数据显示,2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿,相比2011年增长58.1%;2013年达到1.39亿.未来几年,餐饮O2O商务用户规模将继续保持较快增长,预计到2015年这一规模将超过2亿.
图五 线上餐饮行业年用户规模图
（数据来源：品途国际《中国餐饮行业O2O发展报告》）
市场规模增长更加明显,2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6亿,比2011年增长87.1%;2013年市场规模将增长61.1%,达到622.8亿.预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿左右.
图六 线上餐饮行业年市场规模图
（数据来源：品途国际《中国餐饮行业O2O发展报告》）
从业界形态来看,餐饮业跟移动互联网之间的结合方式主要有以下几种：
3.1 综合型餐饮平台主导 最早诞生的链接商家和用户的餐饮类互联网应用是团购业务,这种以线上信息传播、支付购买代金券、线下消费、评价来形成整个消费者闭环的应用方式,帮助消费者寻找更物美价廉的服务,帮忙商家获取更多消费人群发挥了重大作用.目前市场上,美团、大众点评、百度糯米累积占据90%以上市场份额：
总结:本文是一篇关于方向论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
参考文献：
1、 论互联网时代的就业变革 【摘 要】 本文认为，在“互联网+”时代，要实现大学生的顺利就业，就必须深刻理解和把握“互联网+”时代的就业变革状况及趋势。即：互联网和就业结合。
2、 互联网时代人力资源管理新思维 摘 要：互联网时代是一个资源互通、人才互通的新时代，互联网的应用既是一种思维的改变，也是技术的创新，互联网时代对于人力资源管理来说，具有重要意义。
3、 指尖时代:餐饮行业的新气象 20世纪50年代，人类发明了计算机的语言，二进制的0和1让计算机有了更多拓展使用空间的可能性。随着时代发展，vc++H-，c ，vb，java等。
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