小小鱼丸店如何月入十万元是关于鱼丸方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关怎么做鱼丸才有弹性论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
在湛江有这样一家鱼丸小店,面积十几平方米,销售3.5元一串的小鱼丸,每月的营业额却能超过10万元.这家名叫“弹丸之地”的鱼丸店,为何能铸就一段财富神话?
秘笈一:保证质量赢口碑
“弹丸之地”作为湛江最早的鱼丸小吃店,可谓是鱼丸“老字号”.小店开了十几年但顾客仍对其情有独钟的原因,则是因为这里出品的鱼丸味道鲜美依旧,十几年来品质如初.店内工作人员表示,“做饮食的,好口碑很重要,一传十十传百,店里生意自然好.”鱼丸店直接从厂家提货,保证鱼丸品质,当天煮当天卖,从来不卖隔夜鱼丸,保证每个鱼丸的口感.稳定的产品质量,为“弹丸之地”赢得了极佳的口碑.
秘笈二:小店面拉动大收入
和提供餐饮座位的小吃店不同,“弹丸之地”店面较小,采用前店后坊式的布局,不提供任何餐桌台椅.这是因为早在开店之前,“弹丸之地”的店主在香港考察过,当地鱼丸店店面都很小,且一律采用走销量的模式.因此选择了较小的店铺面积,节省了店铺租金,降低了营业成本.不提供餐桌服务,不仅店家减少了工序,人工成本也大大降低.客人坐下来吃会耗费很多时间,而按照现在的消费人流量,多大的铺面都难以承载.
另外,鱼丸不像其他的食物,容易打包带走.客人在窗口前排队购买鱼丸,即买即走,需要的时间不到一分钟.店内只需要一两个工作人员.客人多的时候,一个负责现煮,一个负责销售,有时一个人也能边煮边卖.
没有了人工成本,每天的营业额只需去掉产品成本和铺租,就是纯利润.店主透露,鱼丸店不受季节影响,每月销售情况较为稳定.按每日平均人流计算,每小时约有50—60位客人消费,客人平均消费10—20元,按每天营业10小时计算,“弹丸之地”的鱼丸店月营业额超过10万元.
秘笈三:黄金地段带旺好生意
小店位于赤坎跃进路和光复路的交界处,客源辐射范围广,临近多家中小学,靠近步行街、世贸商圈,人流量、车流量非常大,优越的地理优势造就了这家“弹丸之地”的成功.在老板看来,“客流”就是“钱流”,商铺选址一定要注意附近的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况.
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参考文献:
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