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关于酒店管理论文范文 高职酒店管理专业校企合作新模式相关论文写作参考文献

分类:论文范文 原创主题:酒店管理论文 更新时间:2024-03-13

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摘 要: 校企合作是我国目前重要的高职人才培养模式,同时也是实现高校和企业共赢的途径.随着社会经济的发展,酒店行业、企业对校企合作人才培养模式提出了新的要求,本研究提出了校企共建、股份共赢、合作培养“第三方”人才、改革“2+1”模式等新的合作模式探索.

关键词: 高职酒店管理专业; 校企合作; 合作新模式

中图分类号: G710 文献标志码: A 文章编号: 1671-2153(2015)01-0050-03

一、“校企合作”运作模式原理解读

校企合作是在市场经济条件下,一种以市场和社会就业需求为导向的人才培养模式,其本质属性和核心内涵是学校和企业双方共同参和人才培养的过程.学校培养并向社会输送人才,企业是人才需求方,同时也需要把对人才的要求反馈给学校,不然学校培养的人才企业用不上,企业所需人才学校培养不出来,出现“培养供给和用工需求”错位问题,这不是简单的学校-企业(人才-需求岗位)单向流动,而是一个相互制约、相互影响的双向反馈过程,也就是人才培养要坚持服务需求、市场导向,市场在其中起到资源合理配置作用,人才培养是学校和行业、企业共同责任,学校和企业双方必须共同确定培养目标、制定教学计划、建立课程体系,共同参和教学及培训,共同进行课题研发,并最终实现校企文化共融.校企合作为学生成才就业搭建了学校和企业两个平台,学生到企业实习,既接受专业知识和技能实操的训练 ,同时又能接受企业文化、职业道德、准职业人岗位素质要求、技能质量标准的学习,实现了从学生到职业人的无缝对接.

二、高职酒店管理专业进行产学结合、校企合作的必要性分析

当前,我国酒店行业还存在很大人才缺口,这是行业对酒店人才的刚性需求,若是人才培养数量和质量跟不上,未来行业人才会更加匮乏.高职教育人才培养的目标就是提升我国劳动力价值,变“人口红利”为“人才红利”,为行业、企业培养高素质的劳动者和技术技能人才,加快社会经济发展.高职酒店管理专业属于应用型极强的服务性专业,不仅是劳动力数量需求较大的劳动密集型行业,更是对劳动者素质有较高要求的智力密集型行业,需要的是既具有较高文化知识和职业素养,又具有较强实践动手能力,能在一线从事服务、生产、管理的人才,而单纯的学校课堂教育并不能完成这一行业岗位要求,校企合作这种模式正是有效弥补了课堂教育的不足,让学生在实际工作场景中、具体工作岗位上训练职业技术技能,毕业时达到既掌握酒店管理理论知识,又能很快上手操作的程度,实现了学校对人才的培养目标和行业、企业的用人需求.此外,校企合作这种市场化的办学模式还能同时满足学生、学校、企业三方主体的利益,一是能最大限度满足酒店行业对各岗位人才的要求,二是提高学生岗位适应能力,缩短成长周期,三是企业的参和破解了学校培养滞后于企业行业需要,理论跟不上实践需要的情况,避免人才培养的盲目性[1].综上,高职酒店管理专业进行产学结合、校企合作很有必要.

三、目前高职酒店管理专业“校企合作”的常见模式

校企合作是目前高职酒店管理专业普遍认同的一种人才培养模式,国内外很多学者都对酒店专业“校企合作”模式进行了探索,但考虑到国外酒店行业政策导向、发展历史、科技条件和智能化水平和我国目前情况还有很多不同,理论研究应和本国具体情况相结合等因素,在进行校企合作模式研究上,只比较国内主要研究观点,彭宜佳、闫秦勒(2012)提出基于酒店行业的特点和高职酒店管理专业人才培养目标,实现学生“理论+素质+技能”的一体化发展,构建“三课堂一体化”人才培养模式[2].黄旭(2012)提出对于高职酒店管理专业,一支优秀的“双师型”教师队伍是实现人才培养目标的关键[3].匡平(2011)以重庆工业职业技术学院酒店管理专业以国家示范建设专业为对象,创新和实践了“3+2”工学交替人才培养模式[4].

