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牛奶应该放在什么容器里才更保鲜?
上世纪中叶,液态奶最直接的保存和销售方式就是依靠桶装、玻璃瓶装.但如果希望随时饮用,或者希望保质期更长,以前就只有望奶兴叹,而今天的人们,就一定会首选纸质包装.
液态奶的消费者一定不会对一个名字陌生——利乐砖,它无疑是人们能叫得出的为数不多的包装产品.如今,利乐包装几乎成为了液态食品安全、品质的代名词,且享誉全球.事实上,利乐不仅仅发明了无菌加工处理和包装方式,也不只是一家包装企业,而是提供液态食品从加工、包装到分销系统化解决方案的供应商.目前,利乐在液态及半流质食品的包装和加工领域拥有5100多个单项专利,并在全球创立了11个研发中心.
在中国,利乐为客户提供了上千条生产线.中国的大部分乳品企业,尤其是液态奶生产企业,几乎都有采用利乐的加工处理、灌装设备或包装材料.
一个来自瑞典、有着60多年历史的制造企业,利乐何以在全球开创了一个产业?一个基于B2B业务的制造企业,利乐又是如何通过主动创新,去服务甚至引领集成厂商的?
眼光盯在客户的客户身上
中国大多数B2B企业,尤其是做中间配套的企业长久以来一直是做订单式生产,很少有主动创新,去影响厂商的意愿.同时,厂商的利润多寡似乎永远和中间商关系不大.于是,做更多创新可能是费力不讨好的事.
然而,在“供给侧改革”的背景下,随着产业升级需求的不断增加,制造商也面临着更富挑战的竞争态势,如何变被动为主动,在产业链中获得更大的话语权,是许多厂商开始思考的问题.但如何参透客户的心思,实现高效创新,则是很大的挑战.
利乐尽管是一家B2B制造企业,但从创立之初,就是从整个产业链角度去思考创新,打破了关注客户需求的传统思维方式,而是将眼光盯在了客户的客户身上——通过洞察和研究终端消费者的需求,然后倒推自己的创新方法.
事实上,利乐的诞生就是源于对消费者的洞察.
1920年代,利乐创始人鲁宾·劳辛还在美国读书期间,第一次见到自助商店,他就想到：人们对便利性极高的包装食品一定会有更大需求.1929年,鲁宾·劳辛创立了瑞典首家专业包装工厂,那时主要制造面粉袋.随后在二战时期,大量农民涌入城市,人们的住处和食品生产距离更远.那时,装牛奶用的玻璃瓶,厂商还要对其回收再利用,而这种传统的分销方式必将影响自助商店牛奶的销量.如何发明一种创新的包装技术,为消费者带来既安全又容易携带的包装呢?鲁宾·劳辛便和一群有识之士,开始着手研究一种既实用,且可用完即丢的牛奶包装盒.
1952年,利乐的第一个开创性产品——利乐传统包（Tetra Classic）上市,这种包装给乳品制造业带来了重大变革.
将创意变成创新
虽然利乐的前身只是一个做包装的企业,但发展到今天,利乐已经成为提供液态食品加工、包装、分销系统解决方案的公司,其持续创新能力正是成功的关键要素.
如今在中国,供给侧改革拉响了企业创新的汽笛,利乐如何看待创新,如何保障技术创新,其创新的流程就是一个关键.
“创新是做前所未做之事.一个创新团队每天可能迸发出无数的创意,如何把‘创意’转变成‘创新’,关键是准确把握创意的可行性.”利乐大中华区产品总监姚蓓莉对《中外管理》说道.那么,“可行性”的标准是什么?
“利乐式”创新,追求达到三个方面的平衡：一是给商业带来的益处,二是对环境的影响,三是技术的可行性,以此来保证每次创新的落实都能收获良好的经济、环境和社会效益.比如：利乐使用甘蔗为原料替代原来的石化产品,制成生物质聚乙烯（LDPE）塑料,这个创新提升了包装中可再生资源的比例,达到了低碳、环保的效果.
以利乐的经营观念看创新,绝不可能是一时的灵光乍现,而是要有利于整个产业持续改善、精进和变革,也只有这样的创新才具有生命力.一般传统制造企业的做法是,通过某一个产品起家,看到了整个价值链的需求,从而将产品的范围不断往上下游拓展.
然而,利乐自创立以来,就是在从整个价值链的角度去思考创新.可以将这种创新方式总结为“问题倒推法”,以利乐包装的诞生为例：通过自助商店的兴起,发现牛奶的包装方式直接影响销量,同时不能满足随时喝牛奶的需求；随后,消费者自然就需要一个便利的包装,而纸包装无疑既轻便又环保；又继而想到,提供了纸包装后,怎样保障产品安全和品质,提供怎样的机器去进行灌装.
“利乐的创新思路就是不仅仅只做第一步的创新.而是根据终端消费者的需求,提供整个价值链上的解决方案.”姚蓓莉解释,“这是利乐的思维方式.”
在利乐,有一个明确的创新流程：“探寻”客户的需求、消费者及品类—“发现”市场机会点和产品概念—“精炼”包装设计和模型—“实现”产品的配方、测试并验证—直至最后的“演进”（见图表）.
创新诞生于“消费者观察室”
企业以往的创新方式是通过市场调研、试用等方式进行,而利乐的创新方式,一直源于从终端消费者身上找“痛点”.
以利乐的明星产品“梦幻盖”的研发过程为例,就是基于对全球消费者的调研、测试、反馈、观察等完成研发的基本工作,之后再向客户征求意见并不断改进,最终成型的.
利乐的设计团队邀请消费者进入“消费者观察室”,全方位体验备选包装方案的外观、尺寸、便利性等.研发工程师还深入地铁等在途饮用场合,进行包装的倾倒和开合实验,从而发掘最具人性化的开盖形式.
通过对消费者行为的研究,利乐发现人们有不同的饮用习惯,在不同场合的喝法也不同.坐着休息和运动之后,人们喝饮料需要不同的流速（涉及开盖的口径大小）；对不同类型的饮料喝法也不同（清爽型和刺激型）.通过专门的测试,结果显示直径为26毫米的开盖能够带来最佳饮用体验：不仅均匀畅快,也能将流速控制在最理想状态.同时,为了方便在途饮用,梦幻盖还被设计成更轻快的开合方式、更高的盖托设计和贴合嘴唇的唇贴.此外,为了便于消费者随身携带,这款开盖主要应用于200ml-500ml容量的产品上.
总结:本文关于价值链论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
参考文献：
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