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关于家乡腊肉论文范文 家乡腊肉相关论文写作参考文献

分类:论文范文 原创主题:家乡腊肉论文 更新时间:2024-03-03

家乡腊肉是关于本文可作为相关专业家乡腊肉论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文红薯粉炒腊肉论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。

在我的家乡,过年的时候,家家户户的餐桌上都有一碗自家制作的家常菜,香味扑鼻,味道独特,那就是腊肉了.

家乡的腊肉是隆重的,它要经过很多道工序制作而成,道道都是劳动人民的智慧,其工序既严谨又独特.

每年立冬以后,家家户户就把家里养的白白胖胖的土猪杀了, 猪肉是纯天然的.将大块的鲜猪肉洗净,在肉的表层撒上一层盐巴,放在一个大石缸里腌制,这样可以防止肉变质,更重要的是要让每块鲜肉入味.20天以后,再将这些肉分开穿起来,把它们挂在有烟火的灶间,用烟火熏制.乡下人家,长年累月都是用柴火烧煮食物,这就给熏制腊肉提供了便利的途径.整个腊月你都能看到熏腊肉的炊烟萦绕在村庄上头,直到腊肉被厚厚地涂上一层黝黑的烟垢,晶亮的油汁从烟垢中完全渗完,肉质变干,这也就水到渠成了.它不比那些光鲜亮丽的食物,它是素丽的,像农民伯伯一样,有着一层黝黑的皮肤.

家乡的腊肉是美味的.每到除夕,妈妈就会早早地忙碌起来,在厨房里取下黝黑的腊肉,然后用开水慢慢地浸泡,再用刀子刮去烟垢,慢慢地洗,把腊肉的原貌洗出来,就像是一个多年未洗澡的孩子一样,现出了它原来的样子,白里透红.放进大锅里蒸,直到一股肉香飘溢出来,腊肉便熟了.这时,我会嘴馋地撕出一块握着吃,咬一口,有鲜肉的香醇可口,又有着木柴的清香,真是人间极品!

腊肉的吃法不一,可以炖着吃,也可以炒着吃,吃法可以随个人口味而异,但是我觉得腊肉炒萝卜干这道菜是最好吃的.

腊肉是温情的,哥哥常年在外漂泊,对他来说,每当过年回家吃到妈妈熏制的腊肉时,他所有的疲惫都消失了.即使在外地过年,妈妈也会邮寄一些腊肉给他,吃到了家乡的腊肉,仿佛就在家里过年似的.家乡的腊肉浸满了爸爸妈妈的辛勤和温馨,家乡的腊肉是独一无二的.

我爱家乡的腊肉,更爱这浓浓的亲情.

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参考文献:

1、 品种和部位对川味腊肉脂肪氧化脂肪酸组成影响 摘 要:以杂交猪和土猪的背部、腹部、腿部为原料制作川味腊肉,研究不同品种和部位的原料猪肉对川味腊肉脂肪氧化及脂肪酸组成的影响。结果表明:土猪及杂。

2、 家乡牛 冬去春来,家乡的山野田间到处可看到犁田的牛,扶杖的农民轻声地“吁,吁”吆喝,牛奋力地拉着犁铧向前,好一幅“金牛春耕图”。家乡的牛勤快、朴实、温。

3、 乐为家乡提供更多亲情岗位 “人生有两件事不能等,一是对父母的孝顺,二是对孩子的教育,就是这两件事拉拽着我回到家乡创业。”马秀清温和的话语好似一股暖流,牵引我们走进坐落于南。

4、 家乡芦苇荡 在我的家乡山东省寿光市,有个著名的村庄—牛头镇村,在村庄的西面、北面有个延绵几十里的芦苇荡,当地人称“洼”。当芦苇旺盛生长起来时,远远望去,那情。

5、 鞍山南果梨,芳香四溢家乡果 在世界梨果中,南果梨是难得的珍稀品种,在我国其与新疆库尔勒香梨、山西贡梨及原产于日本的水晶梨,并称为梨中珍品,并凭借自身鲜艳的色泽、细腻的果肉、。

6、 关于甘洛海棠腊肉产业调研和 摘 要:“海棠腊肉”是凉山传统美食,是凉山州甘洛县特色农产品,2008年通过了无公害产品认证,销售年产值在550万元左右。由于海棠腊肉产业化起步。