国内高职酒店管理专业最主要的“校企合作”模式是“订单式”培养,这种合作模式虽然能一定程度解决了酒店“旺季”人手短缺问题,但也暴露出很多问题,如由于实习生培养周期长、培训成本较高、毕业留职率较低等因素,很多酒店在培养过程中参和性低、积极性不高,对实习生要求等同于其他基层员工,不愿承担培养投资成本,造成一定程度的资源浪费,实习生在实习过程中也只是充当酒店“人手短缺”状态的应急补充角色.另外,“订单式”培养也暴露出学校和企业的矛盾,教学理论和酒店岗位实践脱节,很多课堂知识不能运用到实际工作中,学生进入酒店后还要从零学起,造成学校资源的浪费和酒店用人成本的加大.

四、“校企合作”深度合作途径及创新合作途径探索

(一)校企共建股份制酒店

学校选择和其有合作关系的有实力的高星级酒店集团,成立股份制酒店,实行董事会制度,学校和酒店集团各自选出数名责任心强、业务技能过硬的人进入董事会,参和合作酒店管理,酒店应选择部门经理以上人员,学校应选旅游系主任或主管教学副校长等人选.校方以智力要素和劳动力入股,酒店集团以资金、管理、设备、土地要素入股.所占股份较多的一方为合作酒店的法人代表,合资双方按各自出资额在总投入资本中所占比例分享该公司的利润和承担风险,利益共享、风险共担,风险责任以各自出资的份额为限,酒店完全按市场化的模式运作,创设真实的酒店运行环境,合作酒店无论收益亏盈均应保证实习学生工资,优先保证人才培养需要.

校企合作共建酒店应该是一个介于完全市场化酒店和学校实训环境的中间过渡类型,是一个在学校教学环节控制下的最大化模拟真实的平台,在这个平台上,学生即是酒店员工,又是学校学生,既是在工作,又是在完成教学环节要求,校企双方应联合制定实习培养及管理手册,引入工作过程系统化课程开发体系及现代学徒制思想,为每个实习生选派一名素质高、业务精的“师傅”,签订“师徒计划”,明确双方责任及权益.校企双方共同合作编写酒店运营各部门员工岗位技能规范手册,严格要求实习学生按照服务流程及技能规范对客服务,实现服务流程“标准化”.学校选派酒店专业教学骨干教师参和实习生教学和指导工作,实习指导教师每年必须抽调到酒店各部门工作,累计时间不少于2个月,在此期间,教师可以给员工进行专业知识培训,也锻炼提升了自身专业技能,在酒店收益分配上,要保证收益20%以上用于教学研究经费、酒店设备更新、组织实习生活动、赞助学校活动等支出.

总结:该文是关于酒店管理论文范文,为你的论文写作提供相关论文资料参考。

参考文献:

1、 现代学徒制视阈下酒店管理专业校企合作和实证 摘 要:校企合作是学校与企业建立的一种合作模式,随着酒店专业的快速发展,各大酒店也出现了严重的人力资源紧缺的问题,而酒店管理专业毕业生却缺乏对行。

2、 高校酒店管理专业校企合作的问题和应对 本文以潍坊科技学院酒店管理专业校企合作的情况为案例进行研究,对其校企合作的现状进行描述后,分析该专业存在学生数量少、部分酒店食宿条件差以及学生对。

3、 高职酒店管理专业复合型人才培养模式 【摘 要】介绍当前高职酒店管理专业人才培养的主要模式,分析当前酒店管理专业人才培养存在的问题,结合21世纪新形势对酒店管理人才需求的变化,探索高。

4、 基于酒店管理专业校企合作共建实训基地模式分析 【摘要】校企合作办学是实现高职培养目标的重要途径,也是大力发展职业教育的必然要求。本文以酒店管理专业为切入点,就目前校企合作主流模式—实训基地模。

5、 酒店管理专业校企合作协同育人模式 摘 要:校企合作作为职业院校教育改革的一个重要组成部分,也是一个必然的趋势,不但符合中等职业教育和科研相结合的要求,也可以更好地实现中等职业学校。

6、 高职旅游管理专业校企合作办学问题和 随着经济步入新常态,经济的产业结构和发展模式都发生着重大的变化。日益增长的消费需求、产业发展和资源结构配置,使得旅游产业和旅游消费也需要通过发展。