论文熊猫星厨:50品牌入驻，省70%开店成本是适合熊猫论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关熊猫开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
单车共享外,厨房也开始共享了！
选址、装修、招商、服务、监管、考核等乍一看熊猫星厨做的事不性感,而且累人,但这正是其创始人李海鹏的目标,他要通过对共享厨房的管理降低商户开店成本,保障外卖食品安全.
“共享厨房”的概念,简单来讲,即熊猫星厨在各大商圈统一租用、装修的集中式厨房,不同商户入驻后派出厨师、供应食材,即可制作外卖餐食.
在2016年3月创办熊猫星厨之前,李海鹏曾就读于多伦多大学金融硕士,那时他便创立了一家寿司店.回国后做投资,他一直关注消费项目,主导并参与了小南国、满记甜品等多家餐饮食品企业的投资交易.此次创业基于李海鹏对餐饮行业的长期研究和实践,他发现餐饮外卖市场有以下痛点：
第一,堂食店和外卖店的成本结构不同,但商户在用堂食店做外卖,很不划算;
第二,因外卖流量导入,堂食店产能不足;
第三,外卖平台需要专业团队对商户进行食品安全管理;
第四,初创餐饮品牌开店成本高,管理难度大.
“共享”降低了开店和试错成本
熊猫星厨对共享廚房的思路是：选择A类商圈能带来最高的外卖订单量.
租用二楼或地下室等租金最低位置,面积约500?800平米,将空间改造为多个独立厨房,统一配备燃气、水电和排烟等基础设施,将每个厨房租给有需求的商户,统一备案证照,商户只需派若干名厨师制作餐食即可.
熊猫星厨这样做,一方面让商户扩大了产能,满足了更多外卖需求,有了更多收入,另一方面也降低了商户的准入门槛、租金和服务员等固定成本.
李海鹏告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang）,在熊猫星厨,开店成本和试错成本都比较低.如果商户自己开店,成本一般在20万元左右,但通过熊猫星厨能节省70%的开店成本（包含租金成本和时间成本）,商户只需缴纳约2万元进场费和每月1万元左右的月租,费用能比自己开店节省一半.
目前熊猫星厨已租下北京11个核心商圈位置,其中6个已经满租投产,入驻商户有巴贝拉、小恒水饺、一品小笼等餐饮集团、连锁店、餐饮单店,共计50多个餐饮品牌,30%为创新品牌,70%为成熟品牌.
集约化解决外卖“潮汐现象”
外卖行业的“潮汐现象”非常明显,尤其是午餐,会瞬间增加很多订单,出餐速度和配送时间便成了影响顾客体验的很重要的因素.这时,熊猫星厨模式的优势就逐渐凸显了出来.
由于集合了多个餐饮品牌,出餐很集中,配送员可以一次性接多个订单.为此,熊猫星厨对厨房进行了升级,增加了分餐台,也给配送员提供了免费休息场地和最高14元管饱的工作餐,外卖平台也愿意将配送中心放在熊猫星厨,这些都提升了备餐速度和取送效率.
面对潮汐式的用餐需求,商户有时候会把握不好节奏.李海鹏告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang）,熊猫星厨会通过第三方平台帮助商户预估未来的订单数量,提前做好出餐准备.据李海鹏透露,目前每个商家的平均单量在150单/天,有些商户可达500单/天,每个店铺月均营业额约150万元.他希望未来能将商户的平均单量提高到300单/天.
除了帮助商户应对每天的外卖需求外,熊猫星厨还会为商户提供其他日常服务,比如与餐饮包装公司合作,为商户提供品牌咨询服务,联合近十个营销平台为商户提供品牌推广服务,举办熊猫课堂为商户提供运营培训.目前这些服务全部都是免费的.熊猫星厨创始人李海鹏
保障食品安全依靠严格管理
李海鹏很喜欢点外卖,并且格外重视外卖餐饮的食品安全问题,这也是促动他创业的直接原因.熊猫星厨很快获得了ISO9001质量认证,还与保险公司合作为餐食投保,保证每一餐都是安全健康的.为了加强对厨房的日常监督,熊猫星厨给每个厨房配备了店经理和店助理,每天做现场检查,具体要求包括食材隔夜需要扔掉、厨师需要佩戴口罩等等.同时厨房内还装有24小时的摄像头,商户可随时检查厨师情况.
李海鹏透露,食药监局在例行检查卫生安全时,很认可熊猫星厨的厨房环境.除监管之外,熊猫星厨还有对商户的淘汰机制,每季度会对商户的销售额以及食品安全问题进行盘点,不合格的将会给予警告甚至劝退处理.
2017年,熊猫星厨将会在北京再布局20?30个点,同时会进行异地扩张.李海鹏告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang）,当熊猫星厨的体量足够大、商户足够多时,也将接入融资租赁、供应链整合、食材供应等更多服务.
据悉,熊猫星厨已于2016年年底完成1400万元Pre-A轮融资,正在进行2000万元?3000万元的A轮融资,融得资金将主要用于异地业务扩张.
总结:本论文主要论述了熊猫论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
